作者:周晴中
《益生菌:人类健康的使者》共分为十个章节,重点介绍了益生菌的健康功效,益生菌在疾病治疗方面的研究进展,益生菌对相关疾病的作用机制,益生菌的相关应用以及益生元的生理功能、作用机制、制备和应用。最后介绍了益生菌应用过程中的问题及益生菌的研究技术和发展。