应景过年，地域独特的美食文化。

《故乡的味道》是本谈饮食的随笔集，里面谈及的多种面食，甚至野食，对同样身为北方人的我来说并不陌生，读起来自然没什么隔阂。但我的兴趣却不在那些描写日常食物的文章，更喜欢那些带一定考据性质的文章，比如《采薇》。伯夷叔齐的故事流传久矣，当初看《史记》的时候，脑海里就打个问号，薇究竟为何物？之后读到《诗经》里的 “采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止”，觉得诗情画意，但浮于脑海的也无非是南方姑娘采茶的情景，并不知薇的模样。至于鲁迅《故事新编》里 “烤薇菜、薇汤、薇羹、薇酱、清炖薇、原汤焖薇芽、生晒嫩薇叶”，几乎看得人馋涎欲滴，不过顶多能联想到上汤苋菜就不错了。在《故乡的味道》“采薇” 一文中，作者不厌其烦地详细考据了薇菜。涉及《诗经》、《礼记》、《通志》、《救荒本草》、《本草纲目》、《鸡肋编》、《植物名实图考》等古籍，也引述了今人流沙河、柳宗民、青木正儿等人的论述。虽然各种说法最后还是莫衷一是，但作者把能找到的说法都罗列出来，让读者自己去鉴别，这就已经达到目的了。于我而言，所谓的薇究竟是野豌豆、蕨菜，还是灰灰菜，其实并不重要。因为历史本就是个混沌的谜团，连伯夷叔齐的事迹我都不大信，更何况他们吃什么呢。但把出现于典籍中的某个名物认真梳理，科学考证，旁征博引，披沙沥金的做法，我是佩服且欣赏的。在冬天的下午，泡壶茶，坐在阳台上边晒太阳，边看着这些从故纸堆里搜寻到的蛛丝马迹，再对照手边的《植物名实图考》，此中乐趣不足为外人道。书中那篇《饮食之事》，大约是作者比较看重的，因为在后记里有 “如果说写这一系列随笔是有创作准备与理论基础的话，就是它了” 的说法。此文梳理了周作人和汪曾祺文章里涉及到的饮食相关话题，干丝、喝茶、点心、结缘豆、油条、羊肉粥，看似东拉西扯，实则文章中始终有根看不见的线贯穿。读完，虽然容易让人产生饥饿感，但作者的意图显然并不在于罗列那些吃食，倒更像是对已经消失的文人闲适雅致情趣的一次回望，抱着淡淡的怅惋之情。最后说一下《故乡的味道》的语言。读这本书，不由自主会联想到周作人文章里那种冷涩的苦茶味儿。语言节制、节奏徐缓。有些看似平淡无奇的句子，作者其实不知反复推敲了多少次 —— 当然，这只是我个人的感觉罢了。

大年三十一早，读 “故乡的味道” 真是餐饮知识美味的享受，很应景！      今晚家人团聚吃年夜饭，那我可显摆显摆喽！😀      中国的餐饮文化源远流长，精深博大！是中国永远的骄傲！我是 70 多岁的人了，在 “得到” 读书，越学越觉得 “活到老学到老” 的真谛！学海无涯苦作舟，书山有路勤为径。人活着就得学习！读书让我觉得活得才有意义！！！

《故乡的味道》描绘了一位远离家乡多年的主人公回乡的心路历程。文章通过主人公重温儿时的食物、风景和人物，探讨了故乡对个人身份的深远影响。主人公在品尝家乡特有的食物时，不仅唤醒了对过往美好记忆的怀念，也促使他反思自己的生活和选择。通过这次回归之旅，主人公重新发现了自己的根，理解了故乡对自己现在和未来的意义。故事强调了回归本源的重要性，以及故乡情感和记忆在塑造我们的身份中所扮演的角色。

涨知识，涨见识，细致而不枯燥的一本书。只是到后半部涉及的古文较多，以我的基础来说就有些费劲了。正如后记所言：饮食亚文化是民族文化的一部分，丢却它是文化失忆的前兆。而文字的留存，一是现实与过往的记载，更是对文化乡愁的提早怀旧。

饮食，在习焉不察时是小事，而在某些紧要处又无可避免一变而为大事，累人不浅，灾祸重重，这是屡屡为历史所证实的。饮食亚文化是民族文化的一部分，丢却它是文化失忆的前兆。而文字的留存，一是现实与过往的记载，更是对文化乡愁的提早怀旧。而我悲哀地发现，留给尚有心了解往事的人，只有靠不住的记忆与想象了。

以饮食为媒介，串联起童年记忆、地域文化与历史考据，构建了一幅充满烟火气的人文图景。书中既以白描笔法细腻还原故乡食物的形态与滋味 —— 如孩童偷喝醋的顽态、瓜豆酱的发酵过程，又通过《一岁货声》《食疗本草》等古籍钩沉饮食源流，赋予寻常食材以历史纵深。作者承袭周作人的冲淡与汪曾祺的鲜活，在 “酸啾啾”“臭豆腐” 等篇章中，将味觉体验升华为文化乡愁，既写 “右手馍、左手蒜” 的质朴快意，亦探讨食物背后的人地关系与时代嬗变。书中七十余种引证书目与插画的古拙线条，更强化了文字的历史质感，使 “故乡” 超越地理界限，成为味蕾与记忆共同编织的文化寓言。

这是一本饮食相关的随笔，作者以食材和小吃为主，讲述了不同风土民情下，各地特色饮食的特色制作手法。从美食的角度体验多味人生的乐趣，从古人食不厌精，脍不厌细的原则，到今人在把握式样与口感的同时，追求多样化的搭配，在品评中，享受生活的乐趣。

寻常不过乃至土膏气息极重的物什，如蒜、葱、芫荽、荆芥、甘薯、萝卜、甜瓜、瓜豆酱、腌蛋、变蛋、臭豆腐、蒸菜、甜汤、煎饼、焦叶、炒面、酿皮、卤煮、栲栳栳，又如酸啾啾、野樱桃、地皮菜、发菜、苦苦菜、车前草、婆婆丁、灰灰菜、茅针、槐花、榆皮等，真是土气极了，一毫也无稀罕物，称它们为风物或许是切合的。涉及饮食的文章，“格” 最高的，能渗入历史与现实的思考，纵深感强，且具思想力度，能写成这样的少见，目力所及，能举出的例子似仅有周作人（他的许多文章谈吃，意却不在吃）；包含对自我经历的缅怀，民俗风土的记录，进入文化的范畴，涵蕴朴素的人道主义，汪曾祺、梁实秋、王世襄、唐鲁孙、邓云乡写的多数是这个意思；等而下之的，就是为吃而吃，文字油头滑脑，浮泛无意味了。这一系列随笔，多用白描，重细节，详尽记下采集或品食的亲历，于食物的形态与制法，尽己所知描述之。

一口气读完了，意犹未尽。作者描述的小时候的留在记忆中的味道，于我而言，亦是一种慰藉，见过的、听过的、想念的…

“先君子尝曰，人生不过饮食男女，非饮食无以生，非男女无以生生。惟我欲生，人亦欲生，我欲生生，人亦欲生生，孟子好货好色之说尽矣。不必屏去我之所生，我之所生生，但不可忘人之所生，人之所生生。循学易三十年，乃知先人此言圣人不易。”

饮食之常，人所不免，众口悠悠，徐徐观之。

随着年龄增长，我们越来越少的回到故乡。今年这个春节仍然没有回去过年，在这座陌生的城市里，听着声声的鞭炮，多少年了，只有故乡才有，只有听到了鞭炮声，才回忆起小时候。童年真好，长不大真好，家人陪伴，无忧无虑，快快乐乐。

大年三十读这本书，还是蛮应景的。过年，不就是团团圆圆，家的味道吗？和家人吃完晚饭，看看春晚，要的就是这个氛围。祝大家龙年快乐！

值得一读。但是在最后一文中明显对周作人谈吃的推崇，深不以为然，我更喜爱汪曾祺，当然这也只是一管之见。

做学问很厉害

非常好

食物有著歷史的味道，生活的印記。隨意翻翻，感受人生的五味雜陳。

以前爱喝饮料，因为人生淡，年轻的时候味道少，需要用更强烈的味道，去给自己一种触碰。而现在爱喝的都是淡的东西，白开水、绿茶、普洱茶。过去愿意喝肉汤，现在愿意喝好的青菜炖了很久之后的汤。小时候觉得这个没味，现在才知道真叫鲜，淡中得味。这是岁月给的。

《故乡的味道》书中介绍了大量的食材和做法，但是总是没有一种想要吃的冲动。是不是介绍的太过客观，所以差了一点 “秀色可餐”。记得读汪曾祺讲吃的时候还是蛮想着去尝尝高油的咸鸭蛋，云南的汽锅鸡，还有一种豆腐丝做的菜，只是模糊的记着好像有。不过既然说是故乡的味道，我总觉得怎么能少了妈妈的味道，要知道不管走到哪里妈妈做出的饭菜，才是自己儿时故乡的味道。物质匮乏的年代，有个鸡蛋已经是很好的东西，拔上两根大葱，简单的翻炒一下，放点盐就可以出锅，一个菜可以吃掉两个大饼子，也是一种幸福的感受。更不用说，家家户户都会的西红柿炒鸡蛋。