外国人写的中国江南菜谱，因为我在江南生活 10 年，看着挺亲切，大部分都是家常菜，我也吃过会做，仔细看了一遍，菜谱写的简洁认真，典型的英式菜谱，看菜谱只能当做备料，如果真学菜不如看抖音和小红书。比如用烤箱低温熬猪油，这是典型英国人的做法。江南菜吃季节时鲜，重点是原料，现在原料都是人工养殖，大棚菜，很难再现传统的味道了。

本书将带你来到风景秀美的长江下游地区，展开一段旅程，中国人将这一地区称为 “江南”。西方人概念里的中国江南，主要是上海这个现代化的大都市，而上海不过是进入这个地区的小小门户。数百年来，江南在中国都享有盛名：风景优美，产出了无数优秀的文墨作品。

没想到得到电子书这么给力，这么快有了《鱼米之乡》的电子版。（从《槽边往事》公众号推荐种草后想着买来看的，结果发现得到竟然有）我一边看一边截图了想吃的菜肴，很满足。小时候我长在湖南，家门边上就是菜市场，从小爱吃各种蔬菜，看着这本江南菜，勾起了我很多美好的回忆。感谢。哈哈哈。nice～

这是扶霞 2021 年出的书，讲述的都是我更为熟悉的 “江南菜”，以及江南地区的一些城市历史与人文风貌。在这片北至扬州、南至杭州、东至上海、西至南京的区域里，扶霞介绍了狮子头、桂花糖藕、四喜烤麸、西湖醋鱼、水晶肴肉、素响油鳝丝、腌笃鲜…… 等 150 余道经典食谱、108 种常备配料、24 种烹饪技法，基本上在家也能照着样儿做一下了。江南忆，最忆是此味！

中餐饮食文化博大精深，这是一个热爱中国的外国人在中国的饮食与文化见闻，让中国读者透过蓝眼睛获得全新的视角去看待中国的美食文化。但如果是菜谱的话，你可能会问了，早就熟悉了锅碗瓢盆、炉灶烟火的中国人，为何要去参考一个英国人写的中餐菜谱呢？对于这个问题，或许您可以在这本书里找到答案。一位歪果仁把菜谱、故事、风土人情都融汇到这一本 “江南之旅” 中，带我们游江南、玩江南、吃江南，可见对我国美食是真爱了，既然您的胃已经被中国美食征服，而且此地甚好，何不久留呢？[偷笑]

从鱼翅与花椒开始迷恋～

扶霞的《鱼翅与花椒》使我加深了对川菜的认识，这本《鱼米之乡》对苏浙菜的精髓也把握的比较准确。外来的厨子做饭香。

菜头叔推荐，看完忍不住下单一本书放在家里永流传。这样的话儿孙至少不会饿死吧哈哈，只要有食材他们就能自己做一些美食。放一本这样子的书时不时拿出来读读也是很好的，尤其是当不知道吃什么的时候就可以翻开随便找一个。哈哈

表扬一下译者，翻译得太地道太自然了。我很喜欢书中写的一些关于食物的小故事，菜谱也写得详细而完美，但扶霞要一直这样写下去吗？《花椒与鱼翅》那种写法才更有韵味，一个外国人在中国寻找美食的经历要比一本淮扬菜谱有意思多了。PS：没有说菜谱不好的意思好的意思，但确实不吸引人。

可能当作很升级版的菜谱

不错，很系统，可读性强

这是一本江南地区的菜谱，似乎平平无奇。然而却是一位英国人写的，从西方视角看江南饮食文化，别有一番体会。当然，书里不仅仅只包括菜谱，还讲了江南饮食的发展与文化，更打动我的是饮食里饱含的人情味，以及作者对食物的热情。这份热情令人感动，相信热爱美食的人都热爱生活。

这是写给国外读者的书，对淮扬菜的推广功不可没。满分赞，虽然总体没有《鱼翅和花椒》好。

美食交响曲，业余的手笔书写专业的美食心得。有时间去菜场，迈入厨房就动手，试一试总有开心和美味。江南美食实操手册。