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主编推荐语

蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材记录。

内容简介

好的人生,从好好吃饭开始,好好吃饭,就是好好爱自己。人生的意义就是吃吃喝喝,就这么简单和基本。好好吃饭是头等大事,每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。要尽量地学习,尽量地经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些。

《今天也要好好吃饭》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材的记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪手法,还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味。让人不禁感慨,一辈子不长,要吃好,喝好,日子过好。愿你也能每天都要好好吃饭,懂生活,爱生活,过好每一天。

目录

  • 版权信息
  • 金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
  • 蔡澜先生语录
  • 蔡澜自问自答1·关于吃
  • 蔡澜自问自答2·关于美食
  • 蔡澜自问自答3·关于茶
  • 蔡澜自问自答4·关于酒
  • 蔡澜自问自答5·关于想做的事
  • 第一部分 今天也要好好吃饭
  • 变成一个懂得欣赏食物的人
  • 黑泽明的食经
  • 什么都吃,什么都少吃一点
  • 吃是一种生活态度:简单之余,要求精
  • 一种米,养百种人
  • 一星期不出门,可做七种面食当早餐
  • 除了面,我最爱的就是米粉了
  • 心目中最完美的蛋
  • 十五道家常菜,可当教材
  • 天天吃面,成为一个面痴
  • 最喜欢的七种面
  • 炒饭,最基本最好吃
  • 最好喝的汤,是家常的美味
  • 饺子,还是大伙一块包、一块煮、一块吃最好
  • 尽管吃好了,很满足的
  • 分享粽子,过一个温暖的端午节
  • 到任何地方,先逛菜市场,这是我的习惯
  • 这样吃虾,天下美味也
  • 说说虾米、虾酱、虾膏
  • 十八道《食经》失传菜式
  • 骨髓:吸骨中的髓,美味非凡
  • 吃鱼:和倪匡兄吃的鱼最好吃
  • 蟹满汉
  • 吃羊肉:和陈晓卿在北京吃羊肉
  • 烧烤:年轻人最爱也最原始的烹饪方式
  • 咖喱宴菜单及菜谱
  • 一个人的美食,是另一个人的毒药
  • 甜与咸的结合,千变万化
  • 为下一代埋下一颗美食的种子
  • 用素食来表达对生活的热爱
  • 第二部分 一荤一素,日常的简单富足美好
  • 豆芽
  • 辣椒
  • 菜心
  • 生菜
  • 菠菜
  • 莴苣
  • 紫菜
  • 苦瓜
  • 芦笋
  • 莲藕
  • 豆角
  • 猪肚
  • 火腿
  • 龙虾
  • 鱿鱼
  • 鲍鱼
  • 鳜鱼
  • 黄鱼
  • 河鳗
  • 大豆
  • 红豆
  • 番薯
  • 腐乳
  • 榨菜
  • 泡菜
  • 木耳
  • 芫荽
  • 生姜
  • 花椒
  • 胡椒
  • 酱油
  • 山楂
  • 蜜瓜
  • 柠檬
  • 香蕉
  • 杧果
  • 樱桃
  • 奇异果
  • 西瓜
  • “死前必吃”清单
  • 最有营养的食物一百种
  • 点心要奔放一点才好吃
  • 倪匡跋 以“真”为生命真谛,只求心中真喜欢
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评分及书评

4.6
17个评分
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    给这本书评了
    5.0
    品一品人间的烟火,等一等赶路的灵魂

    又一本谈吃的书。作者蔡澜先生,是让武侠领主金庸都觉得潇洒的人,一读之下,果然又是一本宝藏。文中可见吃的哲学、吃的艺术,却又紧紧与生活相连,一碗一箸,皆是要义。我在美国自己做饭一学年,在英国是两年。从超市采购算起,到饭菜出锅,好好吃饭的一整套流程无疑是耗时的,但关键在于如何定义这段时间。很多人不喜欢做饭是因为 “做饭一小时,吃饭十分钟,之后还要收拾厨房跟刷碗”,在时间效率为上的今天,好像十分不划算。但这种算法只量化了时间,而忽略了在这段时间里我们内在的感受与思考。比如,下班之后逛超市可以视为一种放松;买好食材后在厨房准备一顿饭的过程,情绪和思维都会比较发散,听着广播或是音乐,其间会滋生新的想法或想清楚一些问题… … 想节省收拾厨房的时间,可以在做饭的时候稍加注意,别让油飞溅、别让菜翻出锅、吃到光盘等等,这样以来反倒养成了好习惯。“好好吃饭,好好生活。能把平常的食物变成佳肴的人,是艺术家”。我们也许没法成为 “艺术家”,但我们只要愿意花时间花心思为自己的身体赋能,我们就是在积极地生活。每天总要有一顿饭的时间,停下来,品一品人间的烟火,等一等赶路的灵魂。

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      用户头像
      给这本书评了
      5.0

      用心吃饭,用情吃饭,把吃饭这件事搞透弄明白了,人这一生也就八九不离十了。

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        给这本书评了
        5.0
        浓豆浆加牛奶,美味饮品

        想吃什么,就是身体需要营养,长寿秘诀。用好奇之态去尝试各种世间美食,品种多,限量即可

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        出版方

        北京时代华文书局 

        北京时代华文书局有限公司是安徽出版集团、时代出版传媒公司在北京独资设立的子公司,是全国第一家跨地区出版社。