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65千字 字数
2009-02-01 发行日期
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主编推荐语

不是所有菜谱都一脸正经。

内容简介

从来没进厨做过饭？恭喜！因为翻开这本书后，你会惊奇地发现，自己被隐藏许久的超强烹饪能力！厨房里的十万个无厘头“为什么”，让你在好奇中成长为你调的料理高手！每一道熟悉的菜，都会给你不同的感受，每一道陌生的菜，保证你看了就会做！

目录

  • 版权信息
  • 零 前言：做饭这件事儿
  • 一 让你的厨房变成美食工厂
  • 检阅你的厨房设备
  • 食物的采购
  • 食物的储备
  • 养成良好的做饭习惯
  • 二 刀俎生花
  • 厨房刀法
  • 1. 有本事你把这菜做坏——凉拌黄瓜
  • 2. 酒桌不倒的法宝——醋拌木耳
  • 3. 大战故障光环——凉拌西红柿等
  • 4. 以德鉴人，以貌论菜——凉拌沙拉
  • 凉拌菜的简单规律
  • 三 汤底捞月
  • 5. 享受不起的贵族待遇——煮汤基础
  • 6. 菜小学问深哦——西红柿鸡蛋汤
  • 7. 我要大泡泡！——奶油玉米浓汤
  • 8. 厨间找乐，菜里寻欢——疙瘩汤
  • 9. 今天好运气，老狼请吃鸡——炖鸡
  • 10. 喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤
  • 四 炒锅翻腾
  • 炒菜基础
  • 11. 做个乐观主义者嘛——炒鸡蛋
  • 12. 刚者易折柔难摧——虾米炒芹菜
  • 肉类的处理
  • 13. 老百姓的乐儿——鱼香肉丝
  • 14. 做好拿去馋老外——宫保鸡丁
  • 15. 菜里英雄——清炒虾仁
  • 16. 非主流奇菜——香菇炒芦荟
  • 五 菜饭共餐
  • 17. 你再挑剔也不怕——百变炒饭
  • 18. 时空穿越者的秘宝——石锅拌饭
  • 19. 忍者的最爱——炒面
  • 20. 每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤
  • 21. 绝对比加州人做的更好吃——牛肉面
  • 22. 热气腾腾真省事——自制涮火锅
  • 23. 看快餐电影，做快餐食品——微波炉披萨
  • 24. 防戳防扎防点穴——三明治
  • 六 蒸汽朦胧
  • 25. 看似好做其实难——鸡蛋羹
  • 26. 送给理科生——香芋蒸火腿
  • 27. 学好麻烦学坏易——口蘑水蒸鸡
  • 28. “喂，是李婶儿吗？”——清蒸鱼
  • 29. 男人就该无所不知——酒酿清蒸鸭子
  • 七 炖煮流香
  • 炖煮基础
  • 30. 智商测试的标杆——可乐鸡翅
  • 31. 别跑！炖的就是你——炖田鸡
  • 32. 忙里抽闲省时间——家常炖肉
  • 33. 待他自熟莫催他，火候足时他自美——红烧肉
  • 34. 有些事，情何以堪——啤酒牛肉
  • 35. 勿以相貌论英雄——土豆炖牛肉
  • 36. 肉嫩味美，巧舌如簧——栗子黄焖鸡
  • 37. 爱如骄阳情似火——水煮鱼
  • 38. 群众纷纷表示用来相亲效果良好——家常熬鱼
  • 八 脂肪当道
  • 煎炸基础
  • 39. 做给青春里的她——街边烧烤
  • 40. 一般人猜不出做法——炸苹果圈
  • 41. 送给标题党们——油豆皮素鸭
  • 42. 安慰怕胖的你——蔬菜天妇罗
  • 九 烘焙情调
  • 43. 游戏党们的美味西餐——啤酒烧猪排
  • 44. 倍儿、倍儿有格调！——普罗旺斯鹅肝硬饼
  • 45. 女孩儿要用话来哄——柠檬茶香骨
  • 46. 非常好用的sorry——微波炉蛋糕
  • 47. 投币式傻瓜甜品——双皮奶
  • 48. 人人都爱哆啦A梦——铜锣烧
  • 49. 平凡的浪漫——山寨法国大餐
  • 十 结语
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出版方

磨铁图书

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