主编推荐语
风靡欧美的新一代葡萄酒百科，由世界知名侍酒师亲自撰写，献给葡萄酒爱好者。
内容简介
本书是世界知名侍酒师阿尔多·索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄酒的基本知识开始——关键品种和主要产区，如何选酒、品鉴、存储和享用。然后作者教你如何进阶你的葡萄酒知识。另外，作者还分享了仅有侍酒师才知道的葡萄酒知识，亲切指导读者在选购上精准避雷。
这是一本有生动有趣的葡萄酒入门书，由知名插画师独家设计，配有300多幅生动插图和信息图表，帮助你从中学习形成自己的观点，让你可以随时“高谈阔论”。如果你爱好葡萄酒又不知从何开始，或者想要快速掌握葡萄酒，本书都不会让你失望。
目录
- 版权信息
- 引言
- 阿尔多·索姆是谁？
- 为什么你需要这本葡萄酒书？
- 阅读指南
- 阿尔多的葡萄酒法则
- 1 到底什么是葡萄酒？
- 葡萄酒的酿造
- 大自然的参与
- 酿酒师的选择
- 酿酒容器
- 酿造方法
- 什么是自然酒酿造？
- 说说自然酒
- 学习如何酿造葡萄酒
- 十大葡萄品种
- 酿造白葡萄酒的葡萄
- 酿造红葡萄酒的葡萄
- 其他值得关注的葡萄品种
- 主要生产国和产区
- 葡萄酒产区的影响因素
- 法国
- 意大利
- 西班牙
- 葡萄牙
- 德国
- 奥地利
- 美国
- 南美洲各国
- 南非
- 澳大利亚
- 新西兰
- 2 如何饮酒？
- 阿尔多的饮酒哲学
- 如何品酒和发表评论
- 第一步：观色
- 第二步：闻香
- 第三步：品味
- 最后一步：回味
- 品鉴葡萄酒的六大元素
- 按喜好、心情和场合享用葡萄酒
- 喜好专题酒单
- 心情专题酒单
- 场合专题酒单
- 葡萄酒迷思大揭秘！
- 点酒和买酒
- 葡萄酒的价格
- 在餐厅点酒
- 有问必答
- 在专卖店买酒
- 购买葡萄酒的经验之谈
- 酒标小知识
- 在小店，找好酒
- 居家饮酒指南
- 储藏葡萄酒
- 温度非常重要！
- 如何开瓶
- 酒杯也很重要！
- 倒酒
- 举办一场品酒会
- 如何保存没喝完的酒
- 3 提高你的品鉴力
- 打造“风味图书馆”
- 进阶品酒方法
- 看阴历挑日子喝葡萄酒
- 年份很重要
- 购买陈年酒
- 葡萄酒收藏入门级指南
- 学习资料
- 图书
- 手机软件
- 杂志
- 4 美酒与佳肴
- 完美地搭配菜肴与葡萄酒
- 当美酒遇到美食
- 白葡萄酒配奶酪的赞歌
- 术语表
- 致谢
评分及书评
给这本书评了5.0最好的葡萄酒世界的入门书痴迷葡萄酒品鉴的我，林林总总的读过很多关于葡萄酒的书籍，参加过各种各样的品鉴活动，还考过 WSET。根据自身经验真心推荐，想学习了解葡萄酒世界，有这一本书就足够啦。本书是世界知名侍酒师阿尔多・索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄酒的基本知识开始 —— 关键品种和主要产区，如何选酒、品鉴、存储和享用。然后作者教你如何进阶你的葡萄酒知识。非常的浅显易懂而且实用，五星推荐！
给这本书评了4.0专业性很强，对葡萄酒有了更深的了解。
给这本书评了4.0经典系列牛排 + 波尔多红葡萄酒松露意大利面 + 巴罗洛红葡萄酒生蚝 + 香槟酒汉堡包 + 黑皮诺红葡萄酒龙虾 + 加利福尼亚州霞多丽白葡萄酒炖鱼 + 桃红葡萄酒龙利鱼 + 勃艮第白葡萄酒意想不到的搭档比萨 + 香槟酒或美国佳美红葡萄酒泰式木瓜沙拉 + 雷司令干型白葡萄酒（12.5 % vol 以上）墨西哥薄饼 + 阿尔巴利诺白葡萄酒巧克力 + 修道院啤酒蓝纹奶酪 + 汝拉黄葡萄酒（由萨瓦涅白葡萄酿成，陈化后酒液呈金黄色）
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出版方
北京科学技术出版社
北京科学技术出版社，成立于 1981年10月， 已于2010年度转制为企业，成立“北京科学技术出版社有限公司”，出资人为北京市科学技术研究院,是综合性的科技出版社，也是北京市科普传媒基地。 本社立足北京，面向全国，坚持“传播科技知识，创造精彩生活”的方针，以服务于国家经济建设、促进科学技术的进步和满足广大读者的需要为目标，出版自然科学、工程技术、医药卫生、科普、少儿、生活、文化教育、大众社科类图书及电子出版物。
