商业
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244千字
字数
2025-07-01
发行日期
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主编推荐语
系统呈现国内外连锁经营行业的发展现状及趋势。
内容简介
本书以影响连锁企业经营管理的4个主要因素作为主线进行编写，即人员、财务、商品和信息。结合高职教学改革的基本要求，科学地设计了9章29节，分别是零售业的产生及发展、连锁经营的基本原理、连锁经营的主要业态、连锁企业职能管理、连锁企业商品陈列与服务管理、连锁企业价格与促销管理、连锁企业采购与配送管理、连锁经营战略管理和连锁零售业从业指南。
在深度把握上，本书定位于技能型人才的培养，重点培养学生掌握商业与零售业发展脉络、连锁经营体系、运营管理关键模块以及行业挑战与发展方向。此外，本书还介绍了零售业从业的岗位技能要求及成长路线，使学生熟悉零售业从业的利与弊，从而做好职业生涯规划。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 前言
- 第1章 零售业的产生及发展
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 1.1 零售业的演变
- 1.1.1 批发与零售的基础知识
- 1.1.2 零售业与零售业态的内涵
- 1.1.3 零售业态发展理论
- 1.2 我国零售业的现状及发展趋势
- 1.2.1 零售业在国民经济中的作用
- 1.2.2 我国零售业发展情况概述
- 1.2.3 我国零售业发展特点及主要问题
- 1.2.4 我国零售业的发展趋势
- 章末小结
- 同步实测
- 第2章 连锁经营的基本原理
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 2.1 连锁经营的内涵界定
- 2.1.1 连锁经营的含义
- 2.1.2 连锁经营企业的构成
- 2.1.3 连锁经营的特征
- 2.1.4 连锁经营的原则
- 2.2 连锁经营的基本模式
- 2.2.1 直营连锁
- 2.2.2 特许连锁
- 2.2.3 自由连锁
- 2.3 连锁经营的经济学分析
- 2.3.1 规模经济分析——规模效益递增
- 2.3.2 信息经济学的分析——削弱不确定性
- 2.3.3 交易费用理论分析——企业与市场的替代
- 2.3.4 产权理论分析——经营者激励设计
- 2.4 连锁经营的优势及风险
- 2.4.1 连锁经营的优势
- 2.4.2 连锁经营的风险
- 2.4.3 连锁经营风险的防范措施
- 章末小结
- 同步实测
- 第3章 连锁经营的主要业态
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 3.1 餐饮业的连锁经营
- 3.1.1 餐饮连锁经营的定义及特征
- 3.1.2 我国餐饮企业连锁经营业态划分
- 3.2 服务业的连锁经营
- 3.2.1 服务业的概念界定
- 3.2.2 服务业连锁经营的类型
- 3.3 主要的连锁零售业态
- 3.3.1 连锁超市
- 3.3.2 连锁专营店
- 3.3.3 连锁便利店
- 章末小结
- 同步实测
- 第4章 连锁企业职能管理
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 4.1 连锁企业的组织结构
- 4.1.1 连锁企业的组织结构设计
- 4.1.2 连锁企业的组织结构模式
- 4.2 连锁企业的人力资源管理
- 4.2.1 连锁企业人员招聘管理
- 4.2.2 连锁企业员工培训管理
- 4.2.3 连锁企业人员绩效管理
- 4.2.4 连锁企业薪酬管理
- 4.2.5 连锁企业门店店长管理
- 4.3 连锁企业财务管理
- 4.3.1 连锁企业财务管理的内涵
- 4.3.2 连锁企业财务管理的特点
- 4.3.3 连锁企业财务管理制度
- 4.3.4 连锁企业财务管理的要素
- 4.4 连锁企业信息管理
- 4.4.1 连锁企业信息管理的构成
- 4.4.2 销售点系统
- 4.4.3 MIS
- 章末小结
- 同步实测
- 第5章 连锁企业商品陈列与服务管理
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 5.1 连锁企业的门店布局管理
- 5.1.1 与陈列有关的概念
- 5.1.2 门店布局的基本原则和主要工作
- 5.1.3 门店的基本布局设计
- 5.1.4 卖场磁石点的运用
- 5.2 连锁企业的门店商品陈列管理
- 5.2.1 商品陈列的原则
- 5.2.2 商品陈列的主要工具
- 5.2.3 商品陈列的主要方法
- 5.3 连锁企业的门店服务管理
- 5.3.1 门店服务的类型和形式
- 5.3.2 门店服务项目的设计
- 5.3.3 缩小服务质量差距
- 章末小结
- 同步实测
- 第6章 连锁企业价格与促销管理
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 6.1 连锁企业的商品价格管理
- 6.1.1 影响商品定价的因素
- 6.1.2 商品定价的程序和方法
- 6.1.3 商品定价策略
- 6.1.4 商品价格调整
- 6.2 连锁企业的促销管理
- 6.2.1 制订促销计划
- 6.2.2 销售促进策略
- 章末小结
- 同步实测
- 第7章 连锁企业采购与配送管理
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 7.1 连锁企业的商品规划管理
- 7.1.1 商品分类
- 7.1.2 商品定位
- 7.1.3 品类管理和单品管理
- 7.2 连锁企业的商品采购管理
- 7.2.1 商品采购概述
- 7.2.2 商品采购的方式和流程
- 7.2.3 供应商管理
- 7.3 连锁企业的商品配送管理
- 7.3.1 配送中心的作用与功能
- 7.3.2 配送中心的类型
- 7.3.3 配送中心的组织结构设计
- 7.3.4 配送中心的作业流程
- 7.3.5 配送中心常见问题的控制
- 7.4 连锁企业的门店进货与存货管理
- 7.4.1 门店进货管理
- 7.4.2 门店存货管理
- 章末小结
- 同步实测
- 第8章 连锁经营战略管理
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 8.1 连锁经营的目标选择与市场定位
- 8.1.1 连锁企业的目标选择
- 8.1.2 连锁企业的市场定位
- 8.2 连锁经营的盈利模式分析
- 8.2.1 连锁经营主要盈利模式的指标
- 8.2.2 从经营业态角度分析盈利模式
- 8.3 连锁企业的运营与发展战略
- 8.3.1 连锁企业的运营战略
- 8.3.2 连锁企业的发展战略
- 8.3.3 连锁企业门店的选址
- 8.4 连锁企业的竞争与品牌战略
- 8.4.1 连锁企业的竞争战略
- 8.4.2 连锁企业的品牌战略
- 章末小结
- 同步实测
- 第9章 连锁零售业从业指南
- 本章概要
- 学习目标
- 案例导入
- 9.1 连锁零售业人才需求分析
- 9.1.1 连锁零售业人才需求概述
- 9.1.2 连锁零售业人才素质要求
- 9.1.3 我国零售业人才培养体系分析
- 9.2 连锁零售业典型就业岗位及成长路线
- 9.2.1 百货商店业态就业岗位及成长路线
- 9.2.2 超市业态就业岗位及成长路线
- 9.2.3 购物中心业态就业岗位及成长路线
- 9.2.4 专业零售店
- 章末小结
- 同步实测
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出版方
人民邮电出版社
人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。
