论一个老板的修养
—— 评贾林男新书《西贝的服务员为什么总爱笑》

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华杉
2019 年 9 月 13 日

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《西贝的服务员为什么总爱笑》是一本独一无二的企业史作。
我想，如果司马迁来写一本企业史，可能就是这个写法。作者贾林男并没有总结西贝的发展历程，也没有去提炼企业战略决策的若干里程碑，而是 “讲述西贝人自己的故事”，写了一批西贝骨干大将的 “列传”，有 “宋建列传”、“王乐乐列传”、“李凤兰列传”、“王龙龙列传”、“齐立强列传” 等等，最后是 “贾国龙世家”。

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这种写法，也正契合贾国龙经常讲的话：“西贝的产品是什么？不是菜，也不是店，是人！是培养一个个的人！” 我把他的话改两下 ——

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第一下，把 “西贝” 改成 “贾国龙”：西贝的产品还是菜，还是店，但贾国龙的产品是人，贾国龙成就了这些人，并带领这些人成就了西贝。

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第二下，把 “人” 改成 “领导者”，贾国龙的产品是领导者，是培养一个个的领导者。
这就是企业组织的核心了，这是一本关于领导力的书，关于领导者的书，关于如何培养领导者的书，是一群领导者的列传故事。

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什么是领导者？领导者有三个标准：
一是自己有成就，能带领大家打胜仗。
二是让别人也有成就，让团队每个人都得到充分的发挥。
三是成就人，培养新的领导者。

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贾国龙尤其符合这三个标准，在这本书里，读者也可以按图索骥，去寻找这些故事。
第一条，有本事打胜仗，西贝今天的成就已经证明。不过，这书里还有很多打败仗的故事，贾国龙经常说，西贝是折腾出来的，他从来不怕试错，而且错了从来不怪给他出主意的人。曾国藩说：“大抵失败而归咎于谋主者，庸人之恒情也。” 贾国龙完全没有这样的毛病，他输得起，对别人向来是只记得好的，“弯路也是路。” 这是他常说的话。
贾国龙试错上了瘾，你说什么不行，他偏要试一试到底有多不行，他把这当成打游戏，玩一把。但是，他从来不会错过一个正确的决策，一眼就能看到价值，马上决断。他的所谓试错，只是在没有必胜选择的时候不愿意闲呆着，他必须保持行动状态。

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第二条，让手下每个人都得到充分的发挥，这是贾国龙最大的美德了，书中有很多这样的故事，充分的授权，让他们去发挥，赔了两千万，也没关系，下次赚回来。贾国龙只看过程，不看结果。跟贾国龙干，你可以有最大的安全感，只要你尽心尽力，你不用担心干砸了没法向他交待，也不用担心他会对你有任何误解。如果说他会误解人，他最多是把坏人误解成好人，绝对不会把好人误解成坏人。因为他不防备你，也不怕吃你的亏，如果真吃了亏，他吃得起，他只关心自己有没有最充分的支持你。在这样的老板手下干活，西贝的服务员为什么总爱笑？你去看西贝的高管才笑得甜呢！老板和他们之间的关系，就是相互死心塌地的关系。

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第三条，培养新的领导者，这是贾国龙最大的课题了，他一直致力于培养新的领导者，他要求他的手下每一员大将，都要以培养新的领导者为第一要务！这就是西贝的 “好汉工程”。好汉工程的诞生，起源于贾国龙进京创业初期，一位领导到店里吃饭，问：“小贾，现在公司有多少人啊？” 贾国龙说：“大数一千。” 领导说：“了不起啊，好汉养千口啊！” 贾国龙记住了这句话，今天，他就要培养一百个能带一千人的西贝好汉！好汉的标准，以我前面讲的领导者的三条标准来说，贾国龙只强调第三条，就是是不是发自内心的，不遗余力的，毫无保留的，拼了老命的，去培养成就自己的下属。

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我的一位企业家大哥跟我说：“做事业啊，关键是修养！事业越大，越是靠修养！” 在企业发展的初期，靠雄才大略，靠聪明才智，靠日理万机，剖决如流。企业到了一定规模，就全得靠别人，靠组织内的人，自己团队的人，也靠组织之外的，社会上的，地球上的所有人，而你的修养，决定了别人对你的 “外交政策”，修身、齐家、治国、平天下，唯有自己的修养，能渗透到世界的每一个角落，能进入到每一个人的心里。

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这篇书评，是论领导者的三个标准，也可以说，是论一个老板的修养。读者可以代入自己，切己体察，看看自己，有没有成大事的修养。

有一次我参加中国最著名的私董机构领教工坊的活动，听说了西贝创始人贾国龙一个故事。

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当时有一个小组，邀请另外一个小组的一位企业家，作为嘉宾来分享，这个人就是贾国龙。他还带了几位他的同事一起来。当时这个小组里的人也都是很知名的企业家，大家对西贝都特别感兴趣，问了很多问题。有些问题贾国龙回答了，但是有些问题他没回答。为什么呢？因为他说自己也不太清楚，他就请几位一起来的同事回答。

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这件事给我很大的触动。我发现企业家分两种，一种企业家是喜欢制造一切的成就感，所有事、所有细节都很清楚，都在掌控之中。另一种企业家，就是像贾国龙这样的，他能做到很多具体的事儿都不知道，但是非常心安理得，一点儿也不觉得焦虑。

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他为什么能做到不焦虑呢？因为他真正关心的产品，并不是他的生意本身，而是能把这个生意做出来的人。他真正关心的是他的团队。我经常讲，到底什么是一个公司的核心竞争力？有的人可能认为是产品，比如西贝的菜品、服务。其实不是。这些产品，你可以理解为是鹅下的蛋，而下蛋的鹅，才是一个公司真正的核心竞争力。

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下蛋是鹅的工作，而对于一个公司的老板来说，你真正的工作，就是养鹅，把鹅都照顾好。所以贾国龙给我最大的触动就是，他把真正的心思放在养鹅上，也就是自己的团队身上。团队因为被照顾、被关心、被激励，他们就能更好地把心思放在下蛋上。

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这本书的书名叫《西贝的服务员为什么总爱笑》，为什么爱笑呢？因为他们是一群被照顾得很好的鹅，他们每天都非常开心，非常满足，当然就爱笑。也正是因为开心，他们会用心做出更好的产品，让西贝有更多好的菜品，让顾客更满意的服务。

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我非常推荐大家读这本书。这本书里，没有去专门写贾国龙怎么做，而是去写很多西贝员工真实的故事，非常动人。你能从这些真实的故事里，看看这个养鹅的人到底是怎么做的。