主编推荐语

梁实秋、唐鲁孙的民国食单，复原民国经典美食，展现先生之馔、民国之风。

内容简介

有料：26道美食，26个美食档案。
梁实秋、唐鲁孙，两位美食家给我们留下了关于旧京风物与美食的掠影； 美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚爬梳文字，进而寻找原料、操弄锅铲，将美食家的文字变为现实：恢复传统的烹饪技法，实实在在地复制了26道旧京美食。 在这本“跨界”的美食书里，你会读到美食掌故、烹饪技法、历史钩沉、京华风物等内容，驳杂，有趣。
　　
有味：食与情的五味杂陈
26道美食，有厚味者，如梅花(大乌)参嵌肉，有清新隽永者，如虾片炒嫩豌豆；有考校厨艺者，如炸响铃双汁，也有朴实家常者，如黄鱼面；有咸鲜者，如清蒸干贝，也有失传多年的白案面点，如藤萝饼。 与美食有关的人物轶事、往事随想、世态感悟，耐人寻味。 当代知名陶艺家高振宇的作品，在本书中甘为绿叶，以为美食之盛器，其文人性与美食气质投合，两者相得益彰。

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