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102千字 字数
2015-01-01 发行日期
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主编推荐语

本书简要介绍了饮食的基础知识。

内容简介

全书包括药食同源理论、应用和食物的保健功用、补益作用、四性五味、阴阳“脸谱”及良好饮食习惯的培养等；详细阐述了肉蛋水产、五谷杂粮、普通蔬菜、调味品、水果、饮料和天然食物的作用和功效；并为不同身体状况的朋友配备了多个系列的保健食疗组方，旨在倡导健康饮食、科学饮食。

目录

  • 版权信息
  • 编著者名单
  • 内容提要
  • 前言
  • 第1章 饮食基础知识
  • 一、药食同源理论
  • 二、药食同源的应用
  • 三、食品为什么有保健功用
  • 四、食物的补益作用
  • 五、食品的“四性五味”及其食疗作用
  • 六、食物的阴阳“脸谱”
  • 七、小心8种食物不可多食
  • 八、记住十大食物营养“明星”
  • 九、认识食物营养素“冠军”选手
  • 十、这样的吃相不利于健康
  • 十一、饮食要遵循“六宜”
  • 十二、饭前或饭后食用注意
  • 十三、科学吃零食有益健康
  • 十四、老年人饮食有讲究
  • 十五、老年人的营养调配要“五面俱到”
  • 十六、少年儿童各个时期所需的营养
  • 十七、中年人要科学饮食
  • 十八、老年人的四季饮食
  • 第2章 适量食用肉蛋水产
  • 一、肉类的食疗妙用
  • 二、鸡蛋的食疗妙用
  • 三、水产品的食疗妙用
  • 第3章 妙用五谷杂粮
  • 一、粗细粮搭配有益健康
  • 二、正确吃粗粮的方法
  • 三、豆类的食疗妙用
  • 四、花生的食疗妙用
  • 五、芝麻的食疗妙用
  • 六、小米的食疗妙用
  • 七、玉米的食疗妙用
  • 八、红薯的食疗妙用
  • 九、黑米的食疗妙用
  • 十、燕麦的食疗妙用
  • 第4章 普通蔬菜也防病
  • 一、常用蔬菜的性味与功效
  • 二、蔬菜按营养分四类
  • 三、菜根食疗17则
  • 四、夏季瓜类的食疗妙用
  • 五、各种蔬菜的性味与功效
  • 第5章 巧用调味品
  • 一、大蒜
  • 二、大葱
  • 三、生姜
  • 四、花椒
  • 五、胡椒
  • 六、食盐
  • 七、醋
  • 第6章 吃对水果
  • 一、常见水果的食疗妙用
  • 二、不同疾病对症选吃水果
  • 三、水果皮的食疗妙用
  • 四、果核的食疗妙用
  • 第7章 喝对饮料
  • 一、喝水有学问
  • 二、饮水10忌
  • 三、养生茶的妙用
  • 四、饮茶8忌
  • 五、养生酒、药酒的食疗妙用
  • 六、饮酒宜忌
  • 七、解酒简易妙法
  • 八、蜂蜜的食疗妙用
  • 第8章 读懂天然食物大功效
  • 一、降脂功能性食物
  • 二、能防治动脉硬化的食品
  • 三、能预防血栓形成的食物
  • 四、保肝功能性食品
  • 五、止咳平喘功能性食品
  • 六、健脑功能性食品
  • 七、益智功能性食物
  • 八、明目功能性食品
  • 九、可催眠的食物
  • 十、更年期妇女的食疗
  • 十一、防癌抗癌的食物
  • 十二、延缓衰老的食物
  • 附录A 药食两用食材
  • 附录B 保健食品可用药材
  • 附录C 保健食品禁用药材
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出版方

中作华文

作家出版社是中国作家协会所属国家级大型文学出版社，现设有八个图书编辑室和《作家文摘》报社。自1953年建社以来，广泛团结中外作家，致力于荟萃当代文学佳作，扶植文坛新人，促进海内外文学交流，出版了大量的优秀文学图书，其中有部分作品先后被介绍到海外，在国内外产生了广泛影响。为了加强海内外的文学交流，与国际出版业接轨，作家出版社曾推出不少引进版图书，深受广大作家和读者喜爱。