本书和美食无关，洋人除了烧烤也不会什么饮食了，烧烤套娃（火鸡肚子里面塞鸭子再塞鸽子）就是极限了，八宝葫芦鸭表示很鄙视。为健康考虑，饮食当然最好的是天然，原味，但从奢华上讲就需要繁复的复合味道的层次感，这方面中国这种悠久历史的农业人口大国是祖宗。本书从猛犸象，渡渡鸟，苹果等等拉拉杂杂，写的可闲读。比如讲蜂蜜部分，蜂蜜的含水量超过 19%，蜂蜜中的天然酵母会被唤醒，产生酒精。自然发酵速度很快，创造出一种最简单、最容易获得的酒精饮料。蜂蜜酒中可以添加水果、香料、谷物或啤酒花，但基本配方始终不变：取蜂蜜加水即可。天然酵母会产生 3% 或 4% 的酒精，酒精会阻止酵母生长，留下大量未发酵的糖。葡萄糖首先发酵，但蜂蜜也含有果糖，因此最简单的蜂蜜酒也会非常甜。年轻的维京人会偷偷跑到家以外的地方，在爱人的陪伴下喝着蜂蜜酒度过一个月，以此来表达结婚意愿，这就是我们现代所说的 “蜜月（honeymoon）。进入工业化社会后，环境变化，野生的动植物更容易受到污染，最近中国各地开始野猪泛滥，很多老饕开始垂涎野猪肉了，但野猪是杂食的，现在的环境野猪肉污染很严重，不是随便能吃的，因此从卫生安全上来讲，已经不能随便吃野生的了。

作者纽曼从旧石器时代的猛犸象，到大航海时代的渡渡鸟，再到近一个世纪前才灭绝的旅鸽…… 一个一个说起。这些曾经活跃在地球上的生灵，或因人类的贪欲，或因生态环境的破坏，最终从我们的餐桌上消失。这些 “绝世美味” 的消逝，不仅仅是味蕾上的损失，更是对生物多样性的沉重打击。作者带我们去冰岛火山之下追寻本地牛生产的优质黄油，到夏威夷群岛品尝古老的芋泥，追溯从古老天山流传至今的梨和苹果种群…… 这些生动的描述，让我仿佛身临其境，感受到了不同地域、不同文化下的饮食魅力。书中，作者不仅讲述了这些消逝的美味，更将笔触伸向了当下。她以平和而幽默的笔调，探讨了未来人类的饮食方向。在缅怀消逝的 “绝世美味” 之余，也积极寻找解决方案。书中记录了人们为恢复生物多样性所做出的努力，比如复育已经消逝的物种、发展细胞农业，特别是人造肉的兴起，为人类社会指出了一种可能的发展方向。但作者的笔触并不只是停留在对美食的赞美上，她更想告诉我们的是：每一种食物的背后，都承载着丰富的生态和文化信息。当我们失去一种食物时，与之相关的知识和文化也会随之消失。因此，保护生物多样性，不仅仅是为了保护那些珍稀的动植物，更是为了保护我们人类自身的文化和未来。