刚放下手里的东西，转身就找不到了；明明话就在嘴边，但怎么都想不起来；别人一次就能记住的事，自己却要默背好多遍。别总埋怨自己记性不好，其实记忆力也可以通过饮食来改善。大脑和其他器官一样需要足够的营养供给，一旦缺乏营养就会加快大脑衰老的速度。那哪些食物是大脑所需要的呢？《如何成为优秀的大脑饲养员》这本书能告诉我们答案。这本书的作者是丽莎・莫斯考尼，被称为 “神经科学界的蒙娜丽莎”，丽莎・莫斯考尼在书中指出：大脑获得营养的唯一途径是饮食。所以，我们大脑的健康状况，跟我们的饮食是息息相关的。书中也指出了两种对大脑来说，很重要的物质：1. 蛋白质在最有益脑部健康的营养物质中，蛋白质排名第三。蛋白质是由氨基酸构成，而氨基酸对于大脑和身体都是必不可少的。2. 5 - 羟色胺大脑中有一种叫做 5 - 羟色胺的神经递质，不仅会影响我们的情绪稳定性和睡眠模式，还会影响记忆力和食欲。只有大脑营养充足，记忆力才会变好！不过，我们的大脑比较贪吃，它还需要很多其他的食物，想要知道的话，可以读一读这本书哦！

大脑，这个令我们体味到酸甜苦辣、酥麻咸鲜的黑匣子，其实也会饿会渴。我们一直坚定地认为，餐前大脑发出吃什么的讯号，就是它需要吃什么。实际上，大脑有自己独特的偏好，它也期待着大自然的珍馐的呵护，简单来说大脑其实是个爱挑食的吃货。那么，大脑到底爱吃什么？吃什么才能让它更健康、更聪明？被誉为 “神经科学界的蒙娜丽莎”“在世最具影响力的 17 位女科学家之一” 的丽莎・莫斯考尼（Lisa Mosconi）博士，基于神经科学 / 脑科学长达 15 年的研究，在这本《如何成为优秀的大脑饲养员》书中提出了让我们 “精力更足、记性更好、情绪更佳” 的健脑饮食方案。本书一经出版，立刻被翻译成 13 种语言版本，《泰晤士报》《卫报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》多家媒体击节赞叹。足以可见，对于大脑的饮食偏好，我们的确知之甚少。翻完这本书，最直观的感受是：我们亏欠大脑太久了，必须立刻行动起来弥补过失。证据表明，选择有益于脑部健康的饮食，是终生保持最佳认知能力的关键。或者说，饮食是大脑获得营养的唯一途径。我们都知道食物被分解成营养物质，吸收到血液中，并运送到大脑里，才能补充其耗尽的能量储备，激活细胞反应。然而，大脑并非来者不拒，它也有自己的偏好。书中指出只有 7 种元素获得通行证，被允许输送进入大脑，它们是：水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖、维生素和矿物质。仅仅知道大脑需要这 7 种元素，当然远远不够。如何让这 7 种元素发挥最优能效？书中详细为你讲述 7 种元素的通用指南，来改善和优化你的饮食和生活方式。脑细胞作为不能再生的细胞，会伴随我们一生。为了使宝贵的大脑充分发挥潜能，保持最佳状态，你能做的，最需要做的事情就是 —— 开始为大脑而食。

比死亡更痛苦的可能是失去记忆，失去自我的活着，阿尔茨海默病患者的余生通常如此。考虑到这种病目前并没有特效药以及患病人群与日俱增，对于我们来说，最好的选择可能是从现在开始就做好大脑的养护工作，尤其是保护好大脑内不可再生的神经元。 《如何成为优秀的大脑饲养员》这本书可以说是目前读到关于食物和大脑最为实用的一本书，有科学研究的基础，还具有实操性，可以作为日常饮食指南实用。当然因为作者美国人的口味和读者之间难免存在着差异，具体实操起来可能需要一定的调整，要是遇到更为复杂的个人情况，当然还是在多次咨询专业医生之后做出更适合自己的方案。即便作者的内容是基于科学研究，不过本着科学的怀疑精神，书中的给出的指导和建议也不全是金科玉律。尤其是出现新的研究结果之后，所以不妨科学看待。比如作者提及到红酒对于大脑的好处，但有世界心脏联盟的一份报告明确指出任何量的酒精都对身体有害。 要是再考虑到对于大脑的影响因素之多，饮食虽然很重要，其他比如睡眠等也不容忽视。综合考虑的话，有些时候饮食的作用也没有想象的那么大，当然能养成一个良好的饮食习惯依然很不错。 我们对于大脑的认识上的不足也是一个限制，随着未来研究的进一步深入，可能当下的一些习惯和行为都需要进行调整和改变。基于此，依照当下的知识来做出相对适合自己的食谱确实有价值，但也不必过度重视。