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主编推荐语

收录梁实秋、汪曾祺、蔡澜等12位名家谈吃的经典散文33篇。

内容简介

食物总是带给我们温暖和幸福感。美食既是生活的艺术,也是情感的纽带。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念,它更是一种文化底蕴的代表。

提到中国现当代美食散文家,必有汪曾祺、梁实秋、蔡澜等,文学大师们爱吃、会吃,更会谈吃。大师们的吃,更多的是文人对生活的感悟和情感,大师们谈吃,引经据典,信手拈来,字里行间皆是生活里的踏实享受,读来常有一种“酒足肉饱,酣畅淋漓”的感觉。

让我们从本书中品味大师笔下的食物的味道、历史的味道、文化的味道、故乡的味道和真情的味道。

目录

  • 版权信息
  • 壹: 人生大事 吃喝二字
  • 蟹满汉
  • 说扬州
  • 虾饺
  • 食味杂记
  • 闲话荔枝
  • 谈酒
  • 吃的情趣
  • 满汉细点
  • 贰: 岁月悠然 布衣饭菜
  • 路上的吃食
  • 饺子帖
  • 窝头
  • 故乡的野菜
  • 面条
  • 落花生
  • 五味
  • 年来处处食西瓜
  • 茶话
  • 叁: 市井长巷 食味人间
  • 胡桃云片
  • 煎馄饨
  • 烧鸭
  • 风檐尝烤肉
  • 酸梅汤与糖葫芦
  • 北平的零食小贩
  • 栗子
  • 南北的点心
  • 肆: 半日浮闲 慢食三餐
  • 最喜欢的七种面
  • 咖喱宴菜单及菜谱
  • 肉食者不鄙
  • 故乡的食物
  • 豆腐
  • 西红柿
  • 腊八粥
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评分及书评

4.7
40个评分
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    4.0

    写的是吃喝的东西,描绘的其实是吃喝背后的社情百态,民俗风情,挺有趣的,就是选取的东西不够全面,小吃类偏多,零食类偏多。

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      3.0
      吃喝二字

      醉蟹是上海的传统名菜,把活生生的大闸蟹浸在花雕酒里,味渗入蟹膏,那种甘香醇美是煮熟的蟹中找不到的。当今的新派上海菜,加了话梅、红枣和花椒,浸个五天,什么蟹味酒味香味都没了。还是我母亲的醉蟹做得好,她早上到市场买了两只最肥美的膏蟹,回家洗净劏开,去了内脏,斩成六件,蟹钳用刀背拍碎,然后倒入三分之一瓶的酱油,兑了一半盐水,加一小杯白兰地,和大蒜瓣辣椒一齐生浸到晚上,就能吃了。上桌前把糖花生拍磨成末撒上,再淋白米醋,甜酸辣香,是最完美的醉蟹。

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        5.0

        闽产的荔枝中,有一种名十八娘,果型细长,色作深红,闽人比作少女。俗传闽中王氏有弱妹十八娘,一说是女儿行十八,喜吃这一种荔枝,因此得名。又有一说:闽中凡称物之美而少的,为十八娘,就足见这是美而少的名种了。明代黄履康作《十八娘传》,他说:“十八娘者,开元帝侍儿也,姓支名绛玉,字曰丽华,行十八。” 文人狡狯,借此弄巧,竟把珍果当作美人般给它作传。

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        出版方

        紫图图书

        紫图图书,中国最具活力和创意的图书公司。唯一连续两届受邀免费参加法兰克福书展的中国独立出版商, 荣获“中国最美的图书”及多项国内外装帧大奖,多次出版过引领潮流的图书系列。