写的是吃喝的东西，描绘的其实是吃喝背后的社情百态，民俗风情，挺有趣的，就是选取的东西不够全面，小吃类偏多，零食类偏多。

醉蟹是上海的传统名菜，把活生生的大闸蟹浸在花雕酒里，味渗入蟹膏，那种甘香醇美是煮熟的蟹中找不到的。当今的新派上海菜，加了话梅、红枣和花椒，浸个五天，什么蟹味酒味香味都没了。还是我母亲的醉蟹做得好，她早上到市场买了两只最肥美的膏蟹，回家洗净劏开，去了内脏，斩成六件，蟹钳用刀背拍碎，然后倒入三分之一瓶的酱油，兑了一半盐水，加一小杯白兰地，和大蒜瓣辣椒一齐生浸到晚上，就能吃了。上桌前把糖花生拍磨成末撒上，再淋白米醋，甜酸辣香，是最完美的醉蟹。

闽产的荔枝中，有一种名十八娘，果型细长，色作深红，闽人比作少女。俗传闽中王氏有弱妹十八娘，一说是女儿行十八，喜吃这一种荔枝，因此得名。又有一说：闽中凡称物之美而少的，为十八娘，就足见这是美而少的名种了。明代黄履康作《十八娘传》，他说：“十八娘者，开元帝侍儿也，姓支名绛玉，字曰丽华，行十八。” 文人狡狯，借此弄巧，竟把珍果当作美人般给它作传。

🌹北平 “酸梅汤” 之所以特别好，是因为使用冰糖，并加玫瑰、木樨、桂花之类。信远斋的最合标准，沿街叫卖的便徒有其名了，而且加上天然冰亦颇有碍卫生。🌹广东的捞面，什么配料也没有，只有几条最基本的姜丝和葱丝，称为姜葱捞面，我最常吃。接下来豪华一点，有点叉烧片或叉烧丝，也喜欢。捞面变化诸多，以柱侯酱（佛山特产）的牛腩捞面、甜面酱和猪肉的京都炸酱面为代表，其他有猪手捞面、鱼蛋牛丸捞面、牛百叶捞面等，数之不清。

吃中感悟生活。

生之快乐，吃喝总是有的死的遗憾，吃喝却已无望

實在一絕。蔡瀾老師既會品嚐，又懂製作過程，加以交互比較，實在是飲食界的文化之旅！

能够吃喝是一件快乐的事。我始终认为能够吃喝是件快乐的事。特别是能够没有任何忌口的吃喝更是一种福气。

用平实的语言描述平时的食材，一样让人有一种垂涎欲滴、诱色可餐的既视感。各位文学大师也像 “美食博士” 一般，带着大家把各地美食从古到今、从西至中的变化深入了解了一番。

文字生动有趣，配图也很有感觉