3.9 用户推荐指数
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类型
6.3
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26千字
字数
2018-11-01
发行日期
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主编推荐语
日本一座难求的料理名店“赞否两论”店主、人气主厨笠原将弘集30年料理经验亲授，让你在家也能享用东京主厨亲授的美味料理。
内容简介
58款经典日式快手菜，简单易学搭配灵活。
12种营养高汤，深度滋养疲惫身心。
14道常备下饭菜，增添多种搭配可能。
本书是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤，快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店“赞否两论”主厨笠原将弘亲授，用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧，包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理，轻松易学且疗愈身心。
目录
- 版权信息
- 序
- 第一章 简单易学的经典日式套餐
- 笠原式 30分钟上菜的日式套餐基本规则
- 套餐1
- 套餐2
- 套餐3
- 套餐4
- 套餐5
- 基本的小菜
- 第二章 20分钟完成的夜宵套餐
- 日式夜宵的规则
- 茄子牛油果芜菁炒肉馅
- 蛋皮包豆腐
- 鸡胸肉勾芡蘑菇
- 生鱼片山药拌沙拉
- 想要制作的10道常备菜
- 基本的高汤制作与汤品种类
- 第三章 30分钟可上桌的宴客套餐
- 牛肉芝麻生姜烧套餐
- 海带炖金眼鲷套餐
- 虾配温野菜沙拉套餐
- 散寿司套餐
- 米饭的基本煮法与加入食材后的变化
- 将食材掺在米里一起煮
- 将食材盛在热腾腾的米饭上
- 第四章 疗愈身心的日式单人锅料理
- 鱼肉蔬菜西红柿锅
- 猪肉蘑菇味噌乌龙面
- 豆腐竹轮盖饭
- 三文鱼卷心菜鸡蛋杂烩粥
- 鸡胸肉塔可饭
- 单人锅料理的重点
- 需事先备妥的调料清单
- 笠原式摆盘秘诀
- 后记
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评分及书评
3.9
9个评分
给这本书评了4.0制作料理是一件快乐的事本书参考价值很强👍各种套餐烫菜简便易行，色泽鲜艳又清淡有营养的。对好主妇形象提升有重要作用
给这本书评了3.0日式菜满怀开心的打开书，里面确实是很方便的日式菜，适合单身人士的场景，，，只是，只是，对于我这样懒的技术宅而言，仪式感太重，操作性不强，味道偏清淡，我还是喜欢蛋炒饭，肥宅水，麻小，火锅，或者是各种零食，我的眼睛可以看书，看画，就是不能看食物，食物还是得用嘴，日式的，不适合我
出版方
中信出版集团
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