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主编推荐语

本书为风靡法国的“饮食生活新提案”系列之一,以幽默趣味的风格,内涵丰富的手绘图解,带你寻找属于自己的“威士忌生活新提案”。

内容简介

“你不可能不爱威士忌,你只是还没发现适合你的威士忌。”《威士忌原来事这么回事儿》从威士忌历史渊源到各地产区风味,从酿制原理到核心生产步骤,再到品鉴诀窍、酒器选购、饮食搭配、流行喝法、收藏陈年……在这一趟威士忌的寻香之旅中,你会恍然大悟:烈酒保险箱、原桶强度、天使的分享等等高深名词都是什么意思?威士忌的“泥煤味”从何而来?如何寻找一瓶对自己口味的威士忌?如何选用合适的杯子品饮?如何解读威士忌酒标奥秘?品威士忌的黄金原则是什么?

威士忌,被誉为“黄金般的生命之水”!从入门小白到圈里人,初学者必需的6堂进阶课——酿制原理、经典酒谱、酒标学问、品酒步骤、选购诀窍、各国产区——教你能正确分析威士忌的香气和口感、知道如何选购性价比高的威士忌、听得懂威士忌圈内的高深术语、能在酒吧清单里点一杯好喝的威士忌鸡尾酒、约朋友赴一场威士忌酒厂之旅……品饮威士忌,也正是品味我们的生活本身。

目录

  • 版权信息
  • No.0 威士忌的来龙去脉
  • 哪些人喝威士忌?
  • 威士忌的种类
  • 是谁发明了威士忌?
  • 威士忌热潮蔓延全球
  • 威士忌大事记
  • 威士忌的神秘象征:蒸馏器
  • No.1 探索威士忌蒸馏厂
  • 威士忌的原料
  • 酿制威士忌的七个步骤
  • 威士忌的泥煤味
  • 发麦
  • 磨碎、搅拌与糖化
  • 发酵
  • 蒸馏
  • 埃尼亚斯·科菲 (Aeneas Coffey,1780—1852)
  • 截取酒心
  • 入桶熟成
  • 如何制作木桶?
  • 各式各样的木桶
  • 木桶的生命周期
  • 杰克·丹尼 (Jack Daniel,1849—1911)
  • 查尔斯·多伊格 (Charles Doig,1855—1918)
  • 酒窖洞天
  • 口味调和
  • 装瓶乾坤
  • 首席蒸馏师
  • 蒸馏厂内的其他人员
  • 陶瑟 (Towser,1946—1987)
  • 参观蒸馏厂的黄金守则
  • No.2 威士忌品饮之道
  • 品酒前的准备
  • 酒精对人体的影响
  • 卡里·纳辛 (Carry Nation,1846—1911)
  • 洞悉品酒
  • 挑选适合的酒杯
  • 酒瓶或醒酒器
  • 挑选水质
  • 鉴赏威士忌的三个步骤
  • 威士忌的千滋百味
  • 截然不同的威士忌
  • 品酒记录表
  • 威廉·皮尔逊 (William Pearson,1761—1844)
  • 品酒会尾声
  • 预防及缓解宿醉
  • 威士忌俱乐部
  • No.3 选购威士忌有窍门
  • 什么场合喝什么威士忌
  • 解读威士忌酒标
  • 何处选购威士忌?
  • 打造个人酒柜
  • 如何存放威士忌?
  • 瓶塞的功能
  • 当心营销陷阱
  • 威士忌的价格
  • No.4 威士忌也能上餐桌
  • 晚餐来杯威士忌
  • 喝威士忌该搭配什么食物?
  • 适合威士忌的地方特色料理
  • 威士忌拿手菜
  • No.5 威士忌也有鸡尾酒
  • 在酒吧如何挑选威士忌?
  • 水割威士忌
  • 威士忌冰球
  • 调酒的基本工具
  • 无可取代的经典威士忌调酒
  • 以波本威士忌为主角的鸡尾酒
  • 以波本威士忌为主角的鸡尾酒
  • 杰瑞·托马斯 (1830—1885)
  • 以调和威士忌为主角的鸡尾酒
  • 以单一麦芽威士忌为主角的鸡尾酒
  • 以百利甜酒为主角的鸡尾酒
  • 约翰·沃克 (John Walker,1781—1857)
  • 以威士忌为基底的酒
  • No.6 威士忌的世界版图
  • 苏格兰
  • 苏格兰格纹
  • 艾拉岛
  • 斯佩塞区
  • 低地区
  • 高地区
  • 坎贝尔镇
  • 爱尔兰
  • 英国其他地区
  • 日本
  • 美国
  • 加拿大
  • 法国
  • 其他地区
  • No.7 附录
  • 威士忌相关词汇
  • 威士忌相关数字
  • 威士忌界的大人物
  • 竹鹤政孝 (1894—1979)
  • 威士忌索引
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评分及书评

4.3
53个评分
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    给这本书评了
    4.0

    在我 35 岁生日那天我开了人生第一瓶苏格兰单一麦芽威士忌,格兰菲迪 15 年。后来陆陆续续不断尝试各个产区的的酒至今两年多了还没有停下来。至于为什么会喜欢威士忌我也曾经思考过,也许我就是喜欢一切时间的朋友吧,慢慢的流逝的光阴让各种元素从容的融合、碰撞、变化最终封存在一个小小的酒瓶。泥煤,泉水,海风,谷物,雪莉桶… 闻着酒香小酌一口,那种馥郁甘甜美妙的层次感让人陶醉。本着喝也要喝的明明白白的原则,我也看了基本关于威士忌的书了,本书我十分推荐的原因是,作者介绍的简单而全面,从各种谷物、发麦,烘干,糖化,发酵到蒸馏,各种器具,各种产地的风格,历史,人物等等。连搭配的料理都有所涉猎。其中很多有趣的冷知识,绝对是在品酒时勒勒两句的装逼利器。嗯,说到个人偏好呢,那我想我总是放不下那一抹浓浓的泥煤烟熏。所以我大概会经常呆在艾雷岛上吧。推荐乐加维林 16 年,浓郁烟熏味和丝滑的口感,如果什么都要重那就选阿德贝哥漩涡或者布赫拉迪你没怪兽吧,口味比较轻的去试试性价比最高的格兰菲迪 15,日本威士忌也有独特稳定的风味,只是价格有点儿过高了。当然,饮酒不要过量,喝好不等于喝倒 [偷笑]

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      给这本书评了
      4.0
      值得翻翻的威士忌书

      简单易懂,相对客观且全面的威士忌书。

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        给这本书评了
        4.0

        最近迷上了威士忌,特别喜欢醇厚的泥煤 peat 的味道,入口后很久唇齿留香,微醺的感觉不错。为了进一步了解威士忌,找了这样一本书,写得很一般,介绍的有的地方啰嗦,有的地方又蜻蜓点水,不够过瘾,权作入门读物吧

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        出版方

        中信出版集团

        中信出版社,成立于1988年,隶属于中国中信集团公司,是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情,关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚,为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践,通过有价值的、有享受的阅读,倡导与展示新的文化主流,启动一个“大众阅读时代”。