4.4 用户推荐指数
商业
类型
6.3
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151千字
字数
2019-03-01
发行日期
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主编推荐语
全面揭晓肯德基公司在中国的发展历程，讲述一个30年屹立不倒的餐饮帝国的传奇故事。
内容简介
《一块炸鸡的中国之旅：肯德基的商业哲学》从产品逻辑、品牌策略、供应链生长、硬产品与软实力等多个维度出发，全面解读肯德基中国30年快速发展背后的理念、方法和案例。肯德基不仅是餐饮企业，更是一家文化机构。肯德基中国最成功的地方，在于它的包容性。肯德基中国以一己之力，改变了餐饮业的传统格局，革新了中国餐饮的传统文化。
目录
- 版权信息
- 序言
- 引子 山德士上校和肯德基帝国
- 01 探寻中国味道
- 第一节 美式快餐满足中国“胃”
- 第一口原味鸡
- 早餐之战
- 秘厨实验室
- 舌尖上的艺术
- 第二节 以“形式”取胜
- CHAMPS冠军计划
- 餐厅经理的一天
- 神秘顾客
- 第三节 肯德基情缘
- 超级粉丝
- 行走的品牌代言人
- 一代人的童年记忆
- 致敬新一代消费者
- 【时代插曲】
- 寻找“爱情初味”
- 海归学者办英语角
- 02 从田间到餐桌——一块鸡肉的旅行
- 第一节 供应链之秘
- 寻找一家本地供应商
- 带到美国去
- 一条龙养殖模式
- 从鸡肉供应商到养殖业大亨
- 肯德基带动了什么
- 第二节 把生菜种到中国
- 为新品新建供应链
- 薄饼与螃蟹
- 薄荷叶、青金橘和榴梿
- 【时代插曲】
- 牛油果在中国走红
- 第三节 物流网络
- 最忙碌的人
- 管理物流就是管理信息
- 第四节 食品安全及供应商管理
- 白羽鸡养成记
- 养殖标准化和兽药管理
- 供应商管理：STAR体系
- 【时代插曲】
- 吹哨人制度
- 03 超级领导力
- 第一节 成就超级雇主
- 人才选用：百胜的中国式思考
- 对话“90后”：“种子”人才打造
- 接力棒计划：餐饮界的“黄埔军校”
- 关爱员工：“餐厅经理第一”
- 价值观：共创、共享、共赢
- 【时代插曲】
- 喝彩百胜中国
- 第二节 平凡英雄：本土成长的百胜中国精英
- 005号员工和中国第一店
- 陈勤和上海肯德基的三十年
- 【时代插曲】
- 倪力：肯德基青春烙印
- 04 激荡三十年
- 第一节 1987，中国第一店
- 一张10元纸币
- 把肯德基开到北京的中心地带
- 从1到N
- 【时代插曲】
- 《人民日报》上的肯德基
- 第二节 上海故事
- 东风饭店首店遇冷
- 转折点：人民公园
- 【时代插曲】
- 肯德基大战荣华鸡
- 第三节 连锁，反应
- 苏敬轼登场
- 解决三个问题
- 市场下沉：“对不起，我们来晚了”
- 快速拓展分店数量的黄金法则
- 05 一块鸡肉改变中国餐饮格局
- 第一节 立足中国，融入生活
- 从美国到中国
- 肯德基3.0计划
- 特殊店的使命
- 第二节 以食为天：肯德基的食品安全策略
- “以食为天”和“以安为先”
- 均衡膳食，天天运动
- 食品安全是头等大事
- 【时代插曲】
- 我对“垃圾食品”的看法
- 第三节 以爱为先：热心于公益事业
- 公益创新
- 回报社会
- 06 炸鸡法则
- 第一节 肯德基的中国现象
- 时代的选择
- “中国快餐之王”
- 第二节 鸡肉炼金术
- 肯德基魔链
- 鲇鱼效应
- 第三节 肯德基英雄谱
- 苏敬轼：“要将肯德基做到历史上从未有过的高度”
- 潘伟奇：主导百胜中国分拆 为未来三十年做好了准备
- 屈翠容：拥抱数字化变革，激活年轻化密码
- 第四节 数字化的创新未来
- 成为一家创新的公司
- 新业态的尝试
- 着眼未来三十年
- 参考资料
- 【附录】 百胜中国在华大事记
- 致谢
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评分及书评
4.4
14个评分
给这本书评了4.0这只鸡的出名不是没道理的内容很充实，了解到不少冷知识。但对于肯德基的商业创新，供应链管理，竞争对手麦当劳的情况大多浅尝辄止，不够深入。发展历史和成就篇幅较多，宣传的意味更浓。
给这本书评了4.0就算你不是一个商业人士，仅仅从好玩有趣的初心出发，来了解下肯德基，一个伴随着我们中国人从贫瘠中走向富裕的最熟悉的陌生人，也是可以把整本书痛快读完的。看这个书中一个个带着历史痕迹的小段子，总有种又回到了过去的感觉。
出版方
磨铁图书
磨铁图书有限公司成立于2007年，是国内规模最大的大众类民营图书公司之一。磨铁图书是业内知名作者公认的最佳出版合作平台，目前公司已经签约王蒙、周国平、余秋雨、于丹、蒙曼、冯唐、南派三叔、当年明月、张德芬、今何在、阿桂、刘同、马东团队、白茶、郭斯特、使徒子、伟大的安妮、张悦然天下霸唱、雷米、Priest等众多业内知名作家。几乎涵盖所有类型的畅销小说作者和他们的作品。
