自然科学总论
类型
可以朗读
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81千字
字数
2015-08-01
发行日期
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主编推荐语
《咖啡基础》：咖啡知识的必备读本。
内容简介
《咖啡基础》从咖啡的起源讲起，讲述了咖啡的故事，介绍了咖啡豆的种类，咖啡豆的种植、采摘，咖啡豆的加工、储存、运输，咖啡生豆的烘焙、研磨，咖啡杯测与品鉴，咖啡香的鉴别，咖啡与健康、养生等多方面的知识内容。《咖啡基础》可作为高职高专学生学习咖啡知识的教材，同时也可作为初学咖啡的人士学习咖啡知识的自学读本。
目录
- 版权信息
- 高职高专院校咖啡师专业系列教材编写委员会
- 总序
- 前言
- 模块一咖啡的故事
- 任务一 咖啡的起源
- 任务二 咖啡在世界的传播与发展
- 任务三 咖啡在中国
- 任务四 咖啡趣事
- 模块二咖啡豆的品种
- 任务一 认识阿拉比卡咖啡豆
- 任务二 认识罗布斯塔咖啡豆与利比里亚咖啡豆
- 模块三咖啡种植及加
- 任务一 种植咖啡
- 任务二 水洗加工咖啡豆
- 任务三 干燥加工咖啡豆
- 任务四 咖啡豆的筛选和品级鉴定
- 模块四烘焙咖啡豆
- 任务一 挑选咖啡生豆
- 任务二 烘焙咖啡豆
- 任务三 咖啡豆的包装与保存
- 模块五咖啡的杯测与品鉴
- 任务一 咖啡杯测标准
- 任务二 咖啡香的鉴别
- 任务三 咖啡的味道
- 模块六咖啡与健康
- 任务一 咖啡的成分
- 任务二 咖啡的功效与健康
- 参考文献
- 参考答案
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出版方
暨南大学出版社
暨南大学出版社为“侨”而生，因“侨”而兴，砥砺卅五载，春华秋实，书香五洲，声教四海。始立以来，以“侨”为“桥”，厚植文化，秉承推动华文教育、服务教学科研、传承传播中华优秀传统文化的出版理念，着力华文教材、华侨华人研究、岭南文化研究、高校学术研究成果的出版，已累计出版各类图书7000余种，《中文》《汉语》等华文教材发行海外80多个国家和地区。
