看过很多关于咖啡的书了，这边书让我不忍释手，二位作者进入咖啡烘焙行业，初期纯粹是出于对咖啡味道的好奇，现在已经迷上了用客观的方法探索、品味咖啡，发现个中不同并与顾客一同分享的过程。这不是件容易的事，因为大众市场上许多咖啡品质低劣，让人们对咖啡降低了期待，失去了兴趣。

这本书非常适合咖啡爱好者入门，或者咖啡从业者巩固知识。机缘巧合，我在英国接触到了专业的咖啡评鉴，了解到了世界各地的咖啡农场、咖啡豆品种、日晒水洗烘焙流程、手冲咖啡不同温度阶段口味不同的原理、咖啡豆的口感与风味评定，等等。这本书带我巩固了知识，又补充了我所不知道的咖啡行业的进化史。我比较关心的是，我们喝的是不是 “道德咖啡”。普通消费者往往更关心咖啡的风味口感、咖啡店的颜值、或是咖啡豆的品质，这无可厚非，毕竟大多数人只需要咖啡的提神和社交功能。但是，一杯咖啡背后的生产过程同样值得人们关注。咖啡种植园确实可以给当地人带来收益，但相比咖啡公司的收入，种植户们的所得可谓杯水车薪，无法彻底改善生活，而且他们同时需要面对自然灾害、土地肥力下降和咖啡产业激烈的竞争。“道德咖啡” 是指那些直接与咖啡种植户合作，能切实提高他们的收益并给予可持续发展策略指导的咖啡品牌，这种趋势已经从西方开始，并蔓延至全球。希望我们再喝咖啡时，能在这份醇香的苦涩中偶尔想起，遥远的咖啡种植园里那一树树红色的浆果和一双双辛苦采撷的手，从而对手中的咖啡多一分敬意吧。

咖啡是由咖啡豆制作而成，多产于热带地区。常喝咖啡可以促进排尿、提神醒脑，但是经常饮用也可能会导致骨质疏松、血压升高、神经过敏等不良反应。一、喝咖啡的好处：1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因可以使神经兴奋，可以帮助提升精力，提高反应速度，加快工作效率；2、促进排尿：咖啡因可以加强肾脏功能，帮助体内多余的钠离子排出体外，同时也增加了排尿量，有利于改善腹胀水肿。二、喝咖啡的坏处：1、骨质疏松：长期饮用咖啡可能会引起钙质流失，诱发骨质疏松，尤其是会造成女性骨质疏松。对于正处于生长发育期的人群来说可能不利于骨骼的生长；2、血压升高：咖啡中因为还有咖啡因，容易导致交感神经兴奋，使心率增快，心输出量增加，导致血压上升。如果患者本身有高血压，会出现血压控制不佳的情况；3、神经过敏：饮用咖啡过多容易出现神经过敏，表现为手心冒汗、心悸、耳鸣、失眠等症状。