从空气炸锅的发展历程可以看出现代工业制造的产业链的构成和发展，空气炸锅 1990 年美国发明商用无油脂炸锅，2007 年法国特福（Tefal）公司推出第一台家用空气炸锅，2010 年荷兰飞利浦的空气炸锅上市，2012 年引入中国，2014-15 年苏泊尔、九阳和美的开始生产。我家里现在用的已经是第三台了，从开始的旋钮类似烤箱的控制模式，发展到最近的已经是彩色数码显示，噪音和结构都有很大的改变，价格也很亲民。最近美国号称要将制造业回归，现在的工业制造，从模具、控制面板、控制芯片需要一个分工合作的配套产业链。全球空气炸锅产业呈现 “品牌国际化、制造集中化” 格局。中国凭借宁波前湾新区的产业集群和成本优势，占据全球 70% 以上产能。西方在小家电部分只有品牌和市场销售网络和法务，设计等部门，重组全套的生产的产业链是不可能的。因为这套产业链是重资产模式，从机器设备到原材料，直到包装属于一个产业园，并且干的是最苦的活，赚的是最薄的利润，而这正是中国的护城河。说回本书，空气炸锅现在属于小家庭必备，因为从烤白薯到薯条，鸡翅，鸡米花，我们难于抗拒的美味脂肪 + 碳水，都可以很方便，清洁的制作，代替传统的烤箱和油炸锅，特别是油炸锅，在家做饭的人都知道小家庭起个油锅的麻烦，空气炸锅完美解决了这个问题，有烧烤的美拉德味道但又没有多油的负担，只要有耐心，学会制作美味多样的蘸酱（水）。空气炸锅 + 电蒸箱 + 电高压锅 + 电饭煲，完全可以制作大部分家庭菜肴并消除油烟，当这些家用电器可以远程控制和预定时间，上班族也能很方便的，在回家半小时内制作出丰盛的晚宴。本书附有全部制造视频，基本无难度，推荐。2025 年 #158

空气炸锅已经流行了一段时间，一直被种草，但是一直都没有决心拔草。空气炸锅到底有哪些好处？使用空气炸锅可以做哪些种类的食物？使用起来有没有什么障碍？这些问题，这本《空气炸锅懒人食谱》都给我解答了。这本书的第一章介绍了空气炸锅这个设备的整体情况，比如其优点，使用窍门，相关保养措施等等。这些介绍相当适合我这种入门者。空气炸锅相比较于传统烹饪工具的好处在于它无油烟，做出的食物也是少油、少盐，更加健康。而且能定时操作，特别适合忙碌的上班族和有孩子的家庭，当然更适合我这种懒人。接下来就是 145 道精美菜肴的食谱啦。琳琅满目的食材类型让我大开眼界，原来空气炸锅能做的不只是炸东西，就连炒米饭、蛋糕都能做。菜谱中涉及到了禽畜肉蛋、蔬菜类、海鲜类、主食以及零食。烤鸡翅、炸薯条、烤鱼、披萨、饼干…… 真的是太全面了。且每道菜都注明了需要的温度、时间，然后从材料准备，到制作方法，再到扫码看视频跟着做，一步步都写得特别详细，配图也是让人垂涎欲滴，忍不住想要赶紧尝试。

就是有点儿费电，特别是做煲仔饭那一期从头到尾要搞一个小时吧。