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主编推荐语

首部关于咖啡因的科普图书,咖啡因如何给我们助力,又如何悄悄损害我们的健康?深入揭露商家不会告诉你的惊人真相。

内容简介

我们的生活一直被某种药物影响。有时你在餐厅优雅地享用它,有时只要开瓶畅饮就能马上吸收,全球各地的人都在用各种不同的方式服用,这种药物就是咖啡因。这种容易成瘾的物质在饮品、食品和药物里随处可见,它能让人更快、更高效、更警觉,军队和运动员都把它当成合法的辅助药物,相关产品每年全球消费金额高达数十亿美元,各大饮料厂商都争相抢夺这块大饼。

但是,咖啡因并非完美无缺。它对身体和大脑会造成什么影响?和肥胖、焦虑症等健康问题又有什么关系?本书从心理学、医学、历史、商业等众多角度,揭露了高风险又朦胧的咖啡因世界。作者采访了危地马拉的咖啡庄园、美国的提神饮料制造商等全球相关企业,引用科学发现,请出各色专家达人,介绍咖啡因的生产、使用和相关科学知识,帮你更了解这个时代人们最爱的药物,并且更聪明谨慎地使用它。

目录

  • 版权信息
  • 导论
  • 第一部 传统咖啡因
  • 第一章 咖啡因文化的摇篮
  • 对巧克力的贪欲
  • 可可庄园之旅
  • 巧克力产业
  • 第二章 中国的茶
  • 马连道的茶文化
  • 茶与咖啡因
  • 不同国家的饮茶文化
  • 活力新产品
  • 第三章 咖啡的风靡
  • 高山上的原产咖啡
  • 咖啡产业的沉浮
  • 在世界各个角落享用咖啡
  • 诱人的咖啡馆
  • 咖啡的复杂风味
  • 成就咖啡的咖啡因
  • 第四章 冲杯好咖啡
  • 最赚钱的精品咖啡
  • 单人份包装
  • 来势汹汹的竞争
  • 第五章 迷惑人心的咖啡因
  • 对咖啡因的依赖
  • 戒断咖啡因
  • 咖啡因与其他药物
  • 偏好咖啡因
  • 咖啡因与尼古丁
  • 第二部 现代咖啡因
  • 第六章 红牛饮料的始祖:可乐
  • 第一瓶能量饮料
  • 关于咖啡因的对决
  • 如何规范使用咖啡因
  • 第七章 热腾腾的咖啡因
  • 成为日常必需品
  • 去咖啡因
  • 供应紧缩的挑战
  • 第八章 从减肥药到香吉士汽水
  • 减肥药丸里的咖啡因
  • 能量饮料里的咖啡因
  • 香吉士汽水危机
  • 第三部 咖啡因上瘾的身与脑
  • 第九章 运动员的爱药
  • 咖啡因战术
  • 咖啡因对运动员的影响
  • 正确摄取咖啡因
  • 违规红线
  • 咖啡因的陷阱
  • 协助耐力赛
  • 第十章 特种部队的咖啡因需求
  • 战备口粮的原料之一
  • 助力飞行员
  • 海豹突击队的测试
  • 适度使用咖啡因
  • 咖啡因与睡眠
  • 第十一章 失眠、焦虑与恐慌
  • 睡眠问题
  • 诱发焦虑
  • 代谢咖啡因
  • 咖啡因与恐慌症
  • 产生幻觉
  • 极端精神状态
  • 第十二章 治疗剂量
  • 医疗用途
  • 咖啡因的奇怪特性
  • 第四部 防堵咖啡因
  • 第十三章 释放野兽
  • 咖啡因保卫战
  • 对产品安全的争议
  • 与酒精混合
  • 营销的威力
  • 第十四章 标签的背后
  • 缺失的标签
  • 咖啡因的标准
  • 管控咖啡因
  • 难解的健康问题
  • 更受欢迎的能量饮料
  • 第十五章 摊牌的时刻到了
  • 安全性调查
  • 正视问题
  • 混淆视线
  • 化学合成咖啡因
  • 无法保证的安全性
  • 致谢
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评分及书评

4.3
14个评分
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    给这本书评了
    5.0

    感谢作者

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      给这本书评了
      5.0

      自从戒烟后找上了咖啡因,先是依靠茶,后来直接黑咖啡,再后来高因咖啡,早上一杯有 100 毫克咖啡因的咖啡,就能精神工作一上午,下午再来一杯,一天就成功精神百倍。幸运的是,我自带的酶对咖啡因分解速度快,所以哪怕是晚上喝,也不太影响我的睡眠。    咖啡因这东西,对现在人类绝对是必须的,一天复杂的工作和生活,要想毫无疲惫撑住,还必须需要一些外物的帮助。我不赞成的是,不要让年轻人用咖啡,或者是大量的咖啡,其次,这不是神器,不能毫无节制的使用,特别是现在能量饮料的流行,让咖啡因往往被毫不察觉的摄入,这样往往会造成危险,特别是一些家长会直接给孩子使用,后果难料。    读科普我很喜欢,科学家用很多时间,通过实验的手段,拿出一些结论并用通俗的方式告诉我们,而我们具备这些常识后,最起码,可以把生活过得平稳,少些意外,多些了然,何乐而不为。

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        给这本书评了
        3.0
        如果你认为自己每天喝3杯以上咖啡可以看

        内容上是对于咖啡因的科学统计和思路归纳。如果你觉得是否自己探究下咖啡因,可以看。书中讲述了大量的科学研究结论和大量的咖啡因制品。告诉了我一个最为如实的道理。咖啡因是能够让人上瘾的,就像尼古丁一样。1,咖啡因确实是有瘾的。不同人不同的程度。咖啡,茶,可乐,功能饮料,都是有咖啡因的。2,商家利用咖啡因来让大众上瘾,出售商品赚钱。比如可乐。比如星巴克。咖啡因市场是属于年销售百亿美元的市场。3,咖啡因是否是对身体安全的,健康的。目前不能确定。也不能确定是有巨大危害的,像毒品,香烟那样是属于明确危害健康的东西。4,大街上的所有饮料都是含有咖啡因的。这个我专门去超市看了下。确实,90% 的饮料都是含有咖啡因,除了果汁。5,可口可乐,百世可乐,之所以大家有时候多次喝,其实可能因为咖啡因上瘾。而不是口味好喝,带甜甜的香草味道等。而让我想到当初巴菲特坚持持有可口可乐的原因,可能真是缘由于此。早就看到了这是一种不受法律控制的,全球可以贩卖,各国不去制约的上瘾的饮料。6,咖啡因上瘾,不喝会有戒断反应。和戒烟类似的戒断反应。不喝咖啡因一周到二周的时间,可以有效的减轻咖啡因戒断反应。或者说可以结束咖啡因瘾。

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        出版方

        广东人民出版社

        广东人民出版社,创建于1951年。是一家老牌的综合性出版机构,主要出版五个板块的图书,即:以党史和政治理论为主的政治读物,教材和教辅读物,原创的学术著作,文化普及读物和实用的财经、医学图书。建社57年来,出版图书1万余种,印数7亿多册,有500余种图书荣获国家和省部级以上奖励。为宣传马列主义、毛泽东思想和邓小平理论以及“三个代表”的重要思想,丰富人民的精神文化生活,做出贡献。 1997年至2002年,连获国家图书奖、中宣部“五个一”工程奖和中国图书奖。一大批重点书和双效书在海内外产生了较大的影响,受到学术界和广大读者的喜爱和好评。多次被新闻出版总署评为中国“良好出版社”。