3.7 用户推荐指数
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类型
7.0
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82千字
字数
2016-06-01
发行日期
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主编推荐语
这本书带你进入一段专属于法国葡萄酒的时光。
内容简介
喝红酒，是一种生活享受，更体现一种饮食文化。作者陈增涛酷爱红酒，除了对红酒作出细心研究之外，更在法国亲自酿酒。他在书中以文化游记角度、流丽散文形式，带领我们走进法国四大葡萄种植及酿酒名区，包括波尔多、勃艮第、普罗旺斯及北罗纳河谷，了解当地的风土及葡萄品种，寻找上佳法国红酒的醇美。
书中亦从作者的见闻游历，介绍葡萄的种植及酿酒工艺，并提供品尝红酒、点红酒，以及选购不同价位上等红酒的指南，适合入门者或有经验的品酒人士参考。
目录
- 版权信息
- 序一
- 序二
- 简体版序
- 第一章 走进法国四大葡萄酒产区
- 波尔多 Bordeaux
- 木桐红酒
- “波亚克村可说是遍地好酒，但木桐红酒更是鹤立鸡群”
- 木桐也怕罗伯特·帕克
- 1855年的波亚克一级酒庄
- 法国靓茨伯、大宝等
- 另类左岸波尔多
- 入乡随俗饮玛歌
- 盲人摸象的“盲品”
- 法国普罗家常酒
- 迷失在香港的家常红酒
- 一瓶物有所值的波美侯
- 中产的波美侯
- 好酒的根源
- 右岸的另类名酒庄
- 论罗伯特·帕克舌战杰西丝
- 花尾龙趸两海间
- 勃艮第 Bourgogne
- 掉进了勃艮第的红酒中
- 一家寻常的勃艮第酒庄
- 勃艮第的“香槟”和另类干白
- 勃艮第的酒商红酒
- 话说勃艮第夜丘名酒
- 细数罗曼尼·康帝的风土
- 热夫雷—香贝丹的不速之客
- 金丘名村顶级酒的例外
- 慕西尼回眸一顾百媚生
- 夜丘名不见经传的名酒村
- 勃艮第酒神的红酒
- 没有顶级酒的夜丘名酒村
- 大战罗伯特·帕克的律师酒庄世家
- 夜丘的红，博恩丘的白
- 普罗旺斯 Provence
- 黑松露国度的红酒
- 普罗旺斯的歌海娜
- 我的车房酒
- 教皇新堡王者风范
- 神秘的哈雅丝红酒
- 走进哈雅丝的神秘世界
- 《神之水滴》的第三使徒
- 佩高的登峰造极
- “新派”教皇新堡
- 黎索酒庄的“新潮”红酒
- 红酒里的风水
- 十年磨一剑的天漏酒庄
- 酿酒合作社的牛气
- 普罗旺斯的披头士
- 北罗纳河谷 Nord de Côtes du Rhône
- 北罗纳河谷西拉探源
- 雄霸罗第丘的阿布斯古堡
- 葡萄园泥土上的水
- 格里叶古堡的新贵
- 天龙轩的中餐西饮
- 五星小酒庄的五百年传承
- 三剑侠挑战AOC
- 第二章 葡萄种植和酿酒工艺
- 一、葡萄是怎样种出来的
- 二、红酒是怎样酿出来的
- 三、好酒是怎样品出来的
- 第三章 点酒的艺术：中餐的红酒是怎样点出来的
- 附录 法国红酒选购指南
- 跋
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评分及书评
3.7
7个评分
- 给这本书评了4.0世无定法，酒也是
大多数人，多少都会经历这么个过程：从喜欢喝点小甜水儿；到乐意喝一点有果味的、更细腻的东西（白葡萄酒或香槟），到乐意为了领略更深邃的喝些不那么甜的玩意（比如干红葡萄酒），到能够领略上口不那么甜美但味道沉厚复杂如其色调一样的饮料 —— 比如白兰地这类蒸馏酒。这里头，有一个所谓延迟满足的过程。最初的满足，是急吼吼喝口甜的就好，然后慢慢地能够接受一点苦与辛辣，来领会更丰厚多样的味道。这其实，也就是一点点长大的过程。不止是味觉，也是对其他的态度，日益递进。当然，世无定法，酒也是。有多少人喝过了世上的一切，最后还只是喜欢自己那一口？有些人是会慢慢长大，找到自己的位置，最后成为日神一般理智明慧的自己；有些人则在一开始就决定了自己一生的性情，至老不变，都如酒神般狂喜。世无定法，酒也是。附录的酒单要收藏。
出版方
生活·读书·新知三联书店
生活·读书·新知三联书店 （简称三联书店） 是一家有悠久历史的著名出版社。 它的前身是邹韬奋、徐伯昕等三十年代在上海创立的生活书店、新知书店和读书出版社。
