商业
类型
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181千字
字数
2022-09-01
发行日期
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主编推荐语
本书对2021年中国餐饮业运行情况进行了宏观分析。
内容简介
全书可分为三大部分：
“总报告”指出聚焦产品供给质量、实现地方特色餐饮业结构升级、统筹优化地方特色餐饮业布局、重点发展品牌连锁企业、发展好旅游餐饮是促进地方特色餐饮业高质量发展的路径；
“地区发展篇”重点关注了北京、广东、江苏、陕西、澳门和海南等地餐饮产业运行数据，对各地餐饮产业运行特点进行客观盘点和分析；
“专题报告篇”选取了具有典型意义的地方特色餐饮产业沙县小吃、兰州拉面、蒙自过桥米线，在对其发展现状进行剖析的基础上提出了未来发展思路。
目录
- 版权信息
- 主要编撰者简介
- 摘要
- 前言
- Ⅰ 总报告
- B.1 中国餐饮产业2021年发展回顾与2022年展望
- B.2 地方特色餐饮业高质量发展报告
- Ⅱ 地区发展篇
- B.3 2021年北京餐饮产业发展报告
- B.4 2021年广东餐饮产业发展报告
- B.5 2021年江苏餐饮产业发展报告
- B.6 2021年陕西餐饮产业发展报告
- B.7 2021年澳门餐饮产业发展报告
- B.8 2021年海南餐饮产业发展报告
- B.9 海外及港澳台地区中餐业发展研究
- Ⅲ 专题报告篇
- B.10 沙县小吃产业转型升级再出发研究
- B.11 2021年兰州拉面产业发展报告
- B.12 蒙自过桥米线文化意蕴与品牌提升研究
- B.13 淮安建设“世界美食之都”研究
- B.14 2021年中国线上外卖行业发展报告
- B.15 餐饮会员的精细化运营管理研究
- B.16 《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》解读
- Ⅳ 附录
- B.17 团体标准《原创菜品质量技术规范》
- Abstract
- Contents
- 法律声明
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出版方
社会科学文献出版社
社会科学文献出版社是专业的人文社科学术出版机构，以“创社科经典，出传世文献”为己任，出版经管、社会学、历史、文化书籍。
