人口越来越多，土地资源有限，不可能指望大地母亲永远有能力养活越来越多的人口。今天我们还在为了健康激烈地反对所有人工、人造的食物，却又不得不未雨绸缪，为不远的未来计划我们该吃什么。可以预见，培养皿🧫里长出人造肉、营养液里长出的蔬菜🥬，终将是人类不得不接受的日常食物。

食物，是伴随着人的一生存在的必不可少的、人类能赖于生存的关键性东西。食物本身甚至是早于人类的出现而出现的东西。本书的作者，就人类从几个亿的数量，到几十亿乃至未来要突破百亿，人们对食物的需求，无论是量的增加或是质的要求，都提出了严苛的挑战！而随着人们对食物的需求的改变，借助于新技术对食品，从农田到餐桌、从寒冷地区，到热带地区、人们对饮食的结构，也在悄然发生变化。我们在过去的几十年里面，在生活和工作的同时，对食物的采购（或购买）也在发生着变化，过去到菜市场购买新鲜食物、到商店去购买加工过的食品，在到超市去一站式的购买生活过程中的各类商品，而随着物流、支付方式、运输能力，以及对各种半成品的预制能力的提升，超市里的内容也在悄然发生改变。而过去传动的📺企业，也开始利用大数据和云计算的手段，再加上移动支付等，开始建立起自由品牌的食物的实体店和配送中心。食物不仅仅从外在的配送服务方式发生变化，同时对食物的品质也在发生质的变化！精准种植、精准配送、从田间到桌前，从地里到厂里，既要保证食品的运输传递的速度、更要保证食品在流通过程中的新鲜度和品质，是未来食品行业必须循序的基本信条！而健康地吃是自己所需要掌控的事情！现在除了战乱国家和贫穷国家，还没有解决好人们的温饱问题外，而作为发展中国家，如何解决好饮食带来的疾病问题，是我们每个人都必须思考的事情！