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7.4 豆瓣评分
不可朗读 语音朗读
126千字 字数
2019-08-01 发行日期
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主编推荐语

未读生活家叶怡兰的20年厨事手记。

内容简介

本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙……本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。

目录

  • 版权信息
  • 自序
  • PART 1 早
  • 晨饮
  • 早午餐＆早餐
  • PART 2 午
  • 干拌面
  • 炒米粉＆米粉汤
  • 炒面＆干烧面
  • 煨面＆汤面线
  • 乌龙面＆汤素面
  • 凉面
  • 快煮面
  • 意大利面
  • 面包餐＆三明治
  • 咸粥＆清粥
  • 午点＆冰沙
  • PART 3 晚
  • 凉拌菜
  • 豆腐 豆皮 豆干
  • 卤煮蔬菜
  • 炒煎蔬菜
  • 玉子烧＆蒸蛋
  • 鱼鲜料理
  • 炊饭
  • 盖饭
  • 快手咖喱
  • 锅料理＆泡菜锅
  • 地中海风烹海鲜
  • 肉料理
  • 烤蔬菜
  • 炖饭
  • 夜调酒
  • PART 4 厨事
  • 季节
  • 家常菜宴客法
  • 自煮独食
  • 面包比萨，揉？不揉？
  • 常备饼干
  • 剩菜再利用
  • 果物
  • 厨事记
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评分及书评

3.9
13个评分
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    给这本书评了
    5.0
    非常非常适合新手上手的厨房教程书

    偶尔上美食级餐厅小馆小吃打牙祭兼观察取材除外，特别常日三餐，绝不单单只是果腹生存之必要，更是滔滔人世奔忙生活里的安顿依归与喜乐源泉，非得认认真真、全心全意全念面对不可。所以，食材必得当令优质上选，调味尽可能天然无添加无负担，烹法清简但必得实实在在有滋有味，

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      评论
      用户头像
      给这本书评了
      4.0

      最开始看这本书是因为它是有关美食的后来发现被它文字的魅力所打动作者笔下的文字闲适又浪漫忙忙碌碌中也有自己的小世界来治愈自己但可能因为是所属地不同，部分食物在自己所在的地方不常见

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      出版方

      未读

      只提供有趣、实用、涨知识的新鲜阅读。 「未读」是一个文艺却不高冷、精致而不空洞、独特且开放包容的新锐文化品牌。 未读之书，未经之旅......从未读，到已读，陪你度过碎片时光中最美的一段旅程。