自我提升
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56千字
字数
2017-06-01
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主编推荐语
浅显易懂教你制作营养美味便当
内容简介
本书用浅显易懂的语言和最直观的图片，分步骤对便当的制作进行了深入的说明和分析。从简单的煮出可口米饭、保持蔬菜颜色，到更高层次的口福便当、素食便当，再到做出花样的造型便当等。从简单到复杂，采用不同的烹饪制作方法进行实例讲解，读者可以根据这些示例来一步步学习食材搭配、制作便当、加热便当的方法。让你逐渐爱上制作便当，爱上便当的营养美味。
目录
- 封面
- 扉页
- 版权信息
- 目录
- 内容提要
- 前言
- Chapter 1 准备就绪！行动小厨房入门知识篇
- 选购安全健康的便当盒
- 防止蔬菜变黄的烹饪技巧
- 煮出可口香软的便当米饭
- 让便当保持美味的秘诀
- 夏天保存便当的方法
- 便当的微波炉加热秘诀
- 便当盒这样清洗干净又健康
- Chapter 2 口福便当！吃出名店料理水准
- 咖喱鸡块便当
- 滑蛋牛肉便当
- 美味牛排便当
- 三杯鸡便当
- 泰式煎虾便当
- 照烧鸡肉便当
- 日式鳗鱼便当
- 粤式油鸡便当
- 黑椒牛柳便当
- 川味肉片便当
- 红烧牛腩便当
- Tips:适合腌制肉类的调味料
- Tips:肉类便当制作Q&A
- Chapter 3 全素便当！再忙碌也能兼顾体内环保
- 杂菜豌豆便当
- 椰菜青椒便当
- 翡翠豆腐便当
- 秋葵玉笋便当
- 藕片枸杞便当
- 杂菌山药便当
- 茄子杂豆便当
- 芹菜百合便当
- 四季豆椒香便当
- Tips:适合做便当的素菜食材
- Tips:全素便当制作Q&A
- Chapter 4 一口便当！卷一卷美味便当口口香
- 肥牛金针卷便当
- 杂菜培根卷便当
- 菠菜海苔卷便当
- 洋葱火腿卷便当
- 什锦鸡肉卷便当
- 美味豆皮卷便当
- 肉臊蛋卷便当
- 越式春卷便当
- 鸡汁白菜卷便当
- 鲜虾蛋皮卷便当
- Tips:卷类菜品制作Q&A
- Chapter 5 蒸品便当！随身携带健康烹调理念
- 清蒸排骨便当
- 葱花蒸蛋便当
- 糯香排骨便当
- 药膳蒸鸡便当
- 剁椒鱼头便当
- 蒜香开边虾便当
- 肉末蒸豆腐便当
- 梅菜肉饼便当
- 豆瓣鱼腩便当
- 香葱蛤蜊便当
- Tips:蒸类菜品制作Q&A
- Chapter 6 儿童便当！让孩子开心吃饭的健康美味
- 小鸡饭团便当
- 雪人饭团便当
- 熊猫乐园便当
- 小熊饭团便当
- 花形蛋包饭便当
- 海贼王便当
- 逗趣钢琴便当
- 小狗肉末便当
- 晴天娃娃便当
- 海绵宝宝便当
- 午睡小熊便当
- 海苔卡通便当
- Tips:自制儿童便当的四大优点
- Tips:自制儿童便当的五个原则
- Chapter 7 化繁为简！省时省力的便当制作技能
- 爆炒鸭肉便当
- 三丝鸡肉便当
- 红烧肉块便当
- 三文鱼炒饭便当
- 迷迭南瓜便当
- 丝瓜炒蛋便当
- 开胃酱拌便当
- 菜饭分隔便当
- 凉拌面便当
- 三明治杂蔬便当
- 懒人饭团便当
- 染色趣味便当
- 水果组合便当
- 面包肉馅便当
- Tips：变成选米达人的秘诀
- Chapter 8 简单易学！一尝难忘的便当小配菜
- 凉拌萝卜丝
- 凉拌海带丝
- 酱拌小鱼干
- 简易小卤蛋
- 凉拌千张丝
- 醋拌小黄瓜
- 醋拌莴笋丝
- 红油土豆丝
- 茄子豆角
- 韩式拌南瓜
- Tips:适合做凉拌小菜的食材
- Tips:便当小配菜制作Q&A
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出版方
人民邮电出版社
人民邮电出版社是工业和信息化部主管的大型专业出版社，成立于1953年10月1日。人民邮电出版社坚持“立足信息产业、面向现代社会、传播科学知识、服务科教兴国”，致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版。
