自我提升
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6.9
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82千字
字数
2018-11-01
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主编推荐语
吃货达人、美食爱好者的必备枕边书。
内容简介
本书收录了董克平近两年的美食随笔60余篇,包含寻味儿、回味儿、思味儿、品味儿四个篇章。分别介绍了作者游历世界各地的美食体验,优秀的餐厅及菜品推荐;追溯了不同食材、中外节气的历史传说和渊源由来;对不同的菜品、人物、餐饮现象的体会品评;对中餐传承及与世界接轨的思考和探索……本书没有华丽的文字,但读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气,字里行间里干货多多,是吃货达人、美食爱好者、餐饮从业者的必备枕边书。
目录
- 版权信息
- 序 做一个快乐的食者
- 第1篇 寻味儿 衣带渐宽终不悔
- 喜欢鸡菌
- 黄河大鲤鱼
- 臭味菜
- 不俗又不瘦,竹笋烧猪肉
- 嗨在一份炒饭
- 最香不过贴骨肉
- 孙姐的玉瓜馅包子
- 到西安去哪条街吃小吃
- 吃了一餐满族菜
- 到乌鲁木齐,欢乐在原膳
- 徽州小吃和休宁农家乐
- 家乡咸饭
- 老菜就一定好吗
- 美在泸沽湖,饭食很好吃
- 白天鹅的精彩
- 烤乳猪和广州酒家
- 在建业酒家见识传统潮州味道
- 澳门味道与永利皇宫的几顿饭
- 墨尔本的咖啡馆
- 墨尔本万寿宫食记
- 法国小餐馆Le Bistroy
- 在皇马主场伯纳乌吃顿中国饭
- 第2篇 回味儿 樽俎笑谈多雅故
- 食说清明
- 超市里的青团
- 夏天来了
- 小暑大暑
- 情人节的食与色
- 有关宋朝饮食的一些议论
- 由哈密瓜得名想到的
- 韭黄,唐花,洞子货
- 杨师傅的坚持
- 鄂菜变楚菜,湖北菜找到了根
- 细嚼慢咽,中西方的殊途同归
- 历史趣闻和中菜西摆
- 用筷子的比用刀叉的聪明吗
- 中国年的丰富与斯巴达人的生无可恋
- 一道菜,联系起世界四面八方
- 第3篇 思味儿 淡处当知有真味
- 吃上面,没有物美价廉这件事
- 和谁吃解决了饭局哲学的终极问题
- 你吃什么就是什么人
- 调味料还是中草药?吹牛要上税了
- 我们应该怎样向古法烹饪致敬
- 我理解的轻食
- 从慢食到简烹
- 民国菜是什么菜
- 地图,旅行,菜系
- 甜鲜超越了麻辣,富足之后的口味选择
- 规则的力量
- 读书日,读一些和食物有关的书
- 第4篇 品味儿 论花天下更无香
- 味道应该怎样传承
- 由奴到圣,不知谁能成就这样的伟大
- 标准化,美味和厨师
- 参加面食大会的一点感悟
- 餐饮业态的选择
- 面馆的设计
- 张元的融合是风味菜的借鉴
- 地方风味走向都市的路径思考
- 中餐到底有多了不起
- 中餐西吃的一点思考
- 从一份甜点说起
- 高端日本料理店的兴起
- 蒲菜,厨师,素质
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出版方
青岛出版社
青岛出版社成立于1987年1月12日,是国家一级出版社、全国百佳图青岛出版社成立于1987年1月12日,是国家一级出版社、全国百佳图书出版单位。多年来,公司坚持“出好书”“卖好书”的精品战略,形成了社科人文、教育、时尚生活、少儿四大特色出版板块。近年来,出版社获得了日本文学大师渡边淳一所有作品中文版权的独家授权,并出版了诸如《冯其庸文集》《云冈石窟全集》《三江源》等一批精品力作,市场反响良好,品牌知名度不断扩大。书出版单位。多年来,公司坚持“出好书”“卖好书”的精品战略,形成了社科人文、教育、时尚生活、少儿四大特色出版板块。近年来,出版社获得了日本文学大师渡边淳一所有作品中文版权的独家授权,并出版了诸如《冯其庸文集》《云冈石窟全集》《三江源》等一批精品力作,市场反响良好,品牌知名度不断扩大。