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主编推荐语

本书是80后作家张佳玮先生谈“吃”的散文集。

内容简介

作者基于亲身经历,围绕美食展开描写,灵活运用通感手法,巧妙调动读者不知不觉“参与”其中。书中内容丰富多彩,能够使读者领略到,带着乡土气息的袅袅炊烟永远是暖心与温情的,中外饮食文化的和而不同蕴藏着距离与差异产生的美感,佳肴美馔承载着丰富的文化内涵,关乎历史、文学、哲学等,小吃食的背后有大天地。

目录

  • 版权信息
  • 代序 一个人吃饭,也要好好地吃啊
  • 一 故土炊烟
  • 要不然,炒个饭?
  • 当粉丝还只是一种食物的时候
  • 一个人吃饭,更加要好好地吃!
  • 人间烟火
  • 宵夜的灵魂
  • 一个人做饭的时光
  • 食堂是怎么把菜做难吃的
  • 武汉的豆皮和热干面
  • 中秋的月饼
  • 我们是自己人了
  • 糯米的味道
  • 二 食在四野
  • 曾经的黑暗料理,以后的经典吃法?
  • 肚里有油水才解馋
  • 海味
  • 喝茶的口味
  • 吃便当
  • 留到最后再吃
  • 全人类都爱吃下水
  • 入口即化
  • 碳水配碳水
  • 下饭与下酒
  • 香槟酒这玩意,好喝吗?
  • 鱼店与肉店
  • 越是底下的,越是味道好
  • 重口味的,生命力旺盛的,平民菜
  • 最好吃的时候,错过了就过去了
  • 逛菜场
  • 改头换面的家乡菜
  • 这脾气,过瘾
  • 淡季的旅游胜地
  • 三 味外之味
  • 吃荤与吃素
  • 吃口肉,有多不容易?
  • 吃辣
  • 吃碎肉
  • 吃土豆
  • 番茄与茶
  • 假如《红楼梦》里有炸鸡可乐
  • 那些花里胡哨的菜名
  • 食材的比方
  • 甜味与鄙视链
  • 鲜味是什么
  • 吃蟹
  • 正宗的咖喱
  • 最好的调味料
  • 东坡肉与苏轼
  • 我们为什么爱吃家常菜?
  • 所谓《深夜食堂》
  • 《我的叔叔于勒》里,在船上吃到的牡蛎
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评分及书评

5.0
3个评分
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    给这本书评了
    5.0

    第一次读张佳玮的书,得是十几年前了,或者说当时只是看到文章。当时惊为天人,无论是看篮球的解说,还是看关于美食,还是其他。都觉得这人真厉害。大概 18 年前后,就把微信读书上能找到的,他的书,读的差不多了。读着读着,也随着自己阅历的增长,以及兴趣的改变。兴趣也就没有那么大了。比如说,当我自 2016 年韧带撕裂后,告别篮球赛场了。此后 nba 就很少看了。对于新晋的球星也不了解。也就看不来了。至于吃饭这件事,虽然也是自 2016 年后,体重长期处于肥胖状态,但我其实对吃饭,没有特别大的兴趣。虽然说出去,也少有人信。上大学的时候,我最经常吃鸡腿 + 西红柿炒蛋的套餐,每天固定时间固定餐厅,吃的我同学们都反胃了。毕设的时候,更是连续吃了 15 天的牛肉胡萝卜炒饭。吃饭嘛,填饱肚子就行了。成家后,会煮饭,但也很少煮很复杂的东西。炒菜倒是也还好,购买,切配,这些实在是有点费劲。归根结底,口腹之欲一般。最感兴趣的,是外出,去了外地,总会想试试看,别人吃的是什么。一方水土养一方人,这个点上,我还是很有兴趣了解的。但我很赞同一点,一个人吃饭,也要好好吃。我对于自己做饭的日子里,印象最深的,是刚毕业那年,我租在公司附近的城中村,月薪三千,房租四百五。晚上下班比较晚,吃点啥吧,囊中羞涩的。去超市,买一包老坛酸菜面(出新闻前),两颗鸡蛋,一颗青菜,两瓶啤酒。煮了,吃的满头大汗。不健康,也说不上多美味,但是很满足。有时候会买点速冻的饺子,再买一瓶永春老醋,一样的做法和吃法。吃这个事吧,可能,差不多,就好。祝,端午安康。中午正好吃了豆沙粽。2025 年 5 月 31 日于福建泉州 2025 年读的第 62 本书

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    出版方

    中华书局

    中华书局,全名为中华书局股份有限公司,是中国一家集编辑、印刷、出版、发行于一体的出版机构,于1912年1月1日由陆费逵筹资创办于上海。创立之初,以出版中小学教科书为主,并印行古籍、各类科学、文艺著作和工具书等。同时,中华书局还自办印刷厂,至1937年拥有印刷机械300余架,职工1000余人。1954年5月,中华书局总部迁址北京,1958年改为以整理古籍为主的专业出版社,在整理出版古籍和学术著作方面更有长足的进展,从而享誉海内外。曾出版《中华大字典》《四部备要》《图书集成》《中华百科丛书》等。