《深度营养》这本书的核心内容主要包括以下几个方面：饮食与健康的关系：书中深入探讨了饮食、基因与健康之间的紧密联系。作者凯瑟琳・沙纳汉通过对世界各地传统饮食的详细分析，结合基因科学的前沿研究成果，指出传统饮食对健康的益处。现代饮食的危害：书中揭示了现代饮食结构对健康的负面影响。特别是糖分和有害脂肪的摄入，被认为是多种现代疾病的诱因，如心脏病、脑卒中、糖尿病等。此外，书中还提到了现代食品加工方式对营养价值的破坏。深度营养的生活方式：作者提出了一种基于传统智慧的深度营养生活方式，包括四大支柱：带骨肉、内脏、生鲜和发酵发芽类食物。这些食物富含营养素，有助于滋养身体、维护健康。同时，作者还强调了食物来源和传统烹饪方式的重要性。对传统烹饪方式的推崇：书中提倡使用传统的烹饪技术来保护和提升食物的营养价值。这些技术包括长时间慢炖、使用陶器等，旨在最大程度地保留食物中的营养素。饮食与基因表达的关联：书中通过表观遗传学的视角，探讨了食物对基因表达的影响。这表明，通过调整饮食结构，人们可以积极地影响自己的基因表达，进而改善健康状况。综上所述，《深度营养》这本书的核心内容是揭示饮食与健康之间的深层联系，并提供了一种基于传统智慧的深度营养生活方式，以帮助人们重建科学的饮食结构并改善健康。

这本书作者没有给出任何数据的来源，对于书中结论大家要谨慎对待