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主编推荐语

本书是高阳毕生追求美食的珍贵心得,既是一部美食史,同时也是文化史。

内容简介

河豚的滋味为何值得“拼死一吃”?
宋朝大受欢迎的厨娘究竟有何巧思?
名目众多的宫廷御膳竟不如民间一碟炒肉丝?
……

既爱吃又懂吃的高阳化身美食家,通过亲自品尝、亲身实践,多方考据,旁征博引,对流传已久的珍馐美馔与背后的历史文化、掌故趣闻加以点评。跟随高阳的文字,赴一场美食与文化的饕餮盛宴。

目录

  • 版权信息
  • 从“刺王僚”说起
  • 钟鸣鼎食
  • 鱼米之乡
  • 宋朝的厨娘
  • 美食在明朝
  • 天子脚下
  • 河工与盐商
  • 文人与饮馔
  • 天之美禄
  • 爱古尊今
  • 出版后记
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评分及书评

4.4
16个评分
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    给这本书评了
    4.0

    如果吃货有文化,那绝对是一件幸事。吃,本来也不过是生存需要,物质丰富了,再只是填饱肚子就没啥意思了。本书从历史,地理,社会阶层,民族变迁等多个角度描写了中华饮食的发展,变化。各地美食美酒的由来,其中某些做法的描述看着就有仪式感。所以说吃货必须要有文化,因为吃一口,就不是酸甜苦辣,而是三皇五帝。饮一口的不是甘露,是典故。本书不适合空腹躺在床上看,你懂的。

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      给这本书评了
      4.0

      台湾著名传记作家高阳享域文坛,他的作品《胡雪岩》向我们展现了胡雪岩跌宕起伏的一生。这部小书是酷爱美食的高阳先生的散文集,读起来别有一番情调。高阳先生好吃,懂吃。他凭借着渊博的历史知识,信手拈来,对于中华各地美食的渊源流变、掌故轶事、制作精要,如数家珍,我们从中惊叹中华美食文化的博大精深更对高阳先生广博的知识为止惊叹。本书高阳先生不单单写美食文化,书中对茶经、酒经都有涉猎,真是叫人大饱眼福。对了,你要是读本书,感觉意犹未尽,还可以去到 “得到” 订阅《傅骏・美食鉴赏 15 讲》,保你听得满意,吃得过瘾。

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        给这本书评了
        4.0

        饮食之精洁,须有人提倡。提倡美食,殊非易事,要有钱、有闲、有地位、有兴趣。四 “有” 缺一,资格不备。

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        出版方

        华文天下

        天津华文天下图书有限公司成立于2001年,是中国民营书业最具影响力的公司之一。公司策划了大量优秀畅销图书。其中多本图书单品销量超过百万册,在版权引进和国内原创作家的打造上,探索出一整套畅销书运营模式。2009年7月,成功引进盛大文学的战略投资,现名为天津华文天下图书有限公司。