主编推荐语

从香料发展史看全球化进程。

内容简介

作者亲自走访四大商路（丝路、乳香之路、香料之路，以及运送巧克力与辣椒的皇家大道），跟着来往各地的香料商人商队，从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口，前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。多维角度地探寻了香料贸易与贸易全球化的进程的关系。

作者用生动的文字，带领读者踏上漫漫时空之旅，一探香料贸易与全球化之间的关联。作者从家族过去的香料商人开始谈起，搭配旅行见闻与历史故事，并发挥自己在种族植物学方面的专长，诉说闪族人与沙漠植物群在香料贸易的全球化舞台上，扮演何种重要角色。同时，作者通过对13道富有文化特色的食谱来说说明，香料在各地传播时，会融入诸多文化元素与演变；并通过介绍在历史长河中需求高、产自特定区域、不能移植到本地生产、只能贸易得来的26种经典香料，是如何在世界各地不同的料理中成为重要组成部分的，以此来说明，将香料贸易为切入点看待全球化过程，会产生诸多有益且有趣的观点，如一般人常认为彼此冲突的阿拉与犹太文化，在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴。由此，作者认为，人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。

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