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主编推荐语

吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇,本格日本料理指南,写在食物里的生命故事与季节流转。

内容简介

可能你的胃根本不饿,饿的是心。

作者秉承日式料理传统,选用中国当地当季食材,介绍27道纯正和风便当的做法:饱含踏青回忆的草饼便当,作为女儿节“定番”的什锦散寿司,高中最后的便当“味噌炸猪排”,当之无愧的“男人料理”日式炒面,作为家的象征的关东煮便当,让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……

除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外,书中更有27段温暖的生命记忆:在小学校园吃“给食”的经历,成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆,旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声,山中的路”,北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话,疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……

一段段与食物相关的记忆,经历时光浸润与人生况味的糅杂,生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。

便当的全部奥义在于日常。《四季便当Ⅱ》是吉井忍便当哲学的完整体现,一份用心做出的便当,是一段个人生活的见证,一种最为真实的“活着的喜悦”。在疫情中的东京,作者通过这本书,探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系,表达只有食物才能替我们表达与找回的一切,亦折射出时代与普通人日常生活的变迁,将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。

目录

  • 版权信息
  • 自序
  • 春 spring
  • 花见便当
  • 樱花下的小丸子
  • 烧卖便当
  • 善兵卫爷爷的草莓园
  • 草饼便当
  • 踏青
  • 什锦散寿司
  • 女儿节定番的美丽与哀愁
  • 玉子烧便当
  • 毕业写真
  • 面包‘耳朵’法式吐司
  • 夜晚的鸟声,山中的路
  • 味噌炸猪排便当
  • 高中最后的便当
  • 夏 summer
  • 手作梅干
  • 梅干日记
  • 味噌烤饭团便当
  • 富士山之味
  • 鲑鱼饭团便当
  • 母亲节的‘什么都做券’
  • 水羊羹
  • 夏日逸品水羊羹
  • 日式炒面
  • 大叔!炒面一份!
  • 干咖喱便当
  • ‘给食’圆舞曲
  • 秋 autumn
  • 烤秋刀鱼寿司便当
  • 灾难中必备的秋刀鱼
  • 大学芋便当
  • 半块烤红薯
  • 日式青紫苏饺子便当
  • 在天安门见
  • 鲑鱼昆布卷便当
  • 吴服屋与裙带菜
  • 肉饭团便当
  • 驾驶证和‘一夜渍’奋斗法
  • 菊花和物便当
  • 菊花宴
  • 午餐肉寿司便当
  • 青山的‘便当’
  • 冬 winter
  • 关东煮便当
  • 引发憎恨的白萝卜
  • 鲑鱼籽丼便当
  • 料理之手
  • 照烧鸡肉米汉堡
  • 快餐店杂记
  • 豆皮巾着便当
  • 《千与千寻》与三味线
  • 豚汁便当
  • 摄制组便当的奥义
  • 红烧鸭肉便当
  • 岁末荞麦面
  • 豆腐饼便当
  • ‘米西米西’是什么意思?
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评分及书评

4.2
13个评分
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    给这本书评了
    5.0

    同第一部一样一如既往地精巧和细腻,朴实自然的便当的制作过程中渗透出不同的人生故事。读起来很有温度的一本书,每一份便当都有着不同的人生意义,都是对生活的热爱。电子书的排版稍显混乱,读纸质书体验应该会更好。

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      给这本书评了
      5.0

      人生可以怎么划分?可以用年龄、可以用巅峰体验、也可以用三餐饭。我相信对于很多人来说吃饭是很重要的,在饭桌上产生过很多礼仪,只是现在进入到快节奏生活中,给每餐饭的时间被大大缩短了。能有时间给自己制作一餐饭成为了奢侈,大部分人是依靠外食解决了。我小时候还是用蜂窝煤的,想要做一餐饭得先生火,等炉火烧得旺旺的才能做饭。后来有了煤气灶,不过煤气用的煤气罐,经常会遇到做着饭呢,气用完了的情况。所以家人会经常晃一晃煤气罐,推测一下剩下的气还能用多久。后来就是煤气直通,之后为了安全又换了天然气。想想这些变化也不过三十年,现在的孩子已经无法想象,吃一顿饭需要那么久的时间了。过去,买卖很少,想吃什么都靠自己做。为了吃个汤圆,得自己磨粉和陷,我小时候就是那个磨石磨的。那个时候可没什么早教课,搓圆子,做饺子,做馄饨就是现在的手工课。现在什么都能买现成的,失去了一番趣味。那时候无聊,什么都想干,都觉得很有意思。现在是要干的太多了,反而什么都不想干了。所以一本做饭的书都能让我看的津津有味的。在书中回味悠然自得的日子。

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        给这本书评了
        5.0
        人生真味就在一日三餐

        很喜欢吉井忍的《四季便当》,于是看完后马上找来续作看。倒不是对书中介绍的食物有兴趣,日式料理实在太甜不合北方人的口味。我喜欢的是她讲述的一个个与食物相关的往事,一桩桩一件件娓娓道来,让人感觉像在与老友叙旧,十分亲切。每次读完四季便当我内心都会有一种奇异的平静感。这种感觉真好,让我想起小气候午睡起来现在四合院的树荫下静静聆听鸽哨在清空中盘旋

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        出版方

        理想国

        “理想国”一直致力于人文、思想、艺术类图书的出版,并从事文化活动的策划组织,以及文创产品的开发,是活跃而富影响力的文化机构。 “理想国”每年出品图书超过一百种。代表作品包括:陈丹青《退步集》、梁文道《常识》、柴静《看见》、龙应台《目送》、木心《文学回忆录》,温故系列,电影馆系列、讲谈社中国的历史、理想国译丛,以及白先勇、许倬云、林青霞、杨奎松、张大春、唐诺、蒋方舟等逾百位作者的作品。 “理想国”每年举办各类文化活动百余场,两届“理想国年度文化沙龙”,结合展览、演出等形式,面向青年,影响深远。