1. 作者迈克尔・波伦批判了将食物简化为营养素的趋势，认为这种观点忽视了食物与人类经验的直接联系。他强调，食物不仅仅是营养成分的总和，更与我们的文化、习惯和感官体验紧密相关。2. 波伦提出，现代农业种植出来的作物营养含量下降，这可能是由于根系不发达导致作物无法吸收足够的土壤矿物质，以及过度使用农药导致了作物中的植物化合物减少。3. 波伦建议避免深度加工的食品，选择新鲜、天然的食材，并且提倡回归传统的购物和饮食习惯。

《为食物辩护》现代饮食如何成为慢性病的推手？ 在工业化食品主导的餐桌上，肥胖、脑梗、心血管疾病、抑郁自闭等 “现代病” 早已不是偶然，他与饮食方式有重大关系。迈克尔・波伦的《为食物辩护》犀利指出：我们正被 “可食用化学物” 喂养，而非真正的食物。精制糖、氢化油、合成添加剂充斥的加工食品，是代谢紊乱的罪魁祸首。高糖饮食导致胰岛素抵抗，肥胖和糖尿病随之而来；反式脂肪和过量盐分破坏血管弹性，加速动脉硬化，诱发他的脑梗和心梗，使得他在长期熬夜的加速催化作用下，最终没能醒过来，在沉默中而 S 亡。波伦的解决方案直击本质：“吃食物，别太多，以植物为主。” 他主张回归完整、少加工的传统饮食 —— 全谷物代替精制面粉，橄榄油取代人造黄油，新鲜蔬果替代果汁饮料。同时、多熬夜、多透支健康，能显著降低心血管疾病风险。 《为食物辩护》不仅揭露了食品工业的陷阱，更提供了一种对抗现代病的生存智慧：真正的食物是良药，而选择吃什么，就是选择如何活着。 在慢性病和不良生活方式肆虐的今天，这本书无疑是给他那晚猝死开的灵魂药方。