自我提升
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89千字
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2019-09-01
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主编推荐语
全角度记录葡萄酒的方方面面，从关于葡萄酒你想了解的知识，一本掌握。
内容简介
2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书，脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY，创始人、作者、侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化，以简单直接的图表和图形带你全角度了解葡萄酒的方方面面，它将帮助你……
学会评价葡萄酒的品质，
处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒，
寻找可能喜欢的葡萄酒，
获得专业侍酒师水平的知识，
买到品质上乘的葡萄酒，即便预算并不充裕，
更加负责任地饮用葡萄酒，
用美食来搭配美酒，
提及葡萄酒时充满自信。
目录
- 版权信息
- 本书所受赞誉
- 引言
- 关于本书
- 1 葡萄酒基础知识
- 葡萄酒百科
- 三种命名方式
- 与饮酒有关的事实
- 一瓶酒的组成
- 葡萄酒的特征
- 酒体
- 按酒体分类
- 甜度
- 甜度水平
- 单宁
- 葡萄酒中的单宁
- 酸度
- 葡萄酒的酸度
- 酒精
- 葡萄酒中的酒精
- 品尝葡萄酒
- 观色
- 闻香
- 葡萄酒的瑕疵
- 葡萄酒的香气
- 品味
- 你是哪种品酒者？
- 归纳
- 建立有用的品鉴笔记
- 从开瓶、侍酒到储藏
- 醒酒
- 酒杯
- 酒杯的类型
- 侍酒
- 葡萄酒礼仪小贴士
- 储存开启后的葡萄酒
- 窖藏
- 葡萄酒的酿造
- 红葡萄酒的酿造
- 白葡萄酒的酿造
- 起泡型葡萄酒的传统酿造方法
- 其他风味葡萄酒的酿造
- 葡萄酒的酿造技术
- 2 葡萄酒与食物的搭配
- 葡萄酒的搭配
- 搭配方法论
- 搭配窍门
- 口味图
- 搭配练习
- 搭配练习
- 与奶酪的搭配
- 与高蛋白质食物的搭配
- 与蔬菜的搭配
- 与香料、香草的搭配
- 使用葡萄酒烹饪
- 用于烹饪的葡萄酒
- 3 葡萄与百种佳酿
- 世界上的酿酒葡萄
- 不同风味的葡萄酒
- 章节指南
- 阿吉提可
- 艾格尼科
- 阿依伦
- 阿尔巴利诺
- 紫北塞
- 阿瑞图
- 阿斯提可
- 巴加
- 巴贝拉
- 蓝佛朗克
- 博巴尔
- 伯纳达
- 波尔多混酿（红）
- 布拉凯多
- 品丽珠
- 赤霞珠
- 佳丽酿
- 佳美娜
- 卡斯特劳
- 卡瓦
- 香槟
- 霞多丽
- 白诗南
- 神索
- 鸽笼白
- 康科德
- 柯蒂斯
- 克雷芒
- 多姿桃
- 法兰娜
- 费尔诺皮埃斯
- 菲亚诺
- 弗朗齐亚柯达
- 弗莱帕托
- 弗留利
- 富尔民特
- 佳美
- 卡尔卡耐卡
- 琼瑶浆
- 格莱切多
- 歌海娜
- 白歌海娜
- 绿维特利纳
- 冰酒
- 蓝布鲁斯科
- 马德拉
- 马尔贝克
- 马尔萨拉
- 玛珊
- 香瓜
- 门西亚
- 美乐
- 莫纳斯特雷尔
- 蒙特普尔恰诺
- 塞图巴尔麝香
- 玫瑰妃
- 白麝香
- 亚历山大玫瑰
- 内比奥罗
- 黑曼罗
- 马斯卡斯奈莱洛
- 黑珍珠
- 小味儿多
- 小西拉
- 白皮诺
- 灰皮诺
- 黑皮诺
- 皮诺塔吉
- 匹格普勒
- 波特
- 普罗塞克
- 罗讷河谷/GSM混酿
- 雷司令
- 瑚珊
- 萨格兰蒂诺
- 桑娇维塞
- 苏玳奈斯
- 长相思
- 洒瓦滴诺
- 司棋亚娃
- 赛美蓉
- 雪莉
- 西万尼
- 西拉
- 丹娜
- 丹魄
- 特浓情
- 国家杜丽佳
- 托斯卡纳特雷比奥罗
- 瓦坡里切拉混酿
- 弗德乔
- 维蒂奇诺
- 维蒙蒂诺
- 绿酒
- 圣酒
- 维欧尼
- 维奥娜
- 黑喜诺
- 仙粉黛
- 茨威格
- 4 世界葡萄酒产区
- 全球各国葡萄酒产量
- 酒从何处来？
- 阿根廷
- 推荐葡萄酒
- 澳大利亚
- 推荐葡萄酒
- 奥地利
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 智利
- 推荐葡萄酒
- 法国
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 常见标签术语
- 波尔多
- 勃艮第
- 香槟省
- 朗格多克-鲁西永
- 卢瓦尔河谷
- 罗讷河谷
- 德国
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- 西北部地区
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- 加利福尼亚州
- 加利福尼亚州北海岸产区
- 加利福尼亚州中央海岸产区
- 俄勒冈州
- 华盛顿州
- 5 参考文献与来源
- 葡萄酒术语
- 附加资源
- 特别鸣谢
- 资料来源
- 关于两位作者
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