自我提升 类型
7.3 豆瓣评分
可以朗读 语音朗读
109千字 字数
2017-04-01 发行日期
展开全部

主编推荐语

怎么吃才是一个明智的食者？“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则，打重掌一日三餐的话语权。

内容简介

如今的食物选择丰富多样，但有些人过量饱食却营养不良，有些人则轻食物而重营养，人们似乎已经混淆了平衡饮食的规则。食品行业的广告、营养学家的观点和媒体信息的植入，让我们被大量虚假信息所误导，事实上，这些加工后的食品正在逐渐取代真实的食物。 假如真实的食物要站出来替自己辩护，那么它们要反抗的对象，一个正是食品产业，另一个则是营养科学。 具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖获得者，美国首屈一指的饮食作家迈克尔·波伦通过对东西方传统饮食的研究，为真正的科学饮食建言，并提出了二十三条关于个人饮食规则的建议，不仅有益于身体健康，也有助于使人获得更大的口腹之乐。毕竟，吃是一件身心愉悦的事。

目录

  • 版权信息
  • 序 一个食者的宣言
  • 第一部分 营养主义的时代
  • 一 从食物到营养素
  • 二 营养主义
  • 三 合成食物打入市场
  • 四 食物科学的黄金时代
  • 五 脂肪是罪魁祸首
  • 六 吃得越符合饮食指南， 长得越胖
  • 七 被牺牲的饮食之乐
  • 八 低脂肪运动
  • 九 坏科学
  • 十 营养主义的孩子
  • 第二部分 西方饮食与文明病
  • 一 你我当中的土著人
  • 二 房间里的大象
  • 三 吃的工业化： 我们所了解的真相
  • 第三部分 克服营养主义
  • 一 逃离西方饮食
  • 二 只吃食物：食物之定义
  • 三 以植物为主：吃什么
  • 四 别吃太多：怎样吃
  • 致谢
展开全部

评分及书评

评分不足
1个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    5.0

    1. 作者迈克尔・波伦批判了将食物简化为营养素的趋势，认为这种观点忽视了食物与人类经验的直接联系。他强调，食物不仅仅是营养成分的总和，更与我们的文化、习惯和感官体验紧密相关。2. 波伦提出，现代农业种植出来的作物营养含量下降，这可能是由于根系不发达导致作物无法吸收足够的土壤矿物质，以及过度使用农药导致了作物中的植物化合物减少。3. 波伦建议避免深度加工的食品，选择新鲜、天然的食材，并且提倡回归传统的购物和饮食习惯。

      1
      评论

    出版方

    中信出版集团

    中信出版社，成立于1988年，隶属于中国中信集团公司，是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情，关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚，为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践，通过有价值的、有享受的阅读，倡导与展示新的文化主流，启动一个“大众阅读时代”。