糖化本身是不可避免的，但是不合理的饮食结构，导致糖化加剧后，糖和血红蛋白结合，生成糖化血红蛋白，会荼毒其他蛋白质。还会与各种脂肪和核酸发生反应，从而破坏体内细胞结构。带着高糖的血液如同酸雨，浸润着身体这片土地，让土壤越来越贫瘠。在少量酸雨的侵袭下，身体的防御系统比如胰岛素还扛得住，但是当糖化加剧的时候，防御系统就会失灵。加剧糖化的内在的直接负面作用，是各种慢性病、退行性疾病、炎症、癌症和衰老。这种慢性病，比如糖尿病，中国糖尿病患者已经超过 1 亿人，而且还在继续攀升。如此前学习过的《百岁人生》所知，咱们的寿命会越来越长，主要是因为急性病的治愈率大幅提高。但是，如果饮食不健康，更可能的局面是：后半生很长，但是和慢性病为伴。加剧糖化的外在负面作用，以皮肤老化为例吧。外界对皮肤的主要刺激来源于三个方面：紫外线、粉尘污染、空气温湿度，护肤品再贵，也是从外部修复，来弥补这三个方面的损害。而更需要的，应该是来自内部的营养滋润。只有血液长期保持在一个血糖稳定的状态，这样血液在流过真皮层下的微血管时，才不会对其中的各种胶原蛋白和弹性蛋白下毒手糖化、破坏。皮肤会越来越暗黄，变得塌陷疲软，而且多了去不掉的斑点，基本上都是血液里的糖长期冲刷皮肤的效果。🦉健康饮食，才有好皮肤。要给媳妇买兰蔻、雅诗兰黛，更要经常去菜市场买好菜。🦉当然，高糖饮食还会带来肥胖。相比欧美人，中国人更容易在不那么胖、但是腰腹赘肉多的情况下罹患糖尿病，从 BMI 看并不高，但是中国人一旦肥胖，会倾向于 “向心性” 肥胖，也就是肥肉主要囤积在腰腹，而不是四肢和皮下。又，高血糖不仅影响咱们自己，还以某种方式，在影响着孩子：血糖比较高的妈妈人群，生出巨大儿的概率，是普通妈妈人群的几倍。这让婴儿在出生之际，就蒙上了 “胰岛素抵抗” 的巨大阴影，大大增加了在儿童时期和成年后肥胖的概率。

道理没错，太啰嗦，中国人写的书写出日本人的味道（作者笔名也像），其实总结就是戒除饮料，戒除人造类加工食品（甜点），减少碳水的摄入。道理也简单，人体进化赶不上工业科技的发展，食品工业为了吸引人的购买强化人在自然进化中稀缺的甜味和脂肪芬芳香味，造成多度摄入，而人的寿命延长更需要人体器官的保养，过量糖的摄入是现代慢性病（糖尿病和心血管病）的重要诱因。解决之道是尽量自己做饭，轻断食。可如同减肥，人的饮食习惯一旦养成，会形成心理和生理的依赖，如不吃碳水感觉心慌等等。改变习惯请参看《习惯心理学》需要改变环境（同伴），重复训练和及时奖励三部曲，如同戒烟都不是有意戒除，而是要用新的习惯去代替。

好书！极力推荐！清清楚楚地考虑 “每一口如何影响血糖”。这句话背后有许多看不见能想明白捋的清的科学依据支撑的。所以这是知所以然的书。高度的健康管理靠的并不是毅力，饮食自由，需要用知识与理性去拓宽。味蕾的愉悦与健康的身体总体来说是对立的。【过】很轻松，【度】是个有智慧的训练。吃进去的东西与健康，这是最简单的因果。遵循古朴而智慧的养生理念、【饮食有节，起居有常，不妄劳作】。今日起，学习对待食物的态度，这也是对心的训练！！奥利给

对 “戒糖” 或许并不陌生，在食品高度工业化之后，已经有无数的声音开始质疑糖这类食物的存在。哪怕在半个世纪前，我们还觉得糖是多么美妙的存在。但是依然请读者注意，这里的 “戒糖” 并不是我们字面上理解的意思。这个 “戒” 不是戒断的意思，与戒烟戒酒的 “戒” 完全不一样。这里的 “戒” 取 “警惕” 这重意思。也就是说，要用理性而谨慎的态度对待糖，因为完全戒断本身就不是一种谨慎的状态，自然会陷入另一种极端。更何况，一些糖并没有害处，适量吃也没问题。

戒糖低碳已经成为当前减脂和健康饮食的代名词，类似的书我已经看了好多，所以这本书对我来说读起来是轻车熟路，如果你还不了解，推荐你认真看看。最近关于营养，饮食，减脂类的书看了好多本，感觉这个话题已经是老生常谈了，还是那句话，吃脂肪不会让你变胖，让你变胖的东西是各类游离糖添加食品和含有淀粉的精致碳水化合物。

這是一本一旦打開就無法停止的好書。作者身為營養師用好懂又有趣的比喻很好的描述了游離糖和快消化碳水化合物進入身體後所導致的血糖飆升對器官的各種影響。即使沒有任何營養學方面的涉獵也可以輕鬆消化。如果你一年內只能讀一本書，那麼我強烈推薦你讀這一本，關乎自己和家人的身體健康和未來的一系列生活習慣病，在這個重要的非叉路口非常需要這本刷新我們的認知和經驗，讓我們的人生在一蔬一菜中綻放！接下來簡單介紹一下本書具體在說什麼。首先不是要你餓肚子也不是讓你禁止吃某些食物，更不是要妖魔化各種食物。游離糖是一種空熱量，但如果身體實在很缺能量，它也可以做為燃料來供應身體所需。而在現在物質豐饒的環境裡，沒有誰還缺熱量攝取！是以游離糖進入身體不僅僅派不上用場還會破壞身體機能。而快消碳水化合物呢，這確實是身體所需的必需營養，和游離糖一樣會轉化成為糖元，只是我們每天所攝取的碳水實在過多反而讓身體只能不斷建倉庫把它轉化成為脂肪存起來，我們的身體就會變得越來越胖了。其實我們所吃的很多食物都含有高碳水，不一定要吃很多主食，這是我以前沒有留意到的！最後作者分享的 567 飽食法，我覺得挺好的！5 分飽都是非碳水類產品蔬菜（各種深色葉菜），再吃一份堅果、肉食、蛋白質類，這樣就有 6 分飽了，若覺得還想吃就可以攝入一分的主食（五穀雜糧，土豆，蕃薯），這樣就攝取了足夠的營養又不會讓血糖狂飆，還因為慢消化耐餓！原本我平時的飲食習慣都差不多，然而有時候還是控制不住想吃麵包，麵條等食物！看完這本書之後發現就算想吃這些也沒關係，只要我們把其他食物有吃下去就好！按照這樣的飲食結構來生活，可以遠離糖尿病，心血管疾病，通風和失智症！而且還能保持身材和年輕的皮膚！這比我們花費無數的錢去買保養品，保健品都管用！這本書對我的影響很大的！裡面還有講述 168 飲食法，還有 25 飲食法，都是我有在嘗試和體驗的。任何方法在剛開始的時候都很難熬，因為慣性的打破也需要時間。但持續觀察一段時間後就會發現自己越來越不費力就可以做到，有時候因為吃了三餐，沒有讓腸胃有很多時間休息反而不舒服。現在我的腦子裡裝了我的身體一天需要的熱量，一天需要的飲食，一天如何吃，什麼時候吃的很多好觀念。感覺到很安心，我知道自己要攝取什麼，還知道身體需要什麼，最後開心吃下去吃得飽飽的還沒有一點負罪感！感覺真好！

这是一本刷新饮食观的科普书，通过戒糖这一话题，了解吃糖给人带来愉悦的同时，也对身体带来血糖飙升和热量激增后的伤害及不可逆的影响，通过科学的方法帮助你摆脱甜蜜诱惑。健康的饮食是从认真对待每一口食物做起，需要我们学会用一种审慎的态度看待糖，从克制欲望中获得更大、更有长远意义的力量，科学饮食，逐渐养成受用一生的健康饮食习惯。

书里很全面的谈到了戒糖和健康饮食。从人体与糖的关系以及历史，讲到现在面临的问题。从涉及到的生物科学到现实生活行动。紧密联系生活，也不忘高大上的讲清楚原理。给出的参考建议能够有理有据，并且附带上健康的食谱作为参考。控糖作为现代人健康生活的必须要做的一件事。这本书能够让我们很好的搞清楚我们该如何和 “糖” 相处。

本书从为什么戒糖着笔，从历史分析角度、现代医学角度阐述了现代社会糖摄入过量产生的后果以及为什么我们那么爱吃糖的原因。分析完后介绍了控制碳水、如何选择低 GI、低 GL 的食物，这些食物的加工方法不同对数值也是有影响的。本书对我最大的影响是现在我每周都严格控制糖的摄入，还安排了双休日作为自己的辟谷日，在这两天不仅什么都不能吃，我还要完成自己的健身计划✅，加油💪终生学习者。

我们都知道人类的进化不是完美的，每个人都或多或少的存在某些基因缺陷，这些缺陷导致我们可能死于某种疾病。那我们该怎办呢？作者指出培养健康的生活习惯至关重要。“慢性病如同一道黑色的阴影笼罩着一些人的后半生 —— 伴随基因或者生活习惯而来，不容易仅仅通过药物治愈，只有生活根源的整顿与修正才能减缓慢性病的进程。” 我非常认同作者的这个观点。需要用意志力才能解决的饮食问题实际上都是徒劳的，要从源头上建立正确的饮食观念和良好的生活习惯才行。通过阅读本书，你会开始认真对待每一口吃进去的食物；你会更加扛得住诱惑，防止摄入过量和营养不均衡对身体造成的不可逆的影响。总之就是谨慎，却不完全拒绝，适可而止地吃，既享受现代科技带来的味觉享受，又顺应身体需求，让自己保持在一个良好的健康状态，从而拥有更加自由快乐的人生。

我是在减肥进行到 1/3 时，阅读的这本书，目前减重 15 斤。对糖有更深刻的认识，生活在重庆 2 年，但口味却越来越淡。 少盐、少糖是我一直坚持且持续坚持的方案，这本书对 “糖” 有全面的认识，简单易读且专业，值得所有减肥人士都阅读。减肥更是调节生活方式与节奏，阅读这本书收获 3 个新认知💡：1. 糖对身体的作用及影响    糖是能量，不合理食用 “糖” 会造成长痘、皮肤老化等问题。2. 戒糖 - 主戒游离糖    游离糖指所有人为添加的单糖、二糖，以及天然存在于蜂蜜、天然糖浆、果汁中富集而 “游离” 的糖，游离糖” 对大多数人而言是一种非常明确的空热量。    游离糖含量多的食物： 交联丰富、口感软糯，如香蕉。3. 食品配料表在前三含白砂糖的食物慎选    白砂糖，无论食物标榜多么健康，前三位含白砂糖说明糖分含量过高，在选择时应该认真考虑，自己是否需要吃这么多糖份的能力。    减肥的过程，难点不在不吃或运动或保证睡眠，还有精神上的变化。对待自己生活方式的接纳与调整，对待各类成分的态度，就是减肥的转变：全身心信任当下的生活，才是真正的自由，而这也是健康饮食的起点，以及终点。

戒是警惕的意思。如何警惕糖化带来的不利影响？书中从理念和数据来说明，是一本很好的营养学作品。启发：从买菜开始，从自己的每吨开始，蔬菜为主体，优质蛋白质，再加谷类（推荐藜麦），即 567 的饮食方法，很有道理也有可操作性。推荐。至于那些精糖，就是偶尔的放纵。

饮食与锻炼都极其重要，不是吃了什么，运动消耗就完事了，一加一减不能简单的抵消，选择吃进去的东西要认真筛选，吃的顺序也会有影响，总之，好好吃饭也是门学问。

糖的好处：带来血糖的飙升从而给人生理和心理上的短暂快感，类似于打一针安慰剂，让我们暂时忘记不安全感，恐惧，当前的苦痛糖的毒性：冲击血液，消耗大量胰岛素，引发多种慢性病和肥胖糖的存在：调料，精细加工主食，烹饪方式，快消化淀粉碳水应对措施：学习相关知识，567 饮食，多参考居民饮食指南心态：正念饮食，食物会影响我们的情绪，头脑甚至是肠道菌群，戒是为了审慎，定是源于思考，慧是明白道路，只有有节制的饮食才能换来长久的健康

戒是一种审慎的态度，而不是用意志力抗拒，只有审慎地觉察当下，才可能会静心思考自己如何选择又如何承担结果，这就是定。而当你能定下心来，才能真正明白什么样的选择更有利于自我发展，最后引领自己走到该去的地方，这也就是所谓的慧。所以，戒糖不是戒，而是合理搭建更健康的饮食比例，比如轻断食，比如 567 饮食法（吃饱五分靠除淀粉外的蔬菜，六分饱加蛋白质，七分饱再加暑类，之后才是主食）还有一个误区是主食不是非得米饭面条才是，人体需要的营养支架是碳水化合物、蛋白质、脂类和各种矿物质以及维生素。你的身体，不但是维持你的生命，还有诸多肠道菌群。知道了游离糖的危害，才会更加合理饮食。饮食，除了要有当下享受的心态，也要有长期思维，毕竟，这个身体要用很久的。

前面是推荐的话：我是一个有过减重 25Kg 经历的人，对营养学、健康饮食、减重方法有着自认不错的了解，瘦下来之后我还是会关注营养学方面的书籍，《你是吃出来的》《饥饿的大脑》《人体的故事》等书以及得到的减肥课程等我也都看过、学过，但没有一本书像《戒糖》给我如此大的启发。我认为，原因就在于这本书让我，知其然，知其所以然。学一些课程，看一些微信公号的文章，听一些成功者的分享，我们也可以知道怎么做，也能够减重成功。但，控制体重的关键在于 "平衡膳食"，在于一辈子的平衡膳食。一件做一辈子的事情，知道背后的道理也许会让我们的行动更坦然和从容。后面是我的收获：明白了多吃蔬菜水果的道理，同时消除了自己水果吃很多的担心和疑虑；发现了自己爱吃的一些含糖量很高但不自知的食物：山楂和山楂类食物；学会通过食物标签中碳水化合的含量估算乳制品中的含糖量，提醒自己除了脂肪外也要关注含糖量（尽管不直接标注）；主食应该选择更多的杂豆，而不是我现在用的薯芋。今早我已经尝试了杂豆饭，很好吃。树立一个意识：杂豆 优于 全麦谷物和种子 优于 薯芋类掌握了合理进餐顺序的逻辑和道理。以前只会做，不知道具体的原因，有时执行也不到位，如今会更加严格遵循这个顺序。

很有启发，值得一读。

其实我看这本书就想看看关于戒糖我还不知道什么，我记下来了这几点：1、不要吃零食 2、注意膳食中不能有过多的 “热乎乎的粥”“烤好的红薯”“松软的面包” 这类淀粉高度 “活跃”（糊化）的食物。3、不要喝碳酸饮料，果汁，奶茶 4、不要点外卖，自己按照健康的饮食方式配比进行烹饪。5、代糖是糖的替代品，并不是可以放心吃的无热量甜味剂。6、少吃盐也很重要。

目标是有节制而自在的健康饮食”

一次是在高铁上，关上书就从包里掏出来一个汉堡和一瓶无糖饮料，读完这本书之后做饭，本来想煮个菜心结果开了包螺蛳粉。但是，打脸成这个样子也不影响这本书的优秀，这本书是真把戒糖这事儿讲清楚了。现在是晚上八点钟，打算去做个清水小龙虾，唉，我们都要加油啊。