没想到才搜索 “中国营养…” 就跳出我想要找的这本书了，因为是大部头，平时带着不方便，得到居然有这电子书，实在是大爱。大部头也可以随身携带了，笔记、书签各种方便。激动，一定要发个评论夸夸✨这部书的好处就不用夸了，简介里都已经很清晰了，重点是怎么把这部书消化成自己脑子的一部分。

得到居然有这本。太牛了！这本砖头一样的百科全书，主编是中国营养学会杨月欣会长。这是我们从事营养学工作者的神书。家里没有摆一本镇宅，您都不好意思说自己是专业的。关键是它确实好用，营养学的所有知识都涵盖了，不但够广而且够深。这一本搞懂营养学，没有任何问题。当然，篇幅也是一本顶十本。

营养学科普全书，值得收藏查询

我水平有限，只看了很少一点点。但被大而全，从浅到深，全面体系的目录所深深震撼。选了看了几个感兴趣的章节，比如食品章节和运动健康写的都非常科学严谨，感觉所有网上的健康生活方式都是可以从这本书上抄来的。强烈推荐！

有电子版可真的太方便了！下面就期待《中国居民膳食指南 2022》了！

营养从中文字义上讲，“营” 的含义是谋求，“养” 的含义是养生，营养就是谋求养生。非常值得阅读的一本营养学百科全书。

乱翻电子书分类，翻到了自然科学，看到一本封面设计硬核、书名清晰直白的书，点击详情 500 多万字，当下肯定以及确定就被劝退，知道自己不可能读完。但正如有些书就是字典一样的存在，平时不会翻，读不完也不会有压力，但当你遇到问题是能输入关键词快速定位答案，"用到节骨眼儿上"，关键时刻就还得这种信得过。这本书就是工具书一样的存在。得到电子书真棒！一套就值回一年会员了。

个人纯粹是出于兴趣来学习这本书，对于我这个非专业人士来说是很好的入门工具，但在学习的过程中发现有的讲述不够严谨，比如说第 6 章第 1 节，开始提到碳水化合物的糖酵解是唯一的无氧供能途径，后面又提到脂肪分解为甘油之后也可以经过糖酵解产生能量，让我这个门外汉摸不着头脑。

这应该是目前关于营养的权威的百科全书。营养具体包括什么？不同的营养缺乏容易导致什么问题；什么样的人群比如不同的年龄阶段需要保持什么营养；不同的病人需要注意保证什么营养…… 总之关于营养你想知道的都在这里啦！

暴饮暴食或一餐中进食大量肉类常是痛风性关节炎急性发作的诱因，此外，也不应节食，造成饥饿。每日至少应有规律地三餐，也可少食多餐。注意烹调方法，少用刺激性调味品，肉类煮后弃汤可减少嘌呤含量。《中国居民膳食指南（2016）》中提出的 “食物多样，谷类为主”、“清淡饮食，控糖限酒” 等，具有普遍的指导意义，亦适用于痛风患者。

精准营养从表观遗传和种族、疾病状态等因素入手，主要探讨个体对食物代谢的反应多样性及形成的原因，并为制定个体化营养干预和包括膳食营养素参考摄入量等相关政策提供更好的科学依据。

营养师和健康管理师的工具书，适合想自学营养和健康管理的人读，权威专业的基础教材，以此为基础再学习其他的相关书籍时，心里有底，基本也能对网络相关内容有辨别真伪的能力。毕竟是教材，肯定是良心的知识传播，必须有理有据的靠谱。

上册主要讲饮食，下册主要讲营养，全书系统全面，数据表格详实，实验方法论述严谨，是营养科学的权威工具书。附录有拼音顺序的查询表，兼具百科全书和大辞典功能，增加了实用性。

得到太牛了，这本书都有，真是意外惊喜，这套书我买了纸质版，好几百，营养师的必备工具书。

《中国营养科学全书（第 2 版・全 2 册）》杨月欣、葛可佑｜一句话核心国内营养学权威大典，500 万字、上下两册七卷，从基础营养素→食材→全生命周期人群→慢病临床膳食→国家公共营养全覆盖，营养师、医护、家庭膳食调配的国标级工具书。一、全书分卷架构（上册 3 卷 + 下册 4 卷）上册（理论 + 食材 + 实验）1. 第一卷｜基础营养能量、蛋白 / 脂 / 碳水、维生素、矿物质、植物化合物；新增营养基因组、营养与大脑认知、肠道营养代谢前沿，标注国人膳食参考摄入量 DRIs 标准。2. 第二卷｜食物营养五谷、肉蛋奶、蔬果、水产营养成分；新增特医食品、保健食品、新资源食品、预制食品营养与安全评判标准。3. 第三卷｜营养学研究方法食物成分检测、人体营养测评、膳食调查实操方法，行业检测参照标准。下册（人群 + 公共 + 临床 + 膳食）4. 第四卷｜人群营养（家用高频）备孕 / 孕期 / 哺乳期、婴幼儿、儿童青少年、中老年、特殊环境（高温 / 高空 / 熬夜作业）人群营养需求、每日配餐原则，覆盖全生命周期喂养。5. 第五卷｜公共营养中国居民膳食指南、国民营养政策、营养宣教、社区营养干预、食品安全法规体系。6. 第六卷｜临床营养（慢病刚需）三高、糖尿病、痛风、肝肾疾病、肿瘤、骨质疏松的病理代谢 + 个体化饮食方案、医院病患膳食配方。7. 第七卷｜膳食与健康饮食模式、运动搭配、膳食预防慢性病原理、各国膳食模式对比。二、三大核心亮点 1. 国标权威：中国营养学会 120 余位专家编撰，替换旧版数据，全部采用最新中国居民营养调查、DRIs 膳食营养素参考值，是营养师考证、医院营养科官方参考蓝本。2. 兼顾专业与家用：既能做科研教材，普通人可查：宝宝辅食配比、老人控糖饮食、孕期忌口、痛风忌口等落地方案。3. 与时俱进：增补功能性食品、肠道微生态营养、精准营养等近 15 年新兴学科内容。三、适用人群✅专业：营养师、医护、妇幼保健、食品从业者、营养专业学生✅家用：备孕 / 育儿家庭、三高 / 慢病调理、中老年养生、减脂配餐参考四、阅读建议・普通人优先：第四卷人群营养 + 第六卷临床营养，按需查阅；・专业学习：从第一卷基础营养循序渐进。需要我提炼家庭常用膳食速记精简版吗？

营养科学是研究食物以及其中的营养素和化学成分，以及这些成分如何在体内作用和相互作用，以影响健康和疾病。脉管系统是封闭的管道系统，包括由心和血管组成的心血管系统及由淋巴管道、淋巴组织与淋巴器官组成的淋巴系统。脉管系统的功能是转运营养物质、氧和二氧化碳、新陈代谢产物、激素和淋巴细胞等，心脏还具有内分泌功能，可产生维持体内环境稳定的活性物质。

正在学习营养学，奈何这套书太贵又不太舍得入手，得到竟然有，太棒了！以后看书就只选得到了

这本皇皇巨著，锁定了我得到三年会员，不看完不甘心啊。得到电子书整体质量高，专业性强，纵向深度够，甚幸甚幸。

认真读几遍