垃圾食品之所以吸引人，是因为演化让我们喜欢糖和脂肪。对于我们的祖先来说，这是一个明智的策略，因为狩猎 - 采集者时刻生活在饥饿的阴影之下。然而，在现代社会大多数人都可以轻松获得廉价的糖果、碳水化合物和加工过的肉类，有时还是组合成可诱发心脏病的套餐端上来，真帮了大忙！另一种类型的演化错误，可以说发生在演化被 “劫持” 的时候。在这些情况下，我们已经找到了一种非法的方式，来利用一种最初旨在奖励其他更具演化适应性行为的快乐系统。自慰是一种典型的演化劫持。性高潮是为了奖励我们进行交配，从而帮助基因进入下一代。然而我们可以欺骗自己的身体，以无数种与生殖毫不相干的方式，获得同样的奖励。关于我们对酒精的错爱是属于劫持还是残留，目前学界还有争议。劫持理论的支持者声称，酒精饮料让我们感觉良好，因为它们的活性成分 —— 乙醇 —— 恰好触发大脑释放了让我们感到获得奖励的化学物质。这是一个设计中的小故障：这些化学物质实际上是演化用来奖励真正的适应性行为的，比如吃有营养的东西或把敌人推入焦油坑。但大脑会被欺骗，摄入乙醇是欺骗大脑的最简单的方法之一。

从辩证、文化、哲学、医学、宗教等多纬度阐述，让人对于饮酒有了一个更全面客观的视角。认知到了，喝酒的理由会不会更充分了？有些地方没读太懂，再琢磨琢磨。

作者最后观点的是，以适当谨慎地态度接受饮酒。而我读完全书之后，也对饮酒这种自古以来的行为有了辩证的认识。我们可以通过小酌怡情来增加创造力，放松心情，还可以拉近我们与朋友们之间的关系。与此同时，我们也应该正确对待饮酒会损害身体的健康，适度适量适时，持着一种有所克制的态度吧。

欲罢不能：人类为什么要饮酒 有研究表明，饮酒与一种基因有关，有这种基因的比没有的更喜欢饮酒。 心理上：酒精可以缓解心理应激反应，以及精神紧张。减轻：烦恼、空虚、寂寞、焦虑、胆怯、内疚，恐惧等心理感受。事实上就是麻醉后，先不去想，并非从根本上消除原因。但人类是一个胆怯的动物群体，存在 “心理麻醉”，也就是自欺欺人，掩耳盗铃的心理倾向。事实上，这个导致心理问题的原因并未消除，“喝酒”，只是短时间不去想了，并非不存在。而为什么第二天有时会感觉好些，这就是某些事件并非那么可怕，可以 “让子弹先飞一会儿”，以不变应万变，看看事态发展再说。这时候，喝不喝酒都是一回事儿。 社会行为：喝酒有一定的仪式感，酒精自古就是需要加工的产品，属于非必须的奢侈品，并且存在好喝难喝的品质差距，因此喝酒，尤其是喝好酒就成为仪式和重视的象征。很多民族有成人礼，就是喝酒。庆功，要喝酒；惩罚前，也要喝酒。李玉和 “临行喝妈一碗酒”，就是去慷慨就义，没有仪式感怎么行？ 媒体推动：媒体的广告效应，好像把喝酒当成很高的享受，无论啤酒、黄酒、白酒、洋酒等。影视作品，推波助澜，把喝酒当成个性。范鼎东就有很多关于喝酒的歪理邪说，听着还挺有道理的，这是心理作用。 有媒体报道，美国在新冠期间，有过一项调查：必须服务，不能关闭？每个州的答案都不尽相同，但有一定惊人的一致：酒馆。滨州试图关闭酒馆，差点闹成社会动荡。 人们都知道，酒精对人体有害，但人类的所有文明过程和进化中，酒从来没有缺席。 考古学家甚至发现（或者是推断），农业文明的动机是制造酒精。最早的发现可以最速到一万年以前。世界早期文明中，各地文化的精髓各有不同，但有一点是一致的：就是酒器皿。喝酒、盛酒、煮酒、造酒的器皿都是比较精致和全面的，即使在有些地区处于饥饿状态的时候，酒还是有的。各地的上古时期的壁画等遗存中，喝酒的名场面比比皆是。 也有人发现，猴子遇到自然的水果林，腐烂的水果里面有酒精含量，也会引起猴子的极大兴趣，并吃到烂醉。 酒，在人类文明进程中，到底起到了什么作用呢？ 首先，人类进化出的心理鉴赏机制，“喝酒” 就是这种鉴赏机制的作用。 第二、酒精含有较高的卡路里，自然界存在有酒精。这就是成熟的、乃至熟透的水果。酒的味道比较独特，可以奖赏人类去寻找水果作为实务。遗留下来的遗传，就包含了这个痕迹。 人的演化、进化，并不都是所谓的正面的，而是有些也属于负面的东西。比如，站起来的负面效果，就是人类有独特的 “脊柱疾病”，这个所有的非直立动物都没有。人在吃了盐以后，发展出了汗腺，使得人类有了长久奔跑的能力，但也是人的血压升高，“高血压” 也是人类独有的疾病。盐是人类的第一剂毒品，郑也夫如是说。 人类进化中的最大的敌人，是其他人，而不是环境和猛兽。生存的最主要的能力，是社交技能，提升了人类的知识共享能力，这是尼安德特人所不具备的。所以，智人成了世界的主宰。 人在进化过程中，大脑发育出超强的智力水平。大脑要想激发创造力，必须放松 “认知控制”，释放出对于认知的能力、潜力。酒精，使得人的前额叶皮层暂时处于掉线状态，增强了认知能力。（这个解释可能是医学专家做出来的，当然由于大脑的其他部位也处于抑制状态，所以喝酒创新也是极端不稳定的。） 人类依赖文化，文化是人心理的认同。所以文化传统对于饮酒习惯养成，影响巨大。 人类作为 “群居动物体”，社群特征明显，大规模合作就成了必然。喝酒后，底层思维会上翻，成为显性思维，所以不容易说假话，真诚与否在喝酒后变现的比较彻底。基辛格对周恩来说：喝了茅台，一切容易办成。酒的社会属性凸显。 酒精能让一个成熟的大人，在短时间内变回孩子，创造一种灵活、开放、孩子气的心智，让我们更容易信任他人，也更容易被信赖。所以可以说酒精是促进人类合作、文化传承和创新的关键要素。 公认且是事实的是：酒精影响身体健康。但是不是酒就是一无是处呢？ 有人认为：酒精提高创造力；建立人与人的信任纽带；增强团结等。也有人说，酒精可以让人短时间逃离自我。 有一位心理学家说：动物界的四种驱动力依次是，食物、性、睡眠、醉酒。动物没有自我属性的觉察，不会思考三问：我是谁？从哪来？到哪去？而人是要思考的，这个灵魂三问也是人类的自我诅咒，使得多少人纠缠在内，痛不聊生。醉酒，可以离开三问，享受生活。 狄奥尼索斯是酒神，也是混乱、无序之神，酒精的刺激作用，使得人的暴力倾向激增。酒使得犯罪行为或者思维成长起来，成为不可抑制的冲动。“酒桌文化” 一般都是有害的。 希腊神话中，万神殿里有两位神，一位是我们上面提到过的，掌管醉酒、生育、情绪化和混乱的酒神狄奥尼索斯，另一位则是代表着理性、秩序和自我控制的阿波罗。阿波罗和狄奥尼索斯，分别代表着自我控制和自我放纵。作为人类，我们需要在阿波罗和狄奥尼索斯之间进行平衡，我们需要理性思考、执行计划，也需要偶尔因为美丽、有趣的事物分神，可能是通过游戏、冥想、白日梦，也可能是依靠酒精。毕竟，阿波罗，清醒的成年人，不能一直负责。

泛泛而谈，没有深刻的认识

对于喝酒，本书动摇了我以往坚信的观点，也引发我思考，我们认为对的就是真的对么

这本书从多个角度深入探讨了人类与酒之间的不解之缘。作者森舸澜以其广博的知识面和独特的视角，揭示了酒在人类历史、文化、心理以及自然演化中的重要作用。通过大量实例和科学研究，书中展现了酒精如何影响人的创造力、社会关系以及文化创新，同时也指出了过度饮酒的危害。这本书不仅令人深思，也让人对酒有了更全面和深入的了解。

本书打破了围绕我们种种醉酒观念的都市传说和坊间印象的纠葛，综合利用来自考古学、历史、认知神经科学、精神药理学、社会心理学、文学、诗歌和遗传学的证据，为我们的醉酒驱力提供了一套严格的、有科学依据的解释。在漫长的演化进程中，追求喝醉、兴奋，或者认知上改变的状态，有助于个体的生存和繁荣，有助于文化的赓续和发扬。

我们为什么要喝酒，看似一个简单的问题，一个酒鬼，一个生意场的商人，一个叛逆的中学生，都能从自己的角度给出答案。但作者不一样，为了解答这个看似简单的问题，他动用的众多学科的前沿知识，深入地对人何以为人进行分析，他不仅杀鸡用了牛刀，而且还把这整个牛刀背后的工业体系都一一解释清楚。整本书让人再次体会了读书的快乐，人为什么喝酒这个答案本身没那么重要，作者在回答这个问题上的分析要有价值的多。

《我们为什么爱喝酒》1. 酒精人体内的分解过程：乙醇 -- 乙醛 -- 乙酸。只要代谢速度跟摄入酒精的速度保持平衡，理论上是可以实现 “一直喝”。2. PFC （ Prefrontal Cortex: 前额叶皮质）通常被称为脑部的命令和控制中心，决策和自控等较高层次思考就在这里进行。3. 酒精会人的 PFC 暂时掉线，难以进行理性思考和逻辑分析，让一个成年人的大脑暂时回到儿童时期水平，这也是为什么酒喝多了看起来都那么 “可爱”。4. 喝酒会让人觉得自己比平时更有吸引力，同时，也会对异性的外貌评分略高于清醒时的状态。5. 喝酒后，逻辑思维能力下降，但是发散思维能力提升，会有更多创意。如李白饮酒作诗。6. 最健康的饮酒方式是「滴酒不沾」，但是聚会中喝酒可以增加彼此的信任度，相比于群体合作带来的益处，是可以适当饮酒的。这也可以解释生意场上的酒桌文化如此重要，全世界都通用，中国有自己独特且源远流长的酒文化。7. 年轻家庭的男性更容易在家独自饮酒，原因有：孩子年龄较小，需要丈夫在家帮妻子照看小孩或者收拾家务，不方便出门聚餐，同时避免出门喝酒回家之后的夫妻争吵。常见的是三十而立之后，总想边看电视边喝个一两杯安稳地睡一觉。8. 人们为什么喜欢「借酒浇愁」？喝酒让多巴胺和内啡肽分泌增多，减轻焦虑，让人更自信。9. 「酒后吐真言」怎么回事？PFC 掉线，让成年人回到儿童时期的水平，放松警惕，更难以说谎。日常喝酒建议：1. 跟朋友一起喝酒，旁边最好有个清醒的朋友或者家属，感知大家酒到量了，尽快离场回家。2. 养成不喝醉的习惯，微醺最好。3. 微醺，如 0.08% 的血酒含量。成年人大概三两白酒，半瓶红酒 4. 在多人的饮酒场合，把水放在触手可及且明显的地方，这样可以大大降低大家喝醉的概率。5. 切忌独饮烈酒，尤其是未掺水或饮料的蒸馏酒，如威士忌，朗姆酒，伏特加