一本书让我们看见 70 年前的中餐。

看完这本书才知道优秀的人任何事情都优秀。不会做菜的医生不是好的作家。作者以一己之力写出中国菜谱，其学养和认知之深厚，令人赞叹。# 评分原则：自娱自乐不推荐。5: 公认经典，不敢妄评；4: 眼前一亮，很受启发；3: 分歧共鸣，不亦快哉；2: 我就看看，作者辛苦。

教美国人家常做中国菜，注重的更多是可行性，不经意间，体现出中国饮食文化的博大精深和个人对生活的热情，甚是快哉。

粤菜是四大菜系之一，在美国中餐馆也能找到，因为早年来美国的中国移民主要来自广州地区，他们建立了美国的第一批中餐馆。甚至时至今日，广东餐馆的数量仍然是最多的。广东菜相对来说清淡而不太油腻，因此比较符合美国口味。在中国，广东菜深受推崇。它在口味和烹饪方法上都迥异于中国的其他地方。

听了周之江老师的安神晚课后翻了一下，只读了作者笔记和赵元任先生执笔的炒鸡蛋的章节，简直是笑到要断气…… 另外觉得之江老师和书中的赵元任先生非常的神似