一直以来糖是我们的生活必需品 ，咖啡要放点糖 ，汽水中含糖 ，连烧饭做菜也要有时放点糖，这是为什么？我们从植物中提取出来的那一天起，我们的生活变得越来越好，不是因为真的变好，是吃了糖以后让我们的心情变好，这也导致我们对糖的摄入不加控制，出现各种问题，肥胖，糖尿病等等。糖不仅带来了快乐，其实也来了不少烦恼。于是乎 ，我们在生活的各个方面对糖加以控制，喝无糖饮料，吃无糖食品，锻炼身体等等。我想，既要身体健康，又要满足快乐，鱼和熊掌不可兼得，但是很难，毕竟快乐总是要付出代价的。

英国皇家文学院院士詹姆斯・沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在 21 世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向 21 世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。本书的核心内容：糖对人类文明的影响，一方面它在满足人类的需求，促进商业的繁荣，另一方面它又在制造奴役和疾病。糖在大规模生产之后，带来的后果，像是一系列的现代病、我们对糖的不自觉的渴望等等，用现在的技术手段，都无法在短时间内找到适合的解决方法，更严重的是，它已经变得无处不在，渗透到了我们饮食结构的各个层面。 一旦人类掌握一项技术的大规模生产方式之后，随之带来的，必然是两方面的结果。就像是一束光打来，一定有一面被照亮，而它背面的阴影，会显得更加阴暗。通过作者的介绍，我们可以知道糖在大规模生产之后，带来的后果，像是一系列的现代病、我们对糖的不自觉的渴望等等，用现在的技术手段，都无法在短时间内找到适合的解决方法，更严重的是，它已经变得无处不在，渗透到了我们饮食结构的各个层面。 一旦人类掌握一项技术的大规模生产方式之后，随之带来的，必然是两方面的结果。就像是一束光打来，一定有一面被照亮，而它背面的阴影，会显得更加阴暗。

如果 “糖对身体有害” 确有其事，那么，为什么单单糖这种普通的商品可以令全世界的人如此沉湎其中呢？以上是书中导论的结束语，也正是我找本书来看的原因。如果你也想了解糖为什么如此深刻地影响我们，这本书值得看。可以让读者从时间线上想到一些答案。

可能是我读的翻译本较少，还不太适应这种语言方式。没看完这本书的时候我就在想，商业是不是影响了我们对口味的偏好，我认为是有的。这种影响缓慢但一直持续，就像我们爱吃糖一样无法避免，还好，现在我们已经发现了糖的缺点，从现在开始改变也还来得及