无论是任何品类的休闲餐饮，其单品牌的市场占有率都有明显天花板，主要原因是消费频率低，客单高，而如今的年轻消费者更关注体验和个性化，因此龙头公司能够做大，核心是多品牌、集团化运营。餐饮行业有明显的口味周期，往往爆品的基础不够扎实或者市场不够广泛，不足以支撑集团长期的消费和规模，想要获得持续的成功，就需要有多品牌的组合。

这是一本从投资人视角来看新零售的书。书中给出了大量的案例和数据，无论是从业者，还是想投资零售行业的，都可以从书中找到自己需要的信息。每一个模块都会有品牌发展史、数据报表、优劣势分析。看完这一本书，再去思考未来的零售应该怎么做，可能会怎么发展，相信会有更深的体会。后疫情时代，从增量经济逐步走向存量经济的情况下，唯有消费崛起才能再次推动经济的发展。

读后感，新零售是新时代新的生活消费体验方式，一切的出发点都是为他人着想，懂得舍得让利，把得到舍去，舍在成长创新中，提高自己提高品质，什么样的人品才能做出什么产品，人和物相结合，给产品赋予上灵魂，让产品就像人品一样会说话，变为不变，再以不变应万变，新零售就是新观念，东西没变，变的是思维。无需花里胡哨，看其本质，做其品质，消费者追求体验品味生活是亘古不变的……

未来随着 “不贫穷但不富裕” 的新穷人阶层的兴起，消费行业将进入两极化时代，要么贵到极致（当然，要有贵的道理），要么便宜到极致，中间化的品牌将难有生存空间。这一现象已经在发达国家市场中出现。如日本已经进入到人口下降的第四消费时代。总体上，零售业演进过程就是零售效率不断提高的过程，业态演进过程中，总是效率更高的业态在竞争中生存并壮大。零售效率的构成主要为渠道效率、供应链效率和消费者效率。从行业角度看，效率体现为渠道冗余不断减少；从零售商角度看，效率体现为成本更低；从消费者角度看，效率体现为犯错成本降低。

案例分析希望更深入一点，基于表面的财务数据无法洞悉背后的商业逻辑。