法律
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294千字
字数
2016-12-01
发行日期
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主编推荐语
系统性介绍食品安全监管，适合法律法学专业教材和相关机构借鉴。
内容简介
本书站在食品安全监管的系统性角度，结合食品安全监管的技术性要求，从法律制度建设的角度形成自己的体系结构。
全书共分为13章，主要内容包括食品安全法的调整对象与原则，食安法的主体法律制度，食品安全与企业诚信规范，食品安全与环境保护规范，食品安全标准制度，食品安全风险控制制度，食品安全检验检疫法律制度，食品召回法律制度，食品安全事故处置制度，食品安全的法律责任等。本书可作为高等院校法律法学专业的教材，同时也可供从事食品安全相关工作的机构、企业、海关人员等借鉴和参考。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 总序
- 食品药品监管卓越人才培养系列教材 丛书前言
- 前言
- 导论
- 第一章 食品安全与食品安全法概述
- 第一节 食品与食品安全
- 一、食品
- 二、食品安全
- 第二节 食品安全法概述
- 一、食品安全法的概念
- 二、食品安全法的立法宗旨
- 三、食品安全法的性质和特征
- 四、食品安全法的体系和基本内容
- 第三节 食品安全法的产生和发展
- 一、国外食品安全法的发展历程
- 二、我国食品安全法的发展历程
- 第四节 国外主要食品安全法律制度
- 一、国际食品法典
- 二、欧盟食品安全法律制度
- 三、美国食品安全法律制度
- 四、日本食品安全法律制度
- 第二章 食品安全法的调整对象与原则
- 第一节 食品安全法的调整对象与范围
- 一、食品安全法的调整对象
- 二、食品安全法的调整范围
- 第二节 食品安全法律关系
- 一、食品安全法律关系概念
- 二、食品安全法律关系的构成要素
- 第三节 食品安全法的基本原则
- 一、食品安全法基本原则概述
- 二、全程监管原则
- 三、独立监管原则
- 四、信息公开原则
- 五、风险预防原则
- 第四节 《食品安全法》与相关部门法
- 一、《食品安全法》与相关部门法关系概述
- 二、《食品安全法》与经济法
- 三、《食品安全法》与民法
- 四、《食品安全法》与行政法
- 五、《食品安全法》与刑法
- 第三章 食品安全法的主体法律制度
- 第一节 食品生产经营主体
- 一、食品生产经营主体的概念
- 二、食品生产经营者的权利义务
- 第二节 食品安全监管主体
- 一、食品安全监管与监管主体的概念
- 二、食品安全行政监管主体及职权
- 第三节 食品消费者主体
- 一、食品消费者主体概述
- 二、食品消费者主体的基本权利
- 三、消费者组织
- 第四节 其他社会组织
- 一、食品行业协会
- 二、新闻媒体
- 三、其他社会团体、基层群众性自治组织
- 四、科研院所、专家
- 五、社会中介机构
- 第四章 食品安全与企业诚信规范
- 第一节 诚信价值概述
- 一、诚信的含义
- 二、诚信的价值
- 第二节 诚信价值与食品安全
- 一、食品安全对诚信的内在要求
- 二、诚信是提高食品安全水平的根本保障
- 第三节 食品领域诚信制度建设
- 一、食品领域诚信建设的指导意见
- 二、企业自身的诚信文化建设
- 三、企业外部的制度建设
- 第五章 食品安全与环境保护规范
- 第一节 环境与食品安全概述
- 一、环境与环境污染
- 二、食品污染
- 三、环境对食品安全的意义
- 第二节 农产品安全与环境规范
- 一、农产品安全相关概念
- 二、影响农产品安全的环境因素
- 三、农产品产地环境保护的法律规范
- 第三节 食品生产加工与环境规范
- 一、食品加工与污染概述
- 二、食品生产加工环境保护相关法规
- 第四节 食品流通与环境规范
- 一、食品贮存过程环境规范
- 二、食品运输过程环境规范
- 三、食品销售环境规范
- 第五节 餐饮卫生与环境规范
- 一、餐饮业卫生概述
- 二、餐饮环境卫生相关法律规范
- 第六章 食品安全的标准制度
- 第一节 食品安全标准概述
- 一、食品安全标准及体系
- 二、食品安全标准的性质
- 三、食品安全标准的作用
- 四、我国食品安全标准法律制度的发展历程
- 第二节 食品安全标准的制定
- 一、食品安全标准制定概述
- 二、食品安全国家标准的制定程序
- 三、食品安全地方标准的制定及程序
- 四、食品安全的企业标准
- 第三节 食品安全标准分类简介
- 一、食品安全标准主要内容
- 二、食品安全主要标准分类介绍
- 第四节 国际主要食品安全标准解读
- 一、食品法典标准体系
- 二、国际标准化组织标准
- 三、发达国家食品安全标准体系
- 第七章 食品安全的风险控制制度
- 第一节 食品危害与风险控制概述
- 一、食品危害的概念
- 二、食品安全风险控制的概念
- 第二节 食品安全风险控制的法律法规
- 一、食品安全风险控制的国际性法规
- 二、食品安全风险控制规范的借鉴
- 三、我国食品安全风险控制相关规范
- 第三节 食品安全风险控制过程和方法
- 一、风险控制相关术语
- 二、风险控制过程
- 三、风险控制方法之一——GMP
- 四、风险控制方法之二——卫生标准操作程序（SSOP）
- 五、风险控制方法之三——危害分析关键控制点（HACCP）
- 第四节 食品安全风险的国际控制（CAC的HACCP体系指南）
- 一、美国HACCP的产生和发展
- 二、美国HACCP中的相关术语
- 三、HACCP的主要原则
- 四、HACCP的实施程序
- 五、其他国家HACPP实施情况简介
- 六、我国实施HACCP的进程
- 第八章 食品安全认证法律制度
- 第一节 食品安全认证概述
- 一、食品安全认证的概念
- 二、食品安全认证的作用和意义
- 第二节 食品安全认证的基本类型
- 一、ISO 22000/HACCP食品安全管理体系
- 二、FSSC 22000食品安全体系认证
- 三、BRC Packaging 英国零售协会包装全球标准
- 四、IFS欧洲零售协会国际食品标准
- 五、Global GAP 全球良好农业规范
- 六、SQF 2000认证
- 七、非转基因食品身份保持认证IP（Non-GM）
- 八、欧盟饲料添加剂和预混剂质量管理体系FAMI-QS
- 九、ISO 9001质量管理体系
- 十、ISO 14001环境管理体系
- 十一、OHSAS 18001职业健康安全管理体系
- 第三节 我国食品安全认证
- 一、我国食品安全认证概况
- 二、食品安全认证的法律规范
- 三、我国食品安全认证的主要种类
- 第九章 食品安全标签法律制度
- 第一节 食品标签概述
- 一、食品标签的概念
- 二、食品标签的原则和作用
- 三、我国食品标签规范性文件
- 第二节 食品标签法律规范的主要内容
- 一、《食品安全法》的相关规定
- 二、《食品标识管理规定》的主要内容
- 三、《食品营养标签管理规范》的主要内容
- 四、《保健食品管理办法》对标签的规范
- 五、《预包装食品营养标签通则》对标签的规定
- 第三节 特殊食品标签规范
- 一、特殊膳食用食品标签规范
- 二、进出口食品标签规范
- 三、其他特殊食品的标签规范
- 第四节 国外食品标签制度介绍
- 一、欧盟食品标签制度
- 二、美国食品标签制度
- 三、日本食品标签制度
- 第十章 食品安全检验检疫法律制度
- 第一节 食品检验检疫制度概述
- 一、食品检验检疫概念
- 二、食品检验检疫种类
- 三、食品检验检疫基本原则
- 四、食品检验基本制度
- 五、食品检验内容
- 六、食品检验检疫制度规范
- 第二节 进口食品检验检疫制度
- 一、进口食品检验检疫依据
- 二、进口食品检验检疫程序
- 三、与食品进口检验检疫相关的制度
- 第三节 出口食品检验检疫制度
- 一、出口食品检验检疫依据
- 二、出口食品检验检疫程序
- 三、食品出口检验检疫相关制度
- 第四节 国外食品检验检疫制度简介
- 一、日本食品检验检疫制度
- 二、美国农产品食品检验检疫制度
- 三、韩国食品检验制度
- 第十一章 食品召回法律制度
- 第一节 食品召回制度概述
- 一、食品召回的概念
- 二、食品召回与其他相关概念的区别
- 三、食品召回要素和对象
- 四、建立食品召回制度的意义
- 第二节 食品召回制度的产生与发展
- 一、食品召回制度的产生与发展概述
- 二、我国食品召回制度的产生和发展
- 三、我国食品召回的相关法律规范
- 四、我国食品召回的实践——新西兰恒天然奶粉事件
- 第三节 食品召回的条件和程序
- 一、食品召回的条件及类别
- 二、我国食品召回的程序
- 三、其他国家食品召回程序
- 四、食品召回经验借鉴
- 第十二章 食品安全事故处置制度
- 第一节 食品安全事故概述
- 一、食品安全事故的概念及特征
- 二、食品安全事故种类和级别
- 三、食品安全事故的社会影响
- 第二节 食品安全事故应急预案
- 一、食品安全事故应急预案概念
- 二、食品安全事故应急预案相关法律法规
- 第三节 食品安全事故处置
- 一、食品安全事故应急处置概述
- 二、食品安全事故通报和级别评估
- 三、食品安全事故动态响应
- 四、食品安全事故的调查处理
- 五、应急预警解除、响应终止及措施评估
- 六、食品安全事故后期处置
- 第十三章 食品安全的法律责任
- 第一节 食品安全法律责任概述
- 一、法律责任概述
- 二、食品安全法律责任概述
- 第二节 食品安全民事法律责任
- 一、食品安全民事法律责任概述
- 二、食品安全民事法律责任的构成要件
- 三、食品安全民事责任的归责原则
- 四、食品安全民事法律责任的形式
- 五、食品安全民事法律责任的抗辩事由
- 第三节 食品安全行政法律责任
- 一、行政责任的概念和特征
- 二、食品安全行政法律责任的含义
- 三、食品安全行政责任的主体
- 四、违反食品安全法的具体行政责任
- 第四节 食品安全刑事法律责任
- 一、刑事责任概述
- 二、食品安全刑事法律责任概述
- 三、食品安全刑事责任的构成要件
- 四、违反食品安全刑事责任的具体规定
- 参考文献
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出版方
华东理工大学出版社
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