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193千字
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2021-11-01
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主编推荐语
跟随唐尼老到的眼光，避开欺骗游客的陷阱，接受巴黎美食魅惑的邀约。
内容简介
巴黎拥有怎样的历史和现在，才成为所有美食爱好者的天堂？大卫·唐尼以他标志性的机智和博学，带领读者探索世界美食之都的丰富历史，对《米其林》《必比登》《高勒和米罗》美食指南的前世今生娓娓道来。唐尼还给出了实用的一套“猎食策略”，教你避开欺骗游客的陷阱，重申一分钱一分货的准则。
从市区到周边值得探索的详细巴黎美食路线也被藏在书中，等你来探索。比如，至今还在出产新鲜蔬果的安托瓦内特菜园，传奇人物艾伦·杜卡斯在凡尔赛宫的时尚餐厅，邮件街上正宗的乔治小馆，集诗意与高雅于一身的勒杜瓦扬高级餐厅……
跟随大卫·唐尼独特的眼光，重新发现巴黎的餐厅、酒馆、小酒馆、咖啡馆、酒席承办商、人行道上或市场里的食品摊、外卖餐馆，甚至还有流动餐车，它们都在发出魅惑的邀约。
目录
- 版权信息
- 作者简介
- Aperitif 开胃酒 穿越巴黎的美食漫游
- 01 一次愉悦的密谋
- 02 加州美食
- 03 美味，有时还营养
- 04 一份为了美食诱惑的食谱
- For Starters 前餐 巴黎的古迹
- 05 隐含的文化
- 06 这是肉
- 07 核心样本
- 08 恺撒沙拉
- 09 无花果和肥鹅肝
- 10 特里马乔的宴会
- 11 坐等野蛮人
- 12 残羹剩饭
- 13 脂肪、肝病，以及酒味
- 14 火腿、芥末和炸薯条
- 15 他们有态度
- Entrées，Premier Service 前菜（第一道） 中世纪文艺复兴
- 16 黑暗还是光明？
- 17 扇贝和修道院院长
- 18 厨具，外卖
- 19 我的王国栽在一头猪身上！
- 20 感觉与感性
- 21 关于鹅和美食主题公园
- 22 默默寻找塔耶旺
- 23 祖先的饥饿
- 24 传家宝厨师
- 25 哭泣的家禽
- 26 愉悦众人
- 27 拉伯雷的咆哮
- 28 身在曹营心在汉的乐趣
- 29 新罗马还是新佛罗伦萨？
- 30 食道科学
- 31 空降骚动
- 32 美第奇“神话”
- 33 宴会结束
- 34 菲力牛排
- Entrées，Second Service 前菜（第二道） 巴黎的美第奇
- 35 波旁街
- 36 沙漠和甜点
- 37 驿站赛跑
- 38 钝刀更佳
- 39 皇家野兔
- 40 鹅肝的信仰
- 41 请原谅我的法语：你是说马萨里诺吗？
- 42 血浓于水
- Entrées，Troisième Service 前菜（第三道） 皇家凡尔赛
- 43 远足凡尔赛
- 44 王室的顺序！
- 45 计算卡路里
- 46 热身小跑
- 47 咖啡小憩时间
- 48 蓝嘴和绿拇指
- 49 卷心菜就是卷心菜，就是卷心菜
- 50 高贵的幻觉
- 51 鹅煮熟了！
- 52 星级厨师的自杀在继续
- 53 像国王那样吃
- Entrées，Quatrième Service 前菜（第四道） 古典烹饪的创新
- 54 摄政王风格
- 55 菜单上
- 56 古典的创新
- 57 经典读物
- 58 伏尔泰的反抗
- 59 在皇宫点菜
- 60 餐厅革命
- 61 “看与被看”场景的起源
- 62 秋去春回
- Entremets，Cinquème Service 换场点心（第五道） 政权更迭
- 63 “土豆先生”
- 64 自由，暴饮暴食，友爱！
- 65 猪蹄、烤鸡和咸血
- 66 两位美食家的故事
- 67 滋养，亲爱的格里莫！
- 68 魔鬼封神
- 69 巴黎有东西在腐烂
- 70 “蛋糕萨瓦兰”的散步
- 71 超重的人
- 72 享乐原则
- Hors d'Oeuvres 拼盘 外出就餐
- 73 高级烹饪术
- 74 王者主厨
- 75 神圣的猪
- 76 左拉的肚子
- 77 世俗之乐
- 78 尼罗河巡游
- Dessert 甜点 现代就餐方式
- 79 林荫大道区的主顾
- 80 家常便饭
- 81 气泡，气泡
- 82 煮、烤、炖和酿
- 83 最早的葡萄酒酒吧
- 84 活力充沛的小酒馆
- 85 令人敬畏的高雅
- 86 王子对国王
- 87 古尔农斯基的连珠妙语
- 88 更多，更多
- 89 美食软实力
- Digestif 餐后酒 新式复古后，后现代的新式作者烹饪
- 90 过时的现在
- 91 衰落
- 92 好消息
- 关键日期
- 关键人物
- 图片版权
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出版方
生活·读书·新知三联书店
生活·读书·新知三联书店 （简称三联书店） 是一家有悠久历史的著名出版社。 它的前身是邹韬奋、徐伯昕等三十年代在上海创立的生活书店、新知书店和读书出版社。
