生物科学
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624千字
字数
2020-09-01
发行日期
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主编推荐语
《动物分子营养学》全面介绍动物分子营养领域知识及研究进展，适合进一步阅读。
内容简介
《动物分子营养学》分为六部分，共二十章。第一部分为动物分子营养学概述与研究方法，主要介绍动物分子营养学概述及现代分子生物学技术在动物营养学中的应用。第二部分为营养与基因表达调控，重点介绍蛋白质-氨基酸营养、碳营养素、微量元素和维生素等对动物基因表达的调控，并介绍营养代谢病与动物基因表达调控方面的研究。第三部分为关键信号通路与营养代谢调控，主要介绍AMPK、mTOR、核受体、Wnt、Notch等信号通路对能量、蛋白质、氨基酸等营养物质代谢的调控作用。第四部分为表观遗传与营养代谢吸收调控，主要介绍甲基化修饰、非编码RNA、泛素化-去泛素化修饰等对营养吸收代谢的调控。第五部分为肠道微生物与动物基因表达和营养吸收代谢调控，重点介绍肠道微生物对动物基因表达和营养吸收代谢的调控。第六部分为畜禽产品品质形成的分子营养调控，重点介绍肉、乳、蛋品质形成的营养调控。《动物分子营养学》涉及许多动物分子营养学领域的知识及相关研究进展，且附有相关参考文献，可供读者进一步阅读。
目录
- 版权信息
- 《动物分子营养学》编委会
- 前言
- 第一部分动物分子营养学概述与研究方法
- 第一章 动物分子营养学概述
- 第二章 现代分子生物学技术在动物营养学中的应用
- 第一节 组学技术在动物营养学中的应用
- 第二节 基因编辑技术在动物营养学中的应用
- 第三节 表观遗传修饰技术在动物营养学中的应用
- 第四节 基因工程技术在动物营养学中的应用
- 第五节 免疫学技术在动物营养学中的应用
- 第二部分营养与基因表达调控
- 第三章 蛋白质 氨基酸营养与动物基因表达调控
- 第一节 蛋白质与动物基因表达调控
- 第二节 氨基酸与动物基因表达调控
- 第四章 碳营养素与动物基因表达调控
- 第一节 脂肪酸与动物基因表达调控
- 第二节 三甲基甘氨酸与动物基因表达调控
- 第三节 淀粉对动物基因表达的影响
- 第四节 壳聚糖及其衍生物与动物基因表达调控
- 第五章 微量元素与动物基因表达调控
- 第一节 铁与动物基因表达调控
- 第二节 铜与动物基因表达调控
- 第三节 锌与动物基因表达调控
- 第四节 锰与动物基因表达调控
- 第五节 硒与动物基因表达调控
- 第六节 铬与动物基因表达调控
- 第六章 维生素与动物基因表达调控
- 第一节 脂溶性维生素与动物基因表达调控
- 第二节 水溶性维生素与动物基因表达调控
- 第七章 营养代谢病的分子基础与防治
- 第一节 营养代谢病概述
- 第二节 营养素与基因互作对营养代谢病的影响
- 第三节 组学技术在营养代谢病研究领域的应用
- 第四节 营养代谢病防治研究进展
- 第三部分关键信号通路与营养代谢调控
- 第八章 AMPK信号通路与动物营养代谢调控
- 第一节 AMPK的分子结构和活性调控
- 第二节 AMPK对能量和底物代谢的调控
- 第三节 AMPK对肠道营养物质吸收和屏障功能的调节
- 第四节 AMPK与畜禽肉品产量和品质
- 第九章 mTOR信号通路与营养物质代谢调控
- 第一节 mTOR信号通路概述
- 第二节 mTOR信号通路在营养代谢中的作用
- 第十章 核受体与脂质代谢调控
- 第一节 核受体概述
- 第二节 PPAR与脂质代谢
- 第三节 LXR与脂质代谢
- 第四节 FXR与脂质代谢
- 第五节 RXR与脂质代谢
- 第十一章 Wnt信号通路与动物营养代谢调控
- 第一节 Wnt信号通路概述
- 第二节 Wnt信号通路在营养代谢中的作用
- 第十二章 Notch信号通路与营养代谢调控
- 第一节 Notch信号通路概述
- 第二节 Notch信号通路与组织发育调控
- 第三节 Notch信号通路与营养代谢
- 第四部分表观遗传与营养吸收代谢调控
- 第十三章 甲基化修饰与动物营养吸收代谢调控
- 第一节 甲基化修饰概述
- 第二节 组蛋白甲基化与动物营养吸收代谢
- 第三节 DNA甲基化与动物营养吸收代谢
- 第四节 RNA甲基化与动物营养吸收代谢
- 第十四章 非编码RNA与动物营养吸收代谢调控
- 第一节 miRNA与动物营养吸收代谢
- 第二节 lncRNA与动物营养吸收代谢
- 第十五章 泛素化/去泛素化修饰与营养吸收代谢调控
- 第一节 蛋白质降解概述
- 第二节 泛素⁃蛋白酶体系统
- 第三节 泛素⁃蛋白酶体系统与动物营养及健康
- 第五部分肠道微生物与动物基因表达和营养吸收代谢调控
- 第十六章 肠道微生物与动物基因表达调控
- 第一节 动物肠道微生物组成概述
- 第二节 肠道微生物⁃黏膜上皮互作与宿主基因表达
- 第三节 肠道微生物对肠外组织基因表达的调节
- 第四节 调控微生物组成和宿主基因表达的营养策略
- 第十七章 肠道微生物与动物营养代谢
- 第一节 动物肠道微生物种类概述
- 第二节 肠道微生物与动物营养吸收代谢
- 第六部分畜禽产品品质形成的分子营养调控
- 第十八章 肉产品品质形成的分子营养调控
- 第一节 肌内脂肪及分子营养调控
- 第二节 肌纤维类型的分子营养调控
- 第十九章 乳品质形成的分子营养调控
- 第一节 乳糖合成的分子营养调控
- 第二节 乳脂肪合成的分子营养调控
- 第三节 乳蛋白合成的分子营养调控
- 第二十章 蛋品质形成的分子营养调控
- 第一节 蛋壳矿化的分子营养调控
- 第二节 蛋清稀化的分子营养调控
- 第三节 蛋黄胆固醇沉积的分子营养调控
- 参考文献
- 索引
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出版方
浙江大学出版社
浙江大学出版社创立于1984年5月，是教育部主管、浙江大学主办的国家一级出版社，承浙大几代学人“求是”“创新”精神，为一个拥有图书、期刊、电子、音像和数字等各类出版资质，出版范围涵盖理工农医和人文社科等多个学科领域，年出版新书1500种以上的综合性出版企业。
