4.3 用户推荐指数
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类型
7.1
豆瓣评分
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190千字
字数
2020-02-01
发行日期
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主编推荐语
本书记录了作者在新疆生活二十年所见所尝的当地特色美食，宅在家中畅享美食之旅。
内容简介
本书记录了作者在新疆生活二十年所见过和品尝过的当地特色美食，包括最具新疆民族特点的烤羊肉、烤包子、手抓饭，以及各民族在游牧生活中就地取材的和发明创造的极富营养的食品。也包括新疆当地最受欢迎的水果、物产等。包括一些物种的来历，在历史上的记载，与历史、民族文化的关系等。作品语言平实，皆为作者亲身经历或品尝，非常引人入胜。
目录
- 版权信息
- 序 模仿生活
- 火把肉烤熟 人把路走好
- 烤羊肉串
- 烤羊腿
- 烤全羊
- 烤骆驼
- 馕
- 馕坑肉
- 烤包子
- 库麦其
- 烤鱼
- 烤鸡蛋
- 果子落下 离树不远
- 葡萄
- 哈密瓜
- 香梨
- 西瓜
- 小白杏
- 蟠桃
- 冰糖心
- 桑葚
- 无花果
- 沙枣
- 葡萄干
- 薄皮核桃
- 好食材在眼里 好味道在嘴里
- 缸子肉
- 过油肉
- 爆炒黑白肺
- 黄面
- 馓子
- 油塔子
- 刀把子
- 九碗三行子
- 菜比肉好 瘦比胖好
- 孜然
- 霍香和藿香
- 皮芽子
- 线辣子
- 番茄
- 莲花白
- 恰玛古
- 阿魏菇
- 椒蒿
- 地软
- 头发菜
- 冬虫夏草
- 一碗饭让眼睛看饱也让肚子更饿
- 抓饭
- 拌面
- 揪片子
- 麻食子
- 拨鱼子
- 炮仗子
- 石河子凉皮
- 苞谷汤饭
- 诺鲁孜饭
- 羊杂碎汤
- 丸子汤
- 苏甫汤
- 好营养在肉里 好手艺在乡里
- 手抓肉
- 大盘鸡
- 椒麻鸡
- 馕包肉
- 米肠子
- 马肠子
- 熏马肉
- 平锅羊肉
- 羊肉焖饼
- 胡辣羊蹄
- 冰碴驹俐
- 酒让人醉 茶让人醒
- 伊力特
- 格瓦斯
- 穆赛莱斯
- 刨冰
- 奶茶
- 罗布麻茶
- 黑砖茶
- 只要沿途有毡房 走一年也饿不着
- 锡伯大饼
- 沙尔阔勒
- 羊肚子焖肉
- 冬拜吉干
- 胡尔达克
- 包尔萨克
- 杂克尔
- 巴哈里
- 后记
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评分及书评
4.3
6个评分
- 给这本书评了3.0
古人对于美食，喜欢用谚语给予定论。谚语是最短的文学形式，往往能抓住事物最显著的特点，精准地说出其要义。单就有关新疆美食的谚语而言，可圈可点者不胜枚举。譬如 “马是男儿的翅膀，饭是人类的营养”“迷路时星星跟月亮一样亮，饥饿时面条跟酥油一样香”“即便活到中午，也要准备晚餐”…… 人享用食物，欣喜之余便要感慨一番，其言辞因为受地域影响，形成了带有当地人民文化与生活特点的谚语，并对人起到引领或暗示的作用，人亦会因此而产生相应的文化心理反应。其中，与食物有关的内容更是如此。
给这本书评了4.0了解新疆美食的一把钥匙作者长期在新疆，并品味过各地方和民族不同的饮食文化，尤其是亲身经历过许多美食故事和感受都在书中一一袒露，是了解新疆这方面的不错读物。
出版方
人民文学出版社
1951年3月成立于北京，系国家级专业文学出版机构，现为中国出版集团公司成员单位。
