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主编推荐语

“中华传世藏书”系列之一,传承、弘扬中华文化。

内容简介

本册涵盖:膳夫经手录、膳夫录、吴氏中馈录、山家清供、本心斋蔬食谱、饮膳正要、云林堂饮食制度集、饮食须知、遵生八笺、养小录、食宪鸿秘、随园食单、饭有十二合说、养生随笔。

《中华传世藏书》的编纂历时8年,汇聚了全国数十所高校、科研机构的100多位古籍专家,包括总顾问许嘉璐、主编尹小林等学者。他们以“传承中华文脉”为使命,从浩如烟海的古籍中精选690余种经典,涵盖经、史、子、集四部,最终形成166册、2亿字的鸿篇巨制。

《中华传世藏书》荟萃了中华古代文明精华,凝聚了5000年华夏智慧与文化结晶,囊括了中国历史最有思想与艺术价值的作品,从政治、军事、文化、艺术等各方面全方位反映了中华民族的文明成就。《中华传世藏书》被定位为“新时代的《四库全书》”。

目录

  • 版权信息
  • 膳夫经手录
  • 解题
  • 膳夫录
  • 解题
  • 吴氏中馈录
  • 解题
  • 脯鲊
  • 制蔬
  • 甜食
  • 山家清供
  • 解题
  • 卷上
  • 卷下
  • 本心斋蔬食谱
  • 解题
  • 饮膳正要
  • 解题
  • 卷一
  • 三皇圣纪
  • 聚珍异馔
  • 卷二
  • 诸般汤煎
  • 诸般汤煎
  • 诸水
  • 神仙服食
  • 食疗诸病
  • 卷三
  • 米谷品
  • 兽品
  • 禽品
  • 鱼品
  • 果品
  • 菜品
  • 料物性味
  • 云林堂饮食制度集
  • 解题
  • 制度集
  • 饮食须知
  • 解题
  • 卷一水火
  • 卷二谷类
  • 卷三菜类
  • 卷四果类
  • 卷五味类
  • 卷六鱼类
  • 卷七禽类
  • 卷八兽类
  • 遵生八笺
  • 解题
  • 卷一
  • 清修妙论笺上
  • 卷二
  • 清修妙论笺下
  • 卷三
  • 四时调摄笺春卷
  • 卷四
  • 四时调摄笺夏卷
  • 卷五
  • 四时调摄笺秋卷
  • 卷六
  • 四时调摄笺冬卷
  • 卷七
  • 起居安乐笺上
  • 卷八
  • 起居安乐笺下
  • 卷九
  • 卷十
  • 延年却病笺下
  • 卷十一
  • 饮馔服食笺上
  • 脯鲊类五十种
  • 卷十二
  • 饮馔服食笺中
  • 卷十三
  • 饮馔服食笺下
  • 卷十四
  • 燕闲清赏笺上
  • 卷十五
  • 燕闲清赏笺中
  • 卷十六
  • 燕闲清赏笺下
  • 卷十七
  • 灵秘丹药笺上
  • 卷十八
  • 灵秘丹药笺下
  • 卷十九
  • 尘外遐举笺
  • 养小录
  • 解题
  • 卷上
  • 饮之属
  • 酱之属
  • 饵之属
  • 卷中
  • 蔬之属
  • 果之属
  • 卷下
  • 嘉肴篇
  • 鱼之属
  • 禽之属
  • 卵之属
  • 肉之属
  • 食宪鸿秘
  • 解题
  • 上卷食宪总论
  • 饮食宜忌
  • 饮之属
  • 饭之属
  • 粉之属
  • 饵之属
  • 酱之属
  • 蔬之属
  • 下卷多芳谱
  • 果之属
  • 鱼之属
  • 禽之属
  • 卵之属
  • 肉之属
  • 香之属
  • 附录:汪拂云抄本
  • 随园食单
  • 解题
  • 须知单
  • 戒单
  • 海鲜单
  • 江鲜单
  • 特牲单
  • 杂牲单
  • 羽族单
  • 水族有鳞单
  • 水族无鳞单
  • 杂素菜单
  • 小菜单
  • 点心单
  • 饭粥单
  • 茶酒单
  • 饭有十二合说
  • 解题
  • 养生随笔
  • 解题
  • 卷一
  • 安寝
  • 晨兴
  • 盥洗
  • 饮食
  • 食物
  • 散步
  • 夜坐
  • 卷二
  • 燕居
  • 省心
  • 见客
  • 出门
  • 防疾
  • 慎药
  • 导引
  • 卷三
  • 书室
  • 坐榻
  • 杂器
  • 卷四
  • 卧房
  • 便器
  • 卷五
  • 粥谱说
  • 上品三十六
  • 中品二十七
  • 下品三十七
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出版方

浙江人民出版社

浙江人民出版社成立于1951年,是一家综合性社科类出版社,主要出版哲学、政治、法律、经济、文化、历史类图书。 作为一家优秀的地方出版社,浙江人民出版社始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,以社会主义核心价值观为引领,坚持以人民为中心的出版理念,坚持以多出优秀作品为中心任务,弘扬主旋律、传播正能量。2006年,被授予全国新闻出版系统先进集体称号。2013年,荣获第三届中国出版政府奖先进出版单位奖。 近年来,浙江人民出版社以服务国家战略和经济社会文化发展为引领,出版了《之江新语》《红船精神问答》《心无百姓莫为官》《读懂“八八战略”》《中国模范生》《东方启动点》《人民公开课》《中华传世藏书》等一大批具有社会广泛影响力的作品。其中,5种图书荣获中宣部“五个一工程”奖,7种图书荣获中国出版政府奖(国家图书奖),12种图书荣获中华优秀出版物奖(中国图书奖)。2010年至今,共15种图书获得国家出版基金资助。《之江新语》多语种翻译工程取得初步成效,多种图书入选经典中国国际出版工程、丝路书香工程。 在“思想引领时代、知识服务用户”价值观引领下,浙江人民出版社坚持专业立社,突出专业特色,加强产品线建设,着力打造时政、财经、文史三大板块特色品牌,出版了《之江新语》《大数据时代》等发行量超过百万册的超级畅销书,《5G时代:生活方式和商业模式的大变革》《以色列:一个民族的重生》《无规则游戏:阿富汗屡被中断的历史》《最好的告别》《上帝的手术刀》《星际穿越》等图书在全国市场上具有较大的影响力和竞争力,实现了社会效益和经济效益相统一。