文学
类型
可以朗读
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73千字
字数
2024-08-01
发行日期
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主编推荐语
美食×掌故，“吃货”更要有文化。
内容简介
邓云乡出身文化世家，毕业于北大中文系，久居京沪，细察南北市井民风、饮食习惯，又博征史料，娓娓诉说南北美食的渊源、特色、做法及背后的逸闻趣事，尤其浓墨重彩描绘了燕京常见的水果菜蔬、鱼虾蟹等传统食物，用大众化的美味记忆寄托对美好传统的热爱之情。
目录
- 版权信息
- 出版说明
- 早春嘉蔬
- 黄瓜
- 韭黄·菠菜
- 荠菜
- 江南春色
- 新茶
- 消暑清供
- 西瓜
- 奶酪
- 梅汤
- 冰碗
- 冰激淋
- 尝鲜夏秋
- 冬虎拉槟·桃
- 菱角
- 花红枣
- 秋果
- 炒栗
- 冻柿子
- 山药
- 秋风菜根香
- 秋茄
- 白菜佳肴
- 腌菜
- 萝卜
- 风雪暖意
- 火锅
- 大酒缸
- 冬日街头
- 糖葫芦
- 茶汤
- 腊八粥的情趣
- 吃食摊之相思
- 馄饨担
- 烫面饺
- 豆汁
- 烧饼麻花
- 烤白薯
- 甜品集锦
- 爱窝窝
- 元宵
- 萨其马
- 藤萝饼
- 豌豆黄
- 月饼
- 燕山面赋
- 炸酱面
- 麻酱面
- 打卤面
- 荞面
- 扒糕
- 黄粱玉米话家常
- 小米
- 丝糕
- 鲜玉米
- 窝窝头
- 饽饽之歌
- 饽饽
- 硬面饽饽
- 河鲜庆有鱼
- 黄花鱼
- 瓦块鱼
- 螃蟹
- 南北羊肉
- 甲鱼史话
- 小葱拌豆腐
- 小米粥和粥菜
- 饺子
- 荤素包子
- 油条
- 无锡汤团
- 玉米食品
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出版方
中华书局
中华书局，全名为中华书局股份有限公司，是中国一家集编辑、印刷、出版、发行于一体的出版机构，于1912年1月1日由陆费逵筹资创办于上海。创立之初，以出版中小学教科书为主，并印行古籍、各类科学、文艺著作和工具书等。同时，中华书局还自办印刷厂，至1937年拥有印刷机械300余架，职工1000余人。1954年5月，中华书局总部迁址北京，1958年改为以整理古籍为主的专业出版社，在整理出版古籍和学术著作方面更有长足的进展，从而享誉海内外。曾出版《中华大字典》《四部备要》《图书集成》《中华百科丛书》等。
