心理学
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109千字
字数
2014-05-01
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《酒店服务心理/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》深入解析饭店服务与心理学的互动，强调宾客心理需求和服务措施。
内容简介
《酒店服务心理/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》通过饭店服务案例由浅入深地阐述了饭店服务与心理学的互动、饭店服务心理素质的培养、饭店服务心理、饭店管理心理，重点说明了宾客在饭店的前厅部、客房部、餐饮部等的心理需求和相对应的服务措施。
目录
- 版权信息
- 总序
- 学习情境一 酒店服务员必备的心理素质
- 第一单元 实用心理知识
- 任务一 酒店服务员的服务要求
- 任务二 客人基本的心理需求
- 第二单元 必备心理素质
- 任务一 酒店服务员应具备的心理素质
- 任务二 成熟的心理素质成就一切
- 第三单元 心理健康需要
- 任务一 心理健康的核心需要
- 任务二 客人消费动机的激发
- 学习情境二 前厅服务心理分析与待客技巧
- 第一单元 来客服务心理分析与待客技巧
- 任务一 预订服务心理分析与待客技巧
- 任务二 前厅服务人员销售客房的技巧
- 第二单元 住客服务心理分析与待客技巧
- 任务一 对客人进行鉴貌辨色的技巧
- 任务二 客我沟通技巧
- 第三单元 去客服务心理分析与待客技巧
- 任务一 离店服务中客人的需求心理分析
- 任务二 宾客离店时的待客技巧
- 学习情境三 客房服务心理分析与待客技巧
- 第一单元 来客服务心理分析与待客技巧
- 任务一 来客进入房间的待客技巧
- 任务二 客房跟进服务的待客技巧
- 第二单元 住客服务心理分析与待客技巧
- 任务一 宾客在住店期间的服务心理需求
- 任务二 客房服务礼节礼仪技巧
- 第三单元 去客服务心理分析与待客技巧
- 任务一 离店时善后服务的待客技巧
- 任务二 客人反馈服务的待客技巧
- 学习情境四 餐饮服务心理分析与待客技巧
- 第一单元 宴会服务心理分析与待客技巧
- 任务一 宴会准备服务心理分析与待客技巧
- 任务二 宴会期间服务心理分析与待客技巧
- 第二单元 零点服务心理分析与待客技巧
- 任务一 点菜服务心理分析与待客技巧
- 任务二 餐中服务心理分析与待客技巧
- 任务三 餐后送客心理分析与待客技巧
- 参考文献
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出版方
暨南大学出版社
暨南大学出版社为“侨”而生，因“侨”而兴，砥砺卅五载，春华秋实，书香五洲，声教四海。始立以来，以“侨”为“桥”，厚植文化，秉承推动华文教育、服务教学科研、传承传播中华优秀传统文化的出版理念，着力华文教材、华侨华人研究、岭南文化研究、高校学术研究成果的出版，已累计出版各类图书7000余种，《中文》《汉语》等华文教材发行海外80多个国家和地区。
