历史
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240千字
字数
2024-10-01
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主编推荐语
通过社会变迁去揭示“盐场”社会的运作机理。
内容简介
盐是传统时期关系着国计民生的重要资源，如何管理食盐生产一直都是重要的制度问题。盐场应需而设，但多被视为管理机构并配以相关制度规定进行理解。然而真正的制度唯有在实际应用中才能彰显作用，由此也只有和活生生的人联系在一起才有意义。盐场既是制度也是社会，更是人们在因制度而产生的各种无法预料的结果中寻求好好生活的“区域”。
本书把盐场制度视作一个持续不断的“运动”过程，围绕着制度为何重构以及如何被重构，展开对灶课、市场和秩序三个核心问题的讨论，呈现12~18世纪珠江口盐场人群在具体社会生活中因时因事而不断重构制度的具体做法，并促成明清盐法演变的历史过程，揭示明清盐场的运作和演变机制。
在此基础上，结合对“市场导向型生计”“制生事内”等概念的阐发，进一步揭示传统中国的制度机理。
目录
- 版权信息
- “新经济史”丛书序言
- 导论
- 第一章 12～14世纪的滨海地方经营与盐场制度的确立
- 第一节 宋元东莞的地方乡豪与盐场盐业经营
- 一 从“听民煮盐”到“专司监管”
- 二 禁私贩与盐场催煎：南宋对广南盐场的盐政策略
- 三 元代的地方盐政与盐场乡豪
- 第二节 明初“以籍定役”与地方盐场的实际运行
- 一 盐场设置与场员任用
- 二 灶户的编审
- 三 灶课的确立
- 四 “纳官有余，听其货卖”
- 小结
- 第二章 “盐听灶户自卖”：15世纪盐场的余盐问题与灶户做生意
- 第一节 从开中法到余盐抽银
- 一 明初两广盐的开中
- 二 明中叶两广余盐抽银的实施
- 第二节 栅甲制：天顺年间的盐场制度改革
- 一 设立栅甲制的历史背景
- 二 明代盐册的内容及攒造
- 三 以保障灶课完纳为目的的栅甲制度
- 四 栅甲制与盐场范围的重新整合
- 第三节 灶课折银与盐场灶户卖盐的合法化
- 一 从场盐商运抽银到“听灶户自卖”
- 二 灶户成为盐商：来自灶户宗族的个案
- 第四节 栅甲役与灶户宗族建设
- 一 栅甲制下的宗族应役
- 二 灶户宗族的礼仪建设：以靖康场凤冈陈氏为例
- 三 民疍“皆求投入盐司”：以归德场邓家蓢潘氏为例
- 小结
- 第三章 “以民田承灶户”：16世纪的无征灶课治理与盐场生计变迁
- 第一节 环境变迁与市场流动：珠江口盐场衰落之滥觞
- 一 珠江口海洋环境变迁与盐场实际生产力的下降
- 二 盐政改革、市场流动与珠江口盐业困境
- 第二节 灶课追征与灶户宗族应对
- 一 正德年间的查盘起解与奏革商引
- 二 “以田报丁”立废中的凤冈陈氏宗族
- 三 制作“一身两役”：晚明的盐场赋役与民灶的身份界定
- 第三节 “以民田承灶户”与盐场生计
- 一 灶课归并州县征收与“以民田承灶户”
- 二 困境下的盐场新生计
- 三 “乡约”与“乡社”：16世纪末盐场地方社会的变化
- 小结
- 第四章 “灶户”脱离盐场：17世纪的盐场赋役加增与地方策略
- 第一节 晚明的灶户赋役负担与地方经济形态
- 第二节 地方宗族对清初迁海破坏盐场的故事建构
- 一 迁海中的盐场与家族的动向
- 二 展界后盐场的宗族活动与灶课缺征
- 第三节 “盐田加增”的立与废：地方宗族与清初盐场的赋役制度重建
- 一 盐场重建与灶丁编审
- 二 “盐田加增”与地方宗族的抗争
- 第四节 “盐入粮丁”与东莞县的场盐流通
- 一 从“按丁勒派”“派诸田亩”到“量地拨引”
- 二 从“责商拆引行盐”到“盐入粮丁”
- 小结
- 第五章 “场商养灶”及其变体：18世纪的发帑收盐与盐场秩序
- 第一节 生产场所成为盐场基层管理单位
- 一 盐灶等与清代广东盐业的生产技术
- 二 清初广东盐政与盐场课役
- 三 发帑收盐、盐仓设置与栅长名色的革除
- 四 盐灶等成为基层管理单位
- 第二节 发帑收盐的地方运作与灶户宗族
- 一 课盐分离与清代灶户宗族的赋役完纳
- 二 发帑收盐与清代的盐场栅甲
- 三 船户运盐政策与地方权力格局
- 四 乡约、宗族与地方秩序
- 第三节 裁撤盐场：制度运作中的地方政治博弈与地缘经济
- 一 私盐泛滥与地方官的考课压力
- 二 “饷归丁粮”以后东莞食盐市场的变化
- 三 发帑收盐危机下的“盐田改筑”
- 四 “改埠归纲”的真相与盐场裁撤
- 第四节 裁场后的盐场生计与聚落变迁
- 一 盐场与盐田的处理
- 二 盐民生计与盐场社区的变化
- 小结
- 结语 制生事内：作为制度过程的社会变迁
- 参考书目
- 后记
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出版方
社会科学文献出版社
社会科学文献出版社是专业的人文社科学术出版机构，以“创社科经典，出传世文献”为己任，出版经管、社会学、历史、文化书籍。
