香味通常是指一种通过嗅觉或味觉感知到的美好而愉悦的气味或味道。这种气味或味道可能来自于自然界中的植物、花卉、水果等，也可能是人工合成的香料或香水等。在自然界中，香味可以来自于各种植物和花卉，如玫瑰、茉莉、薰衣草、檀香等。这些植物的花朵、叶子、果实等部位会散发出香气，人们可以通过嗅觉感知到这些香味。除了植物，动物也能产生香味，如海狸、麝鼠等动物身上会散发出香气。此外，人工合成的香料、香水和空气清新剂等也都能产生香味，这些香味通常是基于天然香味仿制而来的，可以通过各种方式产生香味，如喷雾、点燃等。这本《芳香世界：香味的博物志》可以看出作者对香味的整体知识储备量有多么丰富，书中包含了大量熏香、香料、花园和香水的故事。从乳香到茉莉，植物通过芳香族化合物在花朵、叶片和种子中发挥的作用，向我们展示了它们与人类及其周遭世界的关系。历史催生了熏香、香料等芳香产品，多种产业也建立在芳香成分的基础之上。无论是闻自家花园的花香，使用香料烹饪，还是用香水为个人空间增添馨香，古代和现代的全球贸易和制造业模式的改变，也都在不断的改变人们与这些香味香气的亲密体验。